影響微生物生長的主要因素(2)-在線瀏覽
2025-03-02 22:57本頁面
【正文】 特點(diǎn) 分四段 控制其培養(yǎng)溫度。 30℃ 25℃ 20℃ 25℃ 這一規(guī)律對(duì)指導(dǎo)發(fā)酵生產(chǎn)有著重要的意義。 好氧微生物 （ 好氧菌 ， aerobes） 厭氧微生物 （ 厭氧菌 ， anaerobes） 細(xì)分為5類 微生物與氧的關(guān)系 根據(jù)微生物與氧的關(guān)系可細(xì)分為 5類 專性好氧菌 ： 需氧，正常大氣壓下呼吸產(chǎn)能 以呼吸為主，兼營發(fā)酵產(chǎn)能 好氧菌 兼性厭氧菌 以呼吸為主，兼營厭氧呼吸產(chǎn)能 微好氧菌 ： 需要微量氧下生活 耐氧菌 ： 不需氧，只以發(fā)酵產(chǎn)能，氧無毒害 厭氧菌 (專性 )厭氧菌 ： 氧有害或致死，以發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能 必須在較高濃度分子氧（～ ）的條件下才能 生長，它們有完整的 呼吸鏈 ，以 分子氧 作為最終氫受體，含有 超氧化物歧化酶 （ superoxide dismutase ， SOD） 和過氧化氫酶 （ catalase）。 2. 兼性厭氧菌 （ facultative anaerobes） 是以在有氧條件下的生長為主也可兼在厭氧條件下生長的微生物，有時(shí)也稱 “ 兼性好氧菌” （ facultative aerobes） 。 許多 酵母菌 和不少 細(xì)菌 都是兼性厭氧菌。 3. 微好氧菌 （ microaerophilic bacteria） 只能在 較低的氧分壓 （ ～ ，正常大氣中的氧分壓為 ）下才能正常生長的微生物 。 例如， Vibrio cholerae（ 霍亂弧菌）、 Hydrogenomonas（ 氫單胞菌屬）、 Zymomonas（ 發(fā)酵單胞菌屬） 和 Campylobacter（ 彎曲菌屬）等。 是一類可在分子氧存在下進(jìn)行發(fā)酵性厭氧生活的厭氧菌。它們 不具有呼吸鏈 ，僅依靠 專性發(fā)酵 和 底物水平磷酸化 而獲得能量。 一般的 乳酸菌 多數(shù)是耐氧菌， 例如， Streptococcus lactis（ 乳鏈球菌）、 S． faecalis（ 糞鏈球菌）、 Lactobacillus lactis（ 乳酸乳桿菌）、 Leuconostoc mesenteroides（ 腸膜明串珠菌）等； 非乳酸菌類耐氧菌， 例如， Butyribacterium rettgeri（ 雷氏丁酸桿菌）等。 常見的厭氧菌： Clostridium（ 梭菌屬）、 Bacteroides（ 擬桿菌屬）、 Fusobacterium（ 梭桿菌屬）、 Bifidobacterium
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