運(yùn)作管理案例玩具小熊麥當(dāng)勞和漢堡王快餐店-文庫(kù)吧
2024-12-28 16:13 本頁(yè)面
【正文】 每個(gè)工人空閑時(shí)間及時(shí)間利用率 序號(hào) 工序 加工時(shí)間 工人 工作時(shí)間 每人產(chǎn)出 空閑時(shí)間 時(shí)間利用率1 填充 6 %2 縫制外衣 8 %3 縫制身體 9 %4 粘貼五官 4 %5 添加發(fā)聲設(shè)備 3 %6 包裝 2 %若到包裝時(shí)才看到產(chǎn)品缺陷，則正品數(shù)量減少，生產(chǎn)能力降低。從“縫制外衣”這個(gè)工序可以看出有 8個(gè)人每個(gè)人空閑時(shí)間達(dá)到 165分鐘，可用此資源進(jìn)行特別檢查。 作業(yè)流程改進(jìn) 一個(gè)班次序號(hào) 工序 加工時(shí)間 工人 工作時(shí)間 產(chǎn)出 2 5 個(gè)/ 包1 填充 6 420 2 縫制外衣 7 420 3 縫制身體 10 420 4 粘貼五官 4 420 5 添加發(fā)聲設(shè)備 3 420 6 包裝 2 420 合理調(diào)整每道工序工人數(shù)量，如第二、第三道工序工人數(shù)量調(diào)為 10人，可提高產(chǎn)量 (16801575)/1575=%。 合并流程 麥當(dāng)勞各項(xiàng)指標(biāo) 高峰時(shí)間 閑暇時(shí)間 顧客點(diǎn)餐流程 進(jìn)餐廳 點(diǎn)餐 付款 等待 用餐 出餐廳 進(jìn)餐廳 點(diǎn)餐 付款 等待 用餐 出餐廳 顧客等待時(shí)間 約 5分鐘 約 3分鐘 進(jìn)出
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