[理學(xué)]第三章酶-展示頁
2025-03-31 08:56本頁面
【正文】 │ COO— COO— 延胡索酸 蘋果酸 (2)決定酶專一性的機(jī)制 P78 a.“ 鎖與鑰匙學(xué)說 ” (lock and key thoery) ? 認(rèn)為整個(gè)酶分子的天然構(gòu)象是具有剛性結(jié)構(gòu)的，酶表面具有特定的形狀。 如消化道中的 胰蛋白酶 :R1=Lys、 Arg側(cè)鏈 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1 ?酶只能專一地作用于立體異構(gòu)體中的一種； ?旋光異構(gòu)專一性 如 L氨基酸氧化酶：催化 LAA氧化 ,不作用于 DAA。 ? 例如脲酶、琥珀酸脫氫酶。 乳酸脫氫酶同工酶形成示意圖 多肽 亞基 mRNA 四聚體 結(jié)構(gòu)基因 a b 乳酸脫氫酶同工酶電泳圖譜 + – H4 MH3 M2H2 M3H M4 點(diǎn)樣線 不同組織中 LDH同工酶的電泳圖譜 LDH1(H4) LDH2(H3M) LDH3(H2M2) LDH4(HM3) LDH5(M4) 心肌 腎 肝 骨骼肌 血清 + 原點(diǎn) 六、酶的作用機(jī)理 ? 活化分子進(jìn)行有效碰撞 → 化學(xué)反應(yīng) ? 反應(yīng)速度的高低取決于活化分子的數(shù)目 提高反應(yīng)速度的方法： ? 提供能量 → 增加活化分子的數(shù)目； ? 使用催化劑 → 降低活化能 → 增加活化分子數(shù)目 1. 酶作用高效率的機(jī)制 (1)酶的催化作用與分子活化能 活化能：分子由常態(tài)變?yōu)榛顫姂B(tài)所需的能量。 胰蛋白酶原腸激酶胰蛋白酶 + 六肽胰凝乳蛋白酶原胰蛋白酶α 凝乳蛋白酶 + 兩個(gè)二肽羧基肽酶原 ?胰蛋白酶羧 基肽酶 A+ 幾個(gè)碎片 酶 (Isoenzyme) ? 能催化同一種化學(xué)反應(yīng)， 但其分子組成結(jié)構(gòu)有所不同的一組酶 叫同工酶 ； P99 ? 它們的活性部位在結(jié)構(gòu)上相同或者至少相似 。 胰凝乳蛋白酶的結(jié)構(gòu) (zymogen或 proenzyme)的激活 P86 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 六肽 腸激酶 活性中心 ? 酶原激活存在級(jí)聯(lián)反應(yīng)。 結(jié)合基團(tuán) :參與和底物結(jié)合的基團(tuán) 決定酶的專一性 催化基團(tuán) :直接參與催化反應(yīng)的基團(tuán) 決定催化反應(yīng)的性質(zhì) ② 必需基團(tuán) 參與構(gòu)成酶的活性中心和維持酶的特定構(gòu)象所必需的基團(tuán)為酶分子的必需基團(tuán) 。 ? AB ==== A + B ?如延胡索酸水合酶 H O O C C H = C H C O O H H 2 O H O O C C H 2 C H C O O HO H(5)異構(gòu)酶 (Isomerase) ?催化各種同分異構(gòu)體的相互轉(zhuǎn)化 ? A====B ?如葡萄糖異構(gòu)酶 OC H 2 O HO HO HO HO H OC H 2 O H C H 2 O HO HO HO H(6)合成酶 (Synthetase) ?(連接酶 )能夠催化與 ATP分解反應(yīng)相偶聯(lián)的由兩分子合成一分子的反應(yīng)。 ? AH2 + B ==== A + BH2 ? 如乳酸脫氫酶 (1)氧化 還原酶 (Oxidoreductase) C H 3 C H C O O HO HN A D + H +C H 3 C C O O HON A D H(2)轉(zhuǎn)移酶 (Transferase) ?催化基團(tuán)轉(zhuǎn)移的反應(yīng) ?A－ R + B === A + B－ R ?如谷丙轉(zhuǎn)氨酶 C H 3 C H C O O HN H 2H O O C C H 2 C H 2 C C O O HOH O O C C H 2 C H 2 C H C O O HN H 2C H 3 C C O O HO(3)水解酶 (Hydrolase) ?催化底物的加水分解反應(yīng)，有淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及酯酶等。 (2)國際系統(tǒng)命名法 ?系統(tǒng)名稱包括底物名稱和反應(yīng)的性質(zhì)，最后加一個(gè)酶字。 ③多酶復(fù)合體 ——由多種功能相關(guān)的酶嵌合而成的復(fù)合物；分子量大，它有利于系列化學(xué)反應(yīng)的連續(xù)進(jìn)行，提高催化效率。 羧肽酶 Zn離子 ?按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分： ① 單體酶 ——僅由一條肽鏈構(gòu)成的酶，一般是水解酶。 ② 結(jié)合酶 ——由蛋白質(zhì)組分 (酶蛋白 )和非蛋白質(zhì)組分 (輔因子 ,cofactor)組成 。酶被蛋白酶水解失活。 ? 高溫等 → 酶的失活。 ? 酶的專一性 (Specificity),又稱為特異性，是指酶在催化生化反應(yīng)時(shí)對(duì)底物的選擇性。 ? 例如（ P70）： 2H2O2 → 2H 2O + O2 Fe3+催化，效率為 6 104mol/S， 過氧化氫酶催化，效率為 6 106mol/S, 比無催 化 高 108～ 1020倍 。 ? 能降低反應(yīng)的活化能，加速反應(yīng)的進(jìn)行。 第三章 酶 (Enzyme) 二、酶的催化特征 ? 能顯著改變化學(xué)反應(yīng)速度，但不能改變反應(yīng)的平衡常數(shù) 。一、 酶的概念及發(fā)展 ? 酶是生物細(xì)胞產(chǎn)生的 ， 以蛋白質(zhì)為主要成分的生物催化劑 P70。 ? 脲酶 (Sumner,1926年 )→ 胃蛋白酶 、 胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶 (Northrop,1930年 )→
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