【正文】 計） GB/T13079 2 鉛（以 Pb 計） GB/T13080 3 氟（以 F 計） 50 GB/T13083 4 霉菌， X103個 35 GB/T13092 5 黃曲霉毒素 B1， μ g 10 GB/T17480 或 GB/T8381 6 鉻（以 Cr 計） 10 GB/T13088 7 汞（以 Hg 計） 0． 1 GB/T13081 8 鎘（以 Cd 計） 0． 5 GB/T13082 9 氰化物（以ＨＣＮ計） 50 GB/T13084 10 亞硝酸鹽（以 NaNO2） 計 15 GB/T13085 11 游離棉 酚 20 GB/T13086 12 異硫氰酸酯 (以丙烯基異硫氰酸酯計 ) 500 GB/T13087 13 六六六 GB/T13090 14 滴滴涕 GB/T13086 15 沙門氏桿菌 不得檢出 GB/T13091 16 細(xì)菌總數(shù) X106個 2 GB/T13093 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １０ 其中由于在生產(chǎn)過程中采用霉菌菌種，故對霉菌數(shù)不 做 要求。 原料 馬鈴薯渣 為 主要 原料， 含水量 80%。薯渣中各個成分還受到馬鈴薯產(chǎn)地、栽培管理、以及當(dāng)年氣候等多種因素影響。同時由于其較高的粗纖維含量，導(dǎo)致其適口性比較差，禽畜不愛吃，消化率低，顯然薯渣直接作為飼料是不合適的。 麩皮是小麥加工面粉時產(chǎn)生的副產(chǎn)品，麩皮的含水量不一，但是一般麩皮含水量都在 13%左右。麩皮中粗蛋白含量可達(dá) 12%～ 17%，賴氨酸%，蛋氨酸 %，維生素 B族含量較高，但是麩皮中鈣含量較低，有輕泄性，牲畜長期以麩皮為單一飼料有發(fā)生元素缺乏癥的危險。 氮是構(gòu)成生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的及核酸的主要元素之一，眾所周知，蛋白質(zhì)和核酸是生物生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)。氮源主要有無機(jī)氮化合物和有機(jī)氮化合物兩大類。 磷元素是細(xì)胞核酸以及細(xì)胞膜磷脂的重要組成元素，對于微生物生命活動和代謝調(diào)節(jié)有著重要的意義。本方案中磷添加劑采用磷酸二氫鈉，鎂添加劑采用硫酸鎂。 白地霉在28～ 30℃ 的麥芽汁中培養(yǎng) 24h，會產(chǎn)生白色的、呈毛絨狀或粉狀的膜。繁殖方式為裂殖，形成的節(jié)孢子單個或連接成鏈，孢子呈長筒形、方形，也有橢圓或圓形，末端鈍圓。 （ ～ ） μm 。此菌最高生長溫度 33～ 37℃ 。 2. 啤酒酵母 啤酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae Hansen） 屬酵母菌屬。繁殖方式以出芽繁殖為主，能形成子囊孢子。 酵母菌在生長過程中能產(chǎn)生多種酯類等特殊風(fēng)味物質(zhì)，當(dāng)在單細(xì)胞蛋白飼料培養(yǎng)菌種時利用啤酒酵母這一特性可改善飼料產(chǎn)品的風(fēng)味，使之具有更佳的適口性。啤酒酵母在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上的菌落為乳白色，有光澤，平坦、邊緣整齊。 3. 黑曲霉 黑曲霉（ Aspergillus niger） 屬 黑曲霉群。分省孢子頭幼時球形，漸變?yōu)榉派湫位蛄殉杉皞€放射的柱狀物，一般 700～ 800 微米，褐黑色。黑曲霉具有多種活性強(qiáng)大的酶系，可用于工業(yè)生產(chǎn)。黑曲霉具有國際公認(rèn)的可食用安全性。 3. 產(chǎn)朊假絲酵母 產(chǎn)朊假絲酵母（ Candida utilis） 屬叢梗孢目，隱球酵母科。 7～ 13 微米，無菌膜，有菌體沉淀，能發(fā)酵。加蓋片的玉米粉 瓊脂培養(yǎng)基上僅生原始假菌絲或不發(fā)達(dá)假菌絲或無假菌絲，不生真菌絲。 4. 熱帶假絲酵母 熱帶假絲酵母（ Candida tropocalis） 在含 230～ 290℃ 石油餾分培養(yǎng)基上經(jīng) 22h 培養(yǎng)可得相當(dāng)于烴類重量 92%的菌體，是石油蛋白生產(chǎn)中的重要菌種。 