生鮮商品四季配置-在線瀏覽
2024-11-08 17:17本頁面
【正文】 黃金周、男孩節(jié)、母親節(jié)等；中國有勞動(dòng)節(jié)、青年節(jié)等，尤其是雙休假日，氣候也清爽宜人，是旅游運(yùn)動(dòng)最佳的季節(jié)。水產(chǎn)品：青魚、魷魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚、草魚。水果：草莓、青莓、枇杷、夏橘、杏、桃、香蕉等。果蔬類：春天蔬菜進(jìn)入尾聲，夏天的蔬菜開始上市。 蠶豆可以作豌豆的襯托。青菜作為旅游的菜譜也可推薦。西瓜可切塊賣，以便購買?？梢杂锰崾景鍖⒏鞣N魚的燒制方法介紹給顧客。 平時(shí)和節(jié)假日、周末的陳列數(shù)量品種區(qū)別對(duì)待，節(jié)假日時(shí)突出家庭套餐菜譜，豐富餐桌。童子雞和朝鮮辣紅菜是夏天最合適的補(bǔ)養(yǎng)品。后半月應(yīng)注意提供有益健康、滋補(bǔ)的食品和菜譜 ,并提醒食品防腐等注意事項(xiàng)及時(shí)清理冰箱。前半月較為舒適 ,后半月進(jìn)入雨季之后天氣不好 ,所以要多注意食品購買頻率、包裝量、保質(zhì)期 ,以防止食品腐爛。水產(chǎn)品：鱒魚、青魚、泥鰍、鱸魚、海膽、沙丁魚、海參。水果：枇杷、夏橘、西瓜、桃、青莓、香瓜、草莓、葡萄、香蕉。果蔬類：可陳列各式各樣的果酒用料和各種沙拉的配方。在果酒柜臺(tái)的中央放檸檬、國光蘋果以增加色彩，再配上一些 500 克包裝的大蒜和菜葉。應(yīng)季西瓜可切成半個(gè)、 1/4 個(gè)、 1/8 個(gè)陳列。小的竹夾魚可整條地包裝，用于干炸；大的竹夾魚則可去除內(nèi)臟，收拾好后包裝，便于烹飪。青花魚做成烤魚的形式出售。牛排原料不僅局限于 牛通脊肉、牛腩、牛腿肉。針對(duì)為了健康需減肥的顧客，可推薦童子雞、胸肉切片，用于雞素?zé)脑稀？赏扑]以應(yīng)季菜為原料的各種省事即食的涼菜。梅雨季節(jié)濕度大，天氣熱，食品易變質(zhì)，消費(fèi)者購買食品量不宜過多，要考慮探親休假等計(jì)劃用量。水產(chǎn)品：對(duì)蝦、章魚、鯉魚、鱸魚、沙丁魚、海參、鮑魚、草魚、海鰻、鰱魚、飛魚、帶魚。水果：西瓜、櫻桃、杏、桃、李子、白蘭瓜、青蘋果、夏橘、甜瓜、梨。果蔬類：爽口的沙拉配方，可以用進(jìn)口水果為料?？捎貌煌贩N的水果使柜臺(tái)顏色更分明 ,也可用蔬菜來豐富沙拉柜臺(tái)的顏色（胡蘿卜、圓白菜、芹菜等）。菠菜是農(nóng)產(chǎn)品鮮度的晴雨表。松魚用于生魚刺身，低鹽腌制的鮭魚，帶骨和不帶骨刺的切成 2段、 3段、 5 段包裝；拌沙拉用的干松魚分成2 段、 3 段、 5 段等不同包裝；醬腌馬鮫魚，是咸魚的主要品種，每個(gè)包裝成 2 段或 3 段，排成 2行。以肉餡為原料，可推薦兒童咖喱、餃子、燒麥、漢堡、炒通心粉、肉丸子、土豆片餅、洋白菜等。 8 月份 清涼飲料的消費(fèi)量增大 ,由于天氣熱 ,易食欲不振 ,影響健康的情況時(shí)有發(fā)生 ,所以應(yīng)重點(diǎn)推薦一些吃著方便、且能增強(qiáng)體力的清淡食譜 ,如清淡、爽口的涼拌菜及沙拉配方等。適逢暑假期間，家庭朋友間聚會(huì)較多，要求涼爽可口的食品，午餐也較正規(guī)。果蔬類：沙拉種類齊全，滋補(bǔ)食譜注意清涼爽口。魚類：油炸魚蝦，三文魚刺身、生魚片為本月主推滋補(bǔ)品，鰻魚的陳列面積要擴(kuò)大，將烤鰻魚做成1 條或 2 條不 同數(shù)量的包裝。 肉菜選哪個(gè)部位的肉合適，顧客經(jīng)常有些猶豫不決，所以要為顧客提供相應(yīng)的應(yīng)季食譜；烤更多免費(fèi)資料下載請進(jìn)： 中國最大的免費(fèi)課件資 料庫 更多免費(fèi)資料下載請進(jìn)： 中國最大的免費(fèi)課件資料庫 肉柜臺(tái)應(yīng)以牛通脊、牛排為主，再配上一些可口的蕎麥面條和香辣料等；五花肉片可以和炒菜用的調(diào)味汁、醬拌調(diào)料一起陳列，也可以做成五花肉菜；調(diào)味牛肝、豬五花肉宜配上調(diào)味汁。 9 月份 9 月的主題是大量增添生鮮食品，適當(dāng)增加配置一些干腌食品，以清淡爽口的腌制品為主。天開始變涼快了，人很容易疲倦，要考慮消除 夏季暑熱帶來的食欲不振、疲勞等癥狀
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