賓館服務員管理制度范本-在線瀏覽
2024-10-25 08:56本頁面
【正文】 ，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準。五、嚴格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班提出申請，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。四、儀容儀表規(guī)定儀表：工作時間應穿著規(guī)定的工作服。工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。5服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。服務員著裝后，應自我檢查，并接受領班檢查合格后方可上崗。男士留發(fā)，后不蓋領、側不遮耳。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。1保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。服務員崗位職責：按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。儀容整潔，不擅自離崗。擅于推銷酒水飲料。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。傳菜員崗位職責：做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務員做好餐前準備
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