農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及其檢測(cè)技術(shù)-在線(xiàn)瀏覽
2025-03-07 08:33本頁(yè)面
【正文】 量安全 （ 1） “ 數(shù)量 ” 層面的安全 食物，特別是糧食的供應(yīng)問(wèn)題，要求人們既能買(mǎi)得到、又買(mǎi)得起需要的基本食品。 “ 夠不夠吃 ” 的問(wèn)題 （ 2） “ 質(zhì)量層面 ” 的安全 要求食物的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，對(duì)健康無(wú)害。 世界衛(wèi)生組織（ WHO）對(duì)食品安全的定義 : 食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的 公共衛(wèi)生問(wèn)題 食品安全受到廣泛關(guān)注，是因?yàn)椋? （ 1）食品安全危及消費(fèi)者健康； （ 2）食品安全造成重大的經(jīng)濟(jì)損失； （ 3）食品安全問(wèn)題往往導(dǎo)致政治后果 二、分類(lèi)： 1. 物理性污染： 由物理性因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害，是由于在農(nóng)產(chǎn)品收獲或加工過(guò)程中操作不規(guī)范，不慎在農(nóng)產(chǎn)品中混入有毒有害雜質(zhì)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品受到的污染。 該污染可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行控制 生物性污染： 指自然界中各類(lèi)生物性因子對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。 本底性污染： 指農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境中的污染物對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的危害。 第二節(jié) 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 的總體水平 一、目前我國(guó)存在的主
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1