考綱內(nèi)容(文件)
【正文】 ( ) √ 二、加酶洗衣粉 蛋白酶 脂肪酶 1． 常 用種類： 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，其中 應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性⑨ ______和堿性⑩ ______。 2． 作用： 能夠分解果膠成為可溶性的 ④ _____________， 使渾濁的果汁變得澄清。 半乳糖醛酸 霉菌 細(xì)胞壁 ： 植物、⑤ _____、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶。 蛋白質(zhì) 氨基酸 (1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子 ?_______ 水解成可溶性的 ?________或小分子肽，使污跡從衣物上脫落。 脂肪 考點(diǎn) 探究果膠酶的最適用量 果膠在果膠酶的催化下形成半乳糖醛酸 (可用于植物體細(xì) 胞雜交，也可使榨取果汁更容 易且使果汁澄清 )。 組成 本質(zhì) 作用 果膠酶 多聚半乳糖醛酸酶、果 膠分解酶、果膠酯酶 蛋白質(zhì) 將果膠水解成為可溶 性半乳糖醛酸 纖維 素酶 C1 酶 CX 酶 葡萄 糖苷酶 蛋白質(zhì) 3． 確定最適用量的方法 如果隨著酶濃度的增加，過濾到的果汁的體積也增加，說(shuō) 明酶的用量不足；當(dāng)酶的濃度增加到某個(gè)值后，再增加酶的用 量，過濾到的果汁的體積不再改變，說(shuō)明酶的用量已經(jīng)足夠， 這個(gè)值就是酶的最適用量。 (1)通過測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)麥芽糖的生成量來(lái)檢測(cè)淀粉酶的活 力。 ② 污漬中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素在酶制劑的分解 下形成小分子物質(zhì)。 [答案 ]A ?考點(diǎn)對(duì)應(yīng)練 2．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 ( ) D 解析： 加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶、纖維素酶等，對(duì)人體沒有毒害作用；由于其降低了表 面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑向低磷無(wú)磷的方向發(fā) 展，減少污染。下表是他們記錄的不同溫度除去不 同
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