運作管理案例玩具小熊麥當勞和漢堡王快餐店-在線瀏覽
2025-03-01 16:13本頁面
【正文】 6 包裝 2 420 每個工人空閑時間及時間利用率 序號 工序 加工時間 工人 工作時間 每人產(chǎn)出 空閑時間 時間利用率1 填充 6 %2 縫制外衣 8 %3 縫制身體 9 %4 粘貼五官 4 %5 添加發(fā)聲設(shè)備 3 %6 包裝 2 %若到包裝時才看到產(chǎn)品缺陷，則正品數(shù)量減少，生產(chǎn)能力降低。從“縫制外衣”這個工序可以看出有 8個人每個人空閑時間達到 165分鐘，可用此資源進行特別檢查。 合并流程 麥當勞各項指標 高峰時間 閑暇時間 顧客點餐流程 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 顧客等待時間 約 5分鐘 約 3分鐘 進出快餐時間 15分鐘 20分鐘 一次點餐涉及員工人數(shù) 3人 3人 漢堡王各項指標 高峰時間 閑暇時間 顧客點餐流程 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 顧客等待時間 約 5分鐘 約 8分鐘 進出快餐時間 22分鐘 30分鐘 一次點餐涉及員工人數(shù) 2人 1人 曲線流水現(xiàn) 瑞典式流水
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