考綱內(nèi)容(存儲版)
【正文】 B．加大果膠酶用量 C．進(jìn)一步提高溫度 D．用玻璃棒不時地攪拌反應(yīng)混合物 解析： 攪拌可以使酶與底物充分接觸而提高反應(yīng)效率，使 反應(yīng)更充分。 ④酶具專一性。 (2)在適宜溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對衣物上的 _____的洗滌 效果最佳，對 _______的洗滌效果最差，原因是 _____________ ______________________________________________________ _____________________________________________________。下表是他們記錄的不同溫度除去不 同污漬所需時間的對照表，請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 ② 污漬中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素在酶制劑的分解 下形成小分子物質(zhì)。 組成 本質(zhì) 作用 果膠酶 多聚半乳糖醛酸酶、果 膠分解酶、果膠酯酶 蛋白質(zhì) 將果膠水解成為可溶 性半乳糖醛酸 纖維 素酶 C1 酶 CX 酶 葡萄 糖苷酶 蛋白質(zhì) 3． 確定最適用量的方法 如果隨著酶濃度的增加，過濾到的果汁的體積也增加，說 明酶的用量不足；當(dāng)酶的濃度增加到某個值后，再增加酶的用 量，過濾到的果汁的體積不再改變，說明酶的用量已經(jīng)足夠， 這個值就是酶的最適用量。 蛋白質(zhì) 氨基酸 (1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子 ?_______ 水解成可溶性的 ?________或小分子肽，使污跡從衣物上脫落。 2． 作用： 能夠分解果膠成為可溶性的 ④ _____________， 使渾濁的果汁變得澄清。 表面活性劑 溫度 實驗中洗滌效果最好的溫度一定是該酶催化的最適溫 度？ 答案： 不一定，若實驗所設(shè)定的溫度差較大，則得到的洗 滌效果最好的溫度也不能算是酶催化的最適溫度，若要測出最 適溫度，則應(yīng)將溫度差縮小到較小的范圍
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