理化因素對微生物的影響-在線瀏覽
2025-03-05 10:35本頁面
【正文】 最低 最適 最高 Thiobacillus thiooxidans 氧化硫硫桿菌 ~ Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳桿菌 ~ ~. 8 Rhizobium japonicum 大豆根瘤菌 ~ Azotobacter chroococcum 圓褐固氮 ~ Nitrosomonas sp. 硝化單胞菌 ~ Acetobacter aceti 醋化醋桿菌 ~ ~ ~ Staphylococcus aureus 金黃葡球菌 ~ Chlorobium limicola 泥生綠菌 Thurmus aquaticus 水生棲熱菌 ~ Aspergillus niger 黑曲霉 ~ 一般放線菌 ~ 般酵母菌 0~ 生長的最適 pH值與發(fā)酵的最適 pH值 同一種微生物在其不同的生長階段和不同的生理生化過程中，對 pH值的要求也不同。 丙酮丁醇梭菌在 ~，以菌體生長為主，而在 ~行丙酮丁醇發(fā)酵。 例如：丙酮丁醇梭菌 H值 =— ，以菌體生長為主。 同一種微生物由于環(huán)境 pH值不同，可能積累不同的代謝產物。 pH值在 7左右時，產物以草酸為主，只產少量檸檬酸 。 這種維持細胞內穩(wěn)定中性 pH值的特性能夠保持細胞內各種生物活性分子的結構穩(wěn)定和細胞內酶所需要的最適 pH值。 （ 四）微生物的生命活動對環(huán)境 pH值的影響 微生物在生長過程中也會使外界環(huán)境的 pH值發(fā)生改變，原因： 由于有機物分解： 分解糖類、脂肪等， 產生酸性物質，使培養(yǎng)液 pH值下降； 分解 蛋白質、尿素等，產生堿性物質，使培養(yǎng)液pH值上升 由于無機鹽選擇性吸收： 銨鹽吸收 pH下降 硝酸鹽吸收 pH上加 培養(yǎng)過程中調節(jié) pH值的措施 過酸時：加入堿或適量氮源，提高通氣量。 （五）酸堿添加劑的抑菌機理 酸類物質： 無機酸：與 H+濃度成正比的高氫離子濃度，可引起菌體表面蛋白的變性和核酸的水解，并破壞酶類的活性 有機酸：與不電離的部分成正比 ,故有時有機酸的抑菌效果 無機酸。 堿 類物質：強堿可引起蛋白質、核酸大分子變性、水解，以殺死或抑制微生物。 六、氧化還原電位 微生物對氧的需要和耐受力在不同的類群中變化很大，根據微生物與氧的關系 ,可把它們分為幾種類群 : 專性好氧菌 : 好氧菌 微好氧菌： 兼性厭氧菌 耐氧厭氧菌： 厭氧菌 (專性 )厭氧菌 氧濃度對不同微生物生長的影響 專性好氧菌 必須在有分子氧的條件下才能生長，有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終氫受體，細胞含有超氧物歧化酶 和過氧化氫酶。 兼性好氧菌 在有氧或無氧條件下均能生長，但有氧情況下生長得更好，在有氧時靠呼吸產能，無氧時接發(fā)酵或無氧呼吸產能；細胞含有 SOD和 過氧化氫酶 。生活不需要氧，分子氧也對它無毒害。細胞內存在 SOD和過氧化物酶，但缺乏過氧化氫酶。 厭氧菌的氧毒害機制 —— SOD學說： 嚴格厭氧微生物并不是被氣態(tài)的氧所殺死，而是由于不能解除某些氧代謝產物的毒性而死亡。超氧陰離子為活性氧，兼有分子和離子的性質，反應力極強，極不穩(wěn)定，可破壞膜和重要生物大分子， 對微生物造成毒害或致死。 各類菌所含對氧解毒酶 專性好氧菌 SOD，過氧化氫酶 兼性厭氧菌 SOD， 過氧化氫酶 專性厭氧菌 二種酶均無 微好氧菌 少量 SOD 耐氧菌 SOD， 過氧化物酶 在培養(yǎng)不同類型的微生物時，要采用相應的措施保證不同微生物的生長。 培養(yǎng)專性厭氧微生物：需排除環(huán)境中的氧氣，同時 在培養(yǎng)基中添加還原劑，降低 培養(yǎng)基中的氧化還原電位勢。 第五節(jié) 滅菌和消毒 滅菌：采用強烈的理化因素，是任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施，稱為滅菌。 防腐：利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖，從而達到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐。利用具有高度選擇毒力的化學物質抑制宿主體內病院微生物的生長繁殖，以達到治療該傳染病的一種措施。高溫可引起蛋白質、核酸等活性大分子氧化或變性失活而導致微生物死亡。簡單、徹底，但對被滅菌物品的破壞極大。 干燥熱空氣滅菌法 將物品放入烘箱內，然后升溫至150℃ — 170 ℃ ，維持 1— 2小時。 特點：由于空氣傳熱穿透力差，菌體在脫水狀態(tài)下不易殺死，所以溫度高、時間長。 高壓蒸汽滅菌法 利用水的沸點隨水蒸氣壓力的增加而上升，以達到 100 ℃ 以上高溫滅菌的方法。 112℃ （ ） 2030min。 應根據滅菌物品的性質或成分選擇滅菌溫度 例如：生理鹽水、營養(yǎng)瓊脂等培養(yǎng)基用 121 ℃ 。 適用：耐高溫物品，玻璃儀器、含水或不含
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