【正文】 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：日常管理 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：計劃管理 /供應商開發(fā)與管理等 文件編號： 生效日期： . 日常管理 . 計劃管理 . 根據酒店有關方針與政策，制定采購工作的程序和各項規(guī)章制度，按年度編制各項工作計劃。 . 積極與供應商溝通，建立良好的合作關系，并對供應商進行定期考核。 . 交貨與管 理 . 有效控制交貨時間，作好交貨管理事前規(guī)劃、事中執(zhí)行與事后考核。 . 事前慎選有交貨意愿及責任感的供應商，并規(guī)劃合理的購運時間，使供應商從容以赴。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：日常管理 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：品質管理 /價格管理 /合同管理 /協調管理 文件編號： 生效日期： . 品質管理 . 制定抽樣檢驗的標準與程序，作為供應商配合的依據，針對供應商交貨的物品進行檢驗、對比，發(fā)現有不合格的地方，要求供 應商迅速作出解決。 . 合同管理 . 嚴格執(zhí)行有關法律、法規(guī)規(guī)定，根據《中華人民共和國合同法》做好合同管理。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：采購部管理手冊 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：崗位職責 文件編號： 生效日期： . 崗位職責 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：崗位職責 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購經理 文件編號： 生效日期： . 崗位職責 . 采購經理 . 對酒店領導班子及上級領導負責。擬定采購部工作方針與目標；采購制度的建立與完善。擇優(yōu)、擇廉、及時地采購物料，確保工作效率。 . 編制年度采購計劃與預算。 . 熟悉和掌握酒店所需各類物質的名稱、單價和用途。 . 協調采購部內外關系，確保各項采購任務的順利完成。 . 掌握市場行情，跟進價格升降，選定價格合理、質量可靠、信譽好、服務優(yōu)質的供應商，并從嚴監(jiān)控供應商。加強對屬下采購人員的督導及考察，使之在從事采購業(yè)務活動中遵紀守法、講信譽、不索賄、不受賄，強化職業(yè)道 德操守，提高專業(yè)知識，培養(yǎng)高效廉潔的采購隊伍。對下屬的工作業(yè)績進行考核，根據下屬的工作表現對其實施獎懲。 . 主持或參與采購相關業(yè)務的會議，并做好部門間的協調工作。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：崗位職責 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：文員 文件編號： 生效日期： . 文員 . 服從經理的安排，負責本部的行政工作。 . 負責本部 會議的準備和記錄工作。 . 負責訂購單與合約的跟進。 . 負責訪客安排與接待。 . 負責檔案管理。 . 嚴格執(zhí)行酒店的采購程序，根據“先近后遠、以新壓舊、先國產后進口”的原則，與餐飲部和客房部緊密配合，組織安排采購工作。 . 掌握各類食品、飲品的市場行情，確保酒店的餐飲供應正常。 . 認真核實各部門的申購計劃，根據倉庫存貨情況制定采購計劃，防止物質積壓。 . 負責對食品、飲品的商標、包裝、各種許可證書、標簽標準化、衛(wèi)生保鮮要求進行檢查，確保食品衛(wèi)生，杜絕假冒偽劣產品進入酒店。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：崗位職責 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：客房 /綜合采購主管 文件編號： 生效日期： . 客房 /綜合采購主管 . 服從采購部經理的安排，負責百貨用品、印刷品、布草、服裝、餐廳用具、鮮花和一般設備、材料等物料的采購工作。 . 出現大宗用品采購時，配合做好招投標管理工作。 . 經常聽取使用部門對采購物料的意見和建議，不斷改進工作。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：崗位職責 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：工程材料采購員 文件編號： 生效日期： . 工程材料采購員 . 服從采購部經理的安排，負責五金、設備、電器、零配件等物料的采購工作，并配合工程部做好各時期的翻新裝修工作。 . 出現大宗工程采購時，配合做好招投標管理工作。 . 嚴格把好質量關，配合使用部門，對不符合要求的工程物品、設備和材料負責交涉退換，負責與供應商聯系售后服務工作。