[理學(xué)]第三章酶-在線瀏覽
2025-05-09 08:56本頁面
【正文】 牛胰核酸酶 (1969年 )→ 催化性 RNA(核酶ribozyme,Cech,19811982年 ) → 催化性DNA(1995年 )。 ? 本身在反應(yīng)前后無變化 。 P70 ? 可使反應(yīng)速度提高 106～ 1012倍。 (1)高效性 (2)高度專一性 ? 通常把被酶作用的物質(zhì)稱為該酶的底物 (substrate)。 (3)易失活 ? 酶促反應(yīng)一般條件： pH58，2040?C。 (4)可調(diào)控 三、酶的化學(xué)本質(zhì) ①酶由 C、 H、 O、 N等元素組成，其比例反映了蛋白質(zhì)的化學(xué)組成； ②酶是兩性電解質(zhì)； ③酶是具有空間結(jié)構(gòu)的生物大分子； ④酶是親水膠體； ⑤酶表現(xiàn)蛋白質(zhì)所特有的顯色反應(yīng)； ⑥酶經(jīng)酸堿水解后的最終產(chǎn)物是氨基酸 。 大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，主要依據(jù)是： ? 按化學(xué)組成： ① 單純酶 ——只含氨基酸而不含其它成分。與酶蛋白結(jié)合緊密的輔因子叫輔基，與酶蛋白結(jié)合松弛的輔因子叫輔酶；全酶＝酶蛋白＋輔因子。 ②寡聚酶 ——由幾個或多個亞基組成的酶， 亞基間非共價結(jié)合；有同種亞基寡聚酶和異種亞基寡聚酶。 多酶復(fù)合體 丙酮酸脫氫酶系 四、酶的命名及分類 (1)習(xí)慣命名法 ； ； ； 源或其它特點。 ?例如： 谷氨酸 +丙酮酸 ?? ?酮戊二酸 +丙氨酸 習(xí)慣名稱：谷丙轉(zhuǎn)氨酶 系統(tǒng)名稱：谷氨酸 :丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶 ? 催化生物體內(nèi)的氧化 還原反應(yīng)，有脫氫酶(dehydrogenase)、氧化酶 (Oxidase)等。 ?A－ B + HOH === AOH + BH ?如脂肪酶 H 2 OC O O C H2 C H 3R R C O O H C H 3 C H 2 O H(4)裂解酶 (Lyase) ?催化從底物分子中移去一個基團或原子的反應(yīng)及其逆反應(yīng)，有醛縮酶、水化酶及脫氨酶等。 ?A + B + ATP ==== A－ B + ADP +Pi ?如丙酮酸羧化酶 ATP + 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 + ADP+Pi 酶的編號 (以乳酸脫氫酶為例 ) ?EC 1. 1. 1. 27 ? 第一大類，氧化還原酶 ? 第一亞類，被氧化基團為 CHOH 第一亞亞類，氫受體為 NAD+ 該酶在此亞亞類中的序號 酶學(xué)委員會縮寫 五、酶的結(jié)構(gòu)與功能 ① 活性中心 (活性部位 )見 P77。 H2N C H CC H2O HOO HO HH2N C H CC H2O HOS HS HH2N C H CC H2O HONN HNNHH2N C H CC H2O HOC H2CO HOH2N C H CC H2O HOCO HOC O O HH2N C H CC H2O HOC H2C H2C H2N H2N H2H2N C H CC H2O HOO HO H常見的必需基團： SerOH、 CysSH、 His的咪唑基；Asp和 Glu的 COOH、 Lys的 NH Tyr的酚羥基等。 ? 意義：避免蛋白酶對細胞進行自身消化。 ? 分子組成與結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致同工酶理化性質(zhì)和免疫學(xué)性質(zhì)不同； ? 多數(shù)為寡聚酶，如乳酸脫氫酶 (LDH)——HH3M、 H2M HM M4。 P75 反應(yīng)過程中能的變化 ? 2H2O2→ 2H2O+O2 ? 無催化劑 △ E=? 膠態(tài) Pt △ E=? H2O2酶 △ E=?G? EA EA EA 活化能降低 —— 能閾學(xué)說 ? 酶促反應(yīng)： E + S === ES === ES﹡ ?? EP ?? E + P ? 反應(yīng)方向主要取決于反應(yīng)的 ?G?； ? 反應(yīng)速度快慢主要取決于反應(yīng)的 EA ； ? 催化劑的作用：降低反應(yīng)的 EA ， 提高反應(yīng)速度 . (2) 中間產(chǎn)物學(xué)說 蔗糖酶 蔗糖 果糖 葡萄糖 E + S ==== ES ??? P + E 2. 酶作用專一性的機制 ? 酶對底物的要求非常嚴格，只作用于一個特定的底物。 (1)酶作用的專一性 P72 ? 酶的作用對象是一類化合物或一類化學(xué)鍵； ? 鍵專一性 P73 如酯酶： RCOOR′ (對 R和 R′ 不要求 ) ? 基團或族專一性：只 對鍵的一端有嚴格要求。 ? 幾何異構(gòu)專一性： 延胡索酸酶 只能催化延胡索酸，對馬來酸則不起作用。酶與底物的結(jié)合如同一把鑰匙對一把鎖一樣。
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