健康飲食秘訣ppt課件-在線瀏覽
2025-02-22 05:40本頁面
【正文】 人每天需飲水 40毫升 /每 1千克體重一個體重 60千克的成年人每天需飲水約 。植物油脂肪含量為 100%主要含不飽和脂肪酸。如豬肉中的脂肪含量為 30%～ 90%，牛、羊肉中的脂肪含量則為 2%～ 5%，禽肉類的脂肪含量較低，多在 10%以下。缺乏蛋白質(zhì)的來源，身體儲存氧氣的量會大大減少， 隨著身體的衰老，將更加明顯。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構成人體各組織的主要成分和修補組織。 蛋白質(zhì)由許多不同的氨基酸以肽構成 碳 氫 氧 氮 硫 其他 5055% % 1924 % 1319 % 04% P,Fe,I,Mn,Zn 蛋白質(zhì)的組成 構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有 9種氨基酸為必需氨基酸，它們是異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨 酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和組氨酸（異、亮、蘇、纈、賴、色、苯、蛋、組）。 一般來源 作用 牛磺酸 抗疲勞，紅牛成分之一 甲硫氨酸 可間接的合成一種重要的神經(jīng)傳遞物乙酸膽堿 賴氨酸 1，預防感冒引起的發(fā)熱性皰疹或唇皰疹 2，使注意力更集中 3，有助于消除某些不孕癥 苯丙氨酸 面包，豆制品，干酪，脫脂牛奶，杏仁，花生，芝麻。 脂肪的主要生理功能 ：供給必需脂肪酸，構成組織細胞，幫助脂溶性維生素的吸收 有害脂肪 －飽和脂肪：飽和脂肪幾乎來自動物性油脂，例如肉和乳制品（加上椰子和棕櫚油），且在室溫下通常是固體型態(tài)。：主要來源于魚類、玉米、蔬菜、植物油、胡桃、核桃等堅果、豆類等 脂肪 均衡營養(yǎng) 飲食 飽和 /不飽和脂肪 過多的飽和脂肪酸會提高體內(nèi)壞膽固醇，也就是低密度脂蛋白（ LDL）的比例， 可能阻塞血管，提高患心臟病的機率。 堅果、種籽、橄欖油和魚油是不飽和脂肪的主要來源。 亞麻子油富含 ω－ 3脂肪酸 只要將 ω－ 6脂肪酸與 ω－ 3脂肪酸的比例控制在 6∶ 1以內(nèi)， 就能讓人體得到足夠的ＤＨＡ和ＥＰＡ等物質(zhì)。居民可以用不同的食用植物油進行合理的配比。 能量單位 國際上通用焦耳（ J），營養(yǎng)學上使用最多的是其 1000倍的單位，即千焦耳（ kJ）。 人體能量來源 碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是人體產(chǎn)熱營養(yǎng)素。 人體的能量消耗 輕體力活動（ 75%時間坐或站立，25%時間站著活動） 辦公室工作、修理電器、售貨員等。 男 2700千卡 /日，女 2300千卡 /日 重體力活動（ 40%時間坐或站立，60%時間特殊職業(yè)活動） 非機械化農(nóng)業(yè)勞動，煉鋼、舞蹈、體育活動、裝卸、采礦等。缺維生素 A導致夜盲癥 2有助于對 粉刺 、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；有助于祛除老年斑可以調(diào)節(jié)上皮組織細胞的生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。 維生素 D 魚肝油 蛋黃，牛奶，通過曬太陽也可產(chǎn)生，紫外光下， 7脫氫膽固醇可變成為維生素 D，菇中含有麥角固醇，經(jīng)紫外光照射后變成可吸收的維生素 D 小兒缺乏維生素 D可出現(xiàn)佝僂病。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。 2， 膽固醇 、甘油三酯偏高，患有心腦血管疾病患者。 5，抗 不孕癥 維生素 K 萵苣 椰菜，綠茶，菠菜，酸奶 防 止 內(nèi)出 血 和痔瘡；治療月經(jīng)過量；促進血液的正常凝固，缺乏時，可導致 腹瀉 ，口炎性腹瀉。維生素Ｃ能阻斷致癌物亞硝胺的形成，預防癌癥、心臟病、中風。 3，堅持按時服用維生素 c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使 皮膚白皙 。 5，幫助降低血液中的 膽固醇 。 維生素 B3（煙酸） 黃豆 大麥，花生，蘑菇 預防和緩解嚴重的 偏頭痛。 2，參與中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 均衡營養(yǎng) 飲食 常見蔬菜每 100g中三種維生素的含量 柿子椒 花菜 莧菜 冬莧菜 菠菜 冬瓜 南瓜 胡蘿卜 維生素 C(mg) 胡蘿卜素 (μg) 核黃素 (mg) 72 340 61 30 47 2100 20 6950 32 487 18 80 8 890 16 4010 常見水果中三種維生素的含量 (/100g) 鮮棗 獼猴桃 柑 桔 芒果 蘋果 葡萄 桃 草莓 維生素 C(mg) 胡蘿卜素 (μ g) 核黃素 (mg) 243 240 62 130 28 890 19 520 23 8050 4 20 25 50 7 20 47 30 均衡營養(yǎng) 飲食 人體內(nèi)約有 20余種為構成人體組織、機體代謝、維持生理功能所必需的無機元素， 這些元素均稱為礦物質(zhì)，亦稱無機鹽或灰分。 礦 物 質(zhì) 常量元素 — 鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫 (體內(nèi)含量較多 5克，且每日膳食需要量都在 100毫克以上 ) 礦物質(zhì) 必需微量元素 — 鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、錳、鉻、鉬、鈷 微量元素 可能必需微量元素 — 硅、鎳、硼、釩
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