dj服務員管理制度新-在線瀏覽
2024-11-08 11:24本頁面
【正文】 神狀態(tài)，以最好的精神狀態(tài)迎接客人。 5） 遇到客人有什么疑問或顧慮時，應主動上前詢問：“先生 /小姐，您們好！請問有什 么可以幫到您”。請客人“請稍等一下” 退出房知會樓面及咨客開卡。 2） 服從部長及主任安排房間，陪同客人到消費區(qū)域，協(xié)助咨客請客人進房、落座，按客人要求開啟空調(diào)、燈光，迅速打開電視、功 放 及電腦。 4） 側(cè)立向客人介紹推銷自己：“先生 /小姐，晚上好，我是 本 包房的 DJ 服務員，負責為您提供點歌及整套的 KTV包房服務，祝您們玩得開 心”。 6） 留意推廣經(jīng)理有否安排推廣員，及時知會樓面主管 跟蹤。 8） 輪房過程中，不可以串崗，不可以 挑客現(xiàn)象。 3） 完成上小食之后，可進行第一次促銷，按客人需要展開服務。 5） 促銷的時候要有技巧性看準客人來介紹酒水。清楚出品特點（冷、熱、生、熟等）。（下卡要求：開放 5 客人 所點的 物品從卡的正面往下寫，贈送物品由卡的背面由下往上寫，字跡清楚，數(shù)量按大寫書寫） 7） 點酒，詢問客人晚上喝什么酒水，主動推銷，于中上價格酒水為宜又以洋酒次紅酒，再白酒后啤酒推銷。 9） 電腦打單，跟蹤出品，要求迅速、準確、高效。 到位 ： 1） 出品上臺面前，應該對消費卡中品名、數(shù)量是否相符 ，不符時查詢清楚方可送至臺面，并在相應欄目標明。 3）瓶裝啤酒若不用杯飲，可開瓶后送至臺面，貴重酒類應請客人驗封和辨認。 5）清理衛(wèi)生操作時要嚴格按照服務規(guī)范，輕拿輕放。在酒水到房后，要給客人驗酒（啤酒除外），給客人驗酒以右手托著酒瓶底，左手握著瓶商標朝向客人驗酒后，征求客人是否開酒或調(diào)酒，根據(jù)客人口味調(diào)酒，按標準操作，調(diào)酒時要用上跪墊。 2）咨客開出消費卡后，必須進行核查，以防價格、時間等內(nèi)容有誤，避免埋單時有爭議。 4）時刻保持臺面清潔，無水跡、無雜物，煙盅不超過兩個以上雜物，臺面物品擺放整齊，無空杯、碟等多余物品 。 6）中途清理衛(wèi)生：保持臺面、地面無垃圾、水漬，無空杯、空碟、垃圾不可超三分之二：煙盅不可超過 2 個煙頭 。 7）利用挪動物品時，判斷酒水多少，順手斟酒水，趁機收走空杯。 9）推廣經(jīng)理帶推廣員進房時，則主動開啟迷你燈，自己退出房間等候。 10）留意客人的消費動態(tài)，及所在區(qū)域的狀況，客人酒水 剩下不多時，主動推銷酒水增消費。 12）在服務過程中遇管理人員進房，主動向客人介紹管理人員姓氏 、職位及向管理人員介紹客人，并主動給管理人員讓座、加凳、上茶水、斟酒。工作中做到眼勤、手勤、嘴勤、腿勤，要有超前服務意識，如客人拿出煙要主動點煙，客人接聽電話時，主動把音響音量放小 音等。 15）服務當中。 16） DJ 服務員中途服務應注意事項： a)不可以主動向客人承諾打折、贈送。 c)贈送按公司規(guī)定，贈送物品到位時要知會客人。 ： 1） 根據(jù)客人需求點出歌曲，即將播放時 提醒客人點的歌已到并遞上話筒。 3）根據(jù)房內(nèi)消費氣氛在唱歌暫停時，可點播勁歌名曲等配合房內(nèi)氣氛。 3）凡客人已離場或未簽名，一律不接受存酒，并且酒水全部充公。 ： 1） 客人取酒應憑存酒卡，并在存酒卡上簽名 ，簽名模式需與存酒時的簽名模式相同，樓面經(jīng)手人確認后交與酒吧，酒吧確認無誤后給予出品。 2）有自己無法確定或處理不了的轉(zhuǎn)位要求，應及時向區(qū)域上司匯報，由上司解決。 ： 1） 向推銷對象推薦出品，向決定者征求意見， 言語引導、誘導消費（選擇性和新產(chǎn)品） 2） 推銷應根據(jù)時間、地點、人物進行推銷，抓住客人的消費心理。 4）掌握今晚嘉賓的姓名、籍貫、風格及 特點。 ： 1） 紅葡萄酒 2/3 杯紅酒杯。 3） 洋酒平杯底即 1 安士白蘭地杯。 5）操作嚴格按照服務“輕”進行 —— 走 路輕、說話輕、行動輕。白酒、洋酒 6 分滿，紅酒 3 分滿，啤酒則8 分滿 2 分泡。 2） 做為當房服務員應清楚了解當房消費情況，洞悉客人消費心理及時反饋客人的行為動態(tài)，至于工作中存在的問題及弊端，應及時與服務員溝通或匯報上司，得以及時處理解決。） 14 埋單： 1） 當客人要求買單時 DJ 服務員應首先予以致謝，估算最低消費，提醒客人詢問結(jié)賬方式。 3） 在客人提出買單時，檢查消費卡，以卡對單的方式，以免出現(xiàn)錯誤，避免漏出品、多出品現(xiàn)象，核對消費金額，在卡上注明。 8 5） 協(xié)調(diào)樓面買單，客人要離開時，提醒客人帶好隨身物品，送客人到電梯口，歡迎客人下次光臨。 2）如發(fā)現(xiàn)及時通知外圍服務員檢查房間設(shè)施、物品。 2）檢查房間物料配備。 4）整理完畢后，報部長檢查后，關(guān)燈、鎖門，之后在自己房間 門口 待命，或協(xié)助其他服務員工作。 6）清潔房間臺面、地面、沙發(fā)、洗手間、煙盅、銀器衛(wèi)生。 8）仔細檢查房間、煙頭、電源、水源，避免發(fā)生火災和浪費現(xiàn)象，如有工程，及時知會部長，聯(lián)系維修。 1） 結(jié)束 當 日工作。 3）清
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