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2024-11-04 08:01本頁面
【正文】 料在動物消化道內(nèi)的消化等。 考點(diǎn) 測定酶活力及不同加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn) 酶的活力通常以單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量或者在單位時(shí)間 內(nèi)產(chǎn)物的生成量來表示 (以測定淀粉酶的活力為例 )。由于麥芽糖與 3,5－二硝基水楊酸試劑反應(yīng)，能生成黃褐色 產(chǎn)物，利用分光光度法進(jìn)行比色，可以測出麥芽糖的生成量。 種類 洗滌原理 洗滌實(shí)例 蛋白酶 可將蛋白質(zhì)水解為易溶解或 分散于洗滌液中的小分子肽 或氨基酸 血漬、奶漬及各種食品 類的蛋白質(zhì)污垢 脂肪酶 把脂肪水解為較易溶解的甘 油和游離的脂肪酸 食品的油漬、人體皮脂、口紅 淀粉酶 能使淀粉迅速分解為可溶性 的麥芽糖、葡萄糖等 來自面條、巧克力等的 污垢 纖維 素酶 使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，從 而使?jié)B入到纖維深處的塵土 和污垢能夠與洗衣粉充分接 觸，達(dá)到更好的去污效果 衣服去污 2． 常 用酶制劑的種類及其洗滌原理 (1)實(shí)驗(yàn)原理 ① 加酶洗衣粉中含有酶制劑 (蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、 纖 維素酶 )。 ③ 溫度、 pH、表面活 性劑會影響酶的活性。 自變量 因變量 比較普通洗衣粉與加酶洗衣粉 的洗滌效果 洗衣粉的種類 去污 情況 探究加酶洗衣粉的最適溫度 水溫 不同種類加酶洗衣粉的洗滌效 果 不同種類加酶洗衣粉 (2)實(shí)驗(yàn)變量 【 典例 2】 下列驗(yàn) 證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度的實(shí) 驗(yàn)中，正確的是 ( ) ，其他條件相同的水，加入相同的污 物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中的效果最好 ，加入不等量的洗衣粉，看哪種效果好 30 ℃ 水中不如加到 45 ℃ 的水中洗滌 效果好，說明 45 ℃ 為最適溫度 37 ℃ 的水中洗滌 同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適 溫度為 37 ℃ [解題思路 ]驗(yàn)證某種加 酶的洗衣粉的
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