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １３ 全廠工藝流程 1. 飼料工藝流程 混合菌種 ↓ 鮮薯渣→壓榨→蒸煮→冷卻→糖化→接種→靜置通風(fēng)培養(yǎng)→ ↑ 糖化酶 出料→干燥→包裝→成品 2. 菌種 培養(yǎng) 流程 菌種 → 斜面活化→三角瓶→單菌、混菌培養(yǎng)→混合菌種 3. 主要設(shè)備流程 板框壓濾機(jī) ↓ 斗式提升機(jī) ↓ NK 罐 ↓ 恒溫、恒濕水浴池（糖化） ↓ 發(fā)酵池 ↓ “直流渦旋加交流往 復(fù)式方塊多回路”烘干機(jī) ↓ 包裝機(jī) 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １４ 主要 工藝 及設(shè)備的 確定和論證 壓濾 [6] 鮮薯渣以板框壓濾機(jī)直接 壓濾 ，壓濾機(jī)日處理量不小于 4 噸。 蒸煮 蒸煮的目的是為 了使原料中的淀粉質(zhì)糊化，同時借助蒸煮時的高溫同時達(dá)到滅菌的目的。蒸煮過程中借助蒸汽釋放的熱能使微生物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、酶、核酸分子內(nèi)部的化學(xué)鍵，特別是氫鍵受到破壞，引起不可逆的變性使微生物死亡。同時，蒸汽來源方便，價格低廉，滅菌效果可靠，是目前最為常用的滅菌方法。此類設(shè)備翻料徹底，可以加壓操作，加熱快、熟料快、蒸料均勻、無死角、熟料的物理性狀好、操作簡便。 基于經(jīng)濟(jì)考量，糖化過程在恒溫水浴糖化池中完成， 熟料從蒸煮罐中放出后冷卻到 63℃ 加入糖化酶混勻后投入糖化池，水浴保溫 4小時即可啟池接種投入培養(yǎng)池。在長期的實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐中，人們不斷地發(fā)現(xiàn)很多重要生化過程是單株微生物不能完成或只能微弱地進(jìn)行的，必須依靠兩種或多種微生物共同培養(yǎng)來完成，即混合培養(yǎng)，或稱為混合發(fā)酵。 干燥 馬鈴薯渣具有粘度高、 含水率高、性狀多變且附加值低等特點(diǎn)。從而使干燥腔內(nèi)的物料存儲量極低，烘干效率非常低下。 培養(yǎng)完的產(chǎn)品有著和馬鈴薯渣相類似的特性，故在選擇干燥工藝時采用此工藝。齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １６ 此類設(shè)備翻料徹底，可以加壓操作，加熱快、熟料快、蒸料均勻、無死角、熟料的物理性狀好、操作簡便。由于單細(xì)胞蛋白飼料的生產(chǎn)過程屬于通風(fēng)好氧培養(yǎng)過程，故培養(yǎng)工藝需要在眾多好氧培 養(yǎng)方案中選擇合適的方案，下列圖表即幾種主要方法的比較。 發(fā)酵池法 1. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) 2. 大型飼養(yǎng)場 3. 資金少，勞力充足的縣 4. 年產(chǎn) 1500～ 3000 噸 半機(jī)械法，手工操作占相當(dāng)分量；投資較少；產(chǎn)量較多；建設(shè)周期較短。 發(fā)酵機(jī)法 適于年產(chǎn) 5000噸以上規(guī)模及沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū) 機(jī)械化程度高，可連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)量較大，勞動強(qiáng)度小，但投資較大，建設(shè)周期較長。鑒于產(chǎn)量（ 600 噸 /年） 和減少綜合投資的考慮，培養(yǎng)方案采用發(fā)酵池法。 “直流渦旋加交流往復(fù)式方塊多回路”烘干機(jī)其物料從進(jìn)入干燥機(jī)到出成品縱向經(jīng)過了無數(shù)次的往復(fù)式運(yùn)動，同時橫向又在進(jìn)行著長距離的高速渦旋式運(yùn)動。