運作管理案例玩具小熊麥當(dāng)勞和漢堡王快餐店-文庫吧
2024-12-28 16:13 本頁面
【正文】 每個工人空閑時間及時間利用率 序號 工序 加工時間 工人 工作時間 每人產(chǎn)出 空閑時間 時間利用率1 填充 6 %2 縫制外衣 8 %3 縫制身體 9 %4 粘貼五官 4 %5 添加發(fā)聲設(shè)備 3 %6 包裝 2 %若到包裝時才看到產(chǎn)品缺陷，則正品數(shù)量減少，生產(chǎn)能力降低。從“縫制外衣”這個工序可以看出有 8個人每個人空閑時間達到 165分鐘，可用此資源進行特別檢查。 作業(yè)流程改進 一個班次序號 工序 加工時間 工人 工作時間 產(chǎn)出 2 5 個/ 包1 填充 6 420 2 縫制外衣 7 420 3 縫制身體 10 420 4 粘貼五官 4 420 5 添加發(fā)聲設(shè)備 3 420 6 包裝 2 420 合理調(diào)整每道工序工人數(shù)量，如第二、第三道工序工人數(shù)量調(diào)為 10人，可提高產(chǎn)量 (16801575)/1575=%。 合并流程 麥當(dāng)勞各項指標(biāo) 高峰時間 閑暇時間 顧客點餐流程 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 進餐廳 點餐 付款 等待 用餐 出餐廳 顧客等待時間 約 5分鐘 約 3分鐘 進出
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