其物料在干燥機(jī)內(nèi)的總行程最長可達(dá) 8000 米左右；物料在干燥機(jī)內(nèi)的運(yùn)行時間最長可達(dá) 2個小時左右；物料在干燥機(jī)內(nèi)的儲存量最大可達(dá)到十幾噸。 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １８ 輔助設(shè)備的 確定和論證 混合設(shè)備 按混合容器的運(yùn)動方式不同，混合機(jī)可分為固定容器式和旋轉(zhuǎn)容器式。間歇式混合機(jī)易控制混合質(zhì)量，可適應(yīng)粉粒物料配比經(jīng)常改變的情況，因此用得較多。它以對流混合為主，攪拌器把粉料從器底移送到容器上部，下面形成的空間被因重力作用而運(yùn)動的粉料所填補(bǔ)，并產(chǎn)生側(cè)向運(yùn)動，如此循環(huán)混合。 旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)的操作是以擴(kuò)散混合為主。 綜上所述，選用旋轉(zhuǎn)容器式混合機(jī)（間歇式）中的雙錐形混合機(jī)。雙錐形混合機(jī)操作時，粉料在容器內(nèi)翻滾強(qiáng)烈，由于流動斷面的不斷變化，能夠產(chǎn)生良好的橫流效應(yīng)。這種混合機(jī)轉(zhuǎn)速較低，一般約 5～ 20r/min，混合時間約為 5～ 20min，混合量約占容器體積的 50%～ 60%。 粉碎設(shè)備 產(chǎn)品在干燥后需要進(jìn)行粉碎 使產(chǎn)品粒度均勻便于包裝。 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 １９ 干法粉碎形式很多，但是考慮到需粉碎的物料粒度較大，故 本設(shè)計采用錘式粉碎機(jī)。經(jīng)錘擊式粉碎的物料平均粒度可達(dá) 40 m? 以下，屬于細(xì)粉碎或微粉碎。同時只要調(diào)節(jié)篩孔大小或篦條縫隙大小即可改變粉碎粒度，因此使粉碎粒度可以在很大范圍內(nèi)變動。 300＝ 2t/d＝ 2020kg/d 產(chǎn)品含水量為 10%，則每天產(chǎn)品中所含干物質(zhì)： 2020179。 （ ） % ＝ 分為 2 批投料，每批投料 247。（ 1+2%+3%） ＝ 為計算簡便并方便操作，投料量按 1700kg 計。 原料部分每批投料量： 薯渣 1700179。 %＝ ； 尿素 1700179。 % ＝ 硫酸鎂 1700179。 物料升溫所需要熱量由飽和水蒸汽液化提供，物料 初始溫度 按 18℃計算。（ 1－ b） 計算。（ 1－ b） ＝ 179。（ %） ＝ (kg178。 C179。 179。 ＝ 203kg 由于蒸煮過程中要進(jìn)行排假壓操作排出部分蒸汽 且有部分熱損失 ，此部分蒸汽 加熱蒸汽量 的 3%計算。 3% ＝ 203179。 %+）247。 100%＝ % 3. 糖化工段 物料蒸煮出鍋后要降溫到 63℃ 進(jìn)行糖化，降溫過程中由于是敞開式自然降溫，會蒸發(fā)一定量的水分。（ 1－ b） ＝ 179。 % ＝ (kg178。 %）247。 蒸煮過程中進(jìn)入物料的蒸汽量按總重的 3%計算，培養(yǎng)過程中干物質(zhì)重量變化不計。（ 1+4+2+4+2）179。 % ＝ % 接種后物料質(zhì)量變?yōu)椋? 179。（ %+%）247。 %是符合實(shí)際生產(chǎn)要求的，含水量一旦超出此范圍將可能導(dǎo)致目標(biāo)菌株生長不良。 此時培養(yǎng)成熟物料重為： 179。（ 130%） ＝ 考慮到各個操作環(huán)節(jié)所造成的損失，出池料重為 179。按照產(chǎn)品質(zhì)量要求成品含水量應(yīng)為 10% 干燥失水量： 179。（ 13%）＝ 齊齊哈爾大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）用紙 ２５ 第 4 章 設(shè)備計算及選型 壓濾設(shè)備選型 壓濾設(shè)備的計算 [4] 壓濾是主要原料在投料前最主要的預(yù)處理步驟 。原因是只要壓濾機(jī)處理能力能保證日投料量的需要并且能處理多于薯渣即可。 179。 壓濾設(shè)備選 型 壓濾機(jī)主要技術(shù)參數(shù)如下