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：工作程序和標準 文件編號： 生效日期： . 工作程序和標準 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：招標采購 文件編號： 生效日期： . 工作程序和標準 . 招標采購 按《廣東粵港投資控股有限公司招標管理辦法》、《粵海（國際）酒店管理 集團有限公司招標管理實施細則》的規(guī)定，凡需招標的項目，按以下程序進行招標： . 成立招標領導小組、招標工作小組； . 辦理本單位招標報批手續(xù)； . （如需要）向上級有關部門提交招標有關文件，包括合同格式文本或主要條款； . 發(fā)出招標公告或者邀請書 ； . 收集投標申請 書或回執(zhí)； . 資格預審確定符合條件的投標人（實際業(yè)務需采用資格后審的，另由招標文件酌定）； . 舉行招標會議（必要時）及發(fā)放招標書、組織勘察現場； . 組織必要的答疑或補充招標文件； . （如需要）編制和審核標底； . 組成評標小組和監(jiān)標小組（或建議名單）； . 收集投標書； . 舉行會議（必要時）宣布投標截止和開標； . 評標并確定前 2名候選中標人； [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：招標采購 文件編號： 生效日期： . 向招標領導小組和主辦公司提交評標報告， 由主辦公司或上級公司審定（如需表決的應使用電腦表決系統(tǒng)進行）； . 與候選中標人洽談合同待決問題； . 發(fā)出中標通知書； . 簽訂合同（如有必要可與發(fā)出中標通知書同時進行）； . 總結招標情況并提交報告書； . 歸檔保存招標有關文件和資料。 ? 采購范圍：客房易耗品、布草、勞保用品（工衣、工鞋）、部份印刷品（酒店宣傳冊、名片、酒店歡迎卡、酒店服務指南、酒店明信片、客房用手提袋）、客房用品（文件夾、垃圾桶、環(huán)保牌、衣架、鬧鐘）、工號牌、其它。 ? 中標后的供貨單位直接與各酒店簽訂供貨合同，并由各酒店自行下單進貨、驗收、付款。 ? 獲批準后，由酒管集團公司組織統(tǒng)一招標采購，各酒店根據所需提供樣板，交酒管集團公司定板。 ? 中標后的供貨單位直接與各酒店簽訂供貨合同，并由各酒店自行下單進貨、驗收、付款。 ? 中標后的供貨單位直接與各酒店簽訂供貨合同，并由各酒店自行下單進貨、驗收、付款。 . 酒店自行采購 ? 采購范圍：除酒管集團公司統(tǒng)一招標外的其他所有物品。適用于酒店所有的采購品種。 應急采購：適用于因設備損壞嚴重影響營業(yè)，要立即修理的零配件；因營業(yè)急需要 的餐料物品；其他特殊情況。 ? 采購程序：（由各酒店根據實際，制定各類采購的審批權限及 采購運作程序，附表作為參考）。 . 由定價小組根據初步調查的資料進行分析，比較各個供應商的 優(yōu)勢和劣勢，選擇適合于企業(yè)需要的供應商。企業(yè)的實力、規(guī)模如何，產品的生產能力、技術水平如何，企業(yè)和管理水平、信用度如何。 . 必要時需到供應商單位實地進行考察：企業(yè)的生產線、生產工藝、質量檢驗環(huán)節(jié)甚至管理部門，對其現有的設備工藝、生產技術、管理技術等進行考察，看供應商所提供的產品能不能滿足企業(yè)的要求。 . 出具供應商評估報告。 ? 采購計劃一式四份，自存一份，采購部存一份，其他兩份交財務部。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購計劃的制定及審批程序 文件編號： 生效日期： ? 采購價格審批程序： 審批 申購部門經理 采購部經理 財務經理 財務總監(jiān) 總經理 管委會 招標形式 計劃單20210元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 計劃單20210元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 計劃單50000元 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 應急單 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 補倉物品價格 ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ ⊙ 直撥餐料價格 由酒店 定價小組 成員集體定價。 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè)資料下載盡在 [酒店管理 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 ]專業(yè) 資料下載盡在 文件名：工作程序和標準 版本： 1 編寫日期： 20210712 標題：采購計劃的制定及審批程序 文件編號： 生效日期： . 簽訂采購合同的審批： ? 為維護本酒店的利益，保證采購物品質量、價格、交貨時間、維修與保養(yǎng)以及大宗購買，由采購部根據實際情況與供應商協商簽訂合同，由使用部門經理（申購部門）、會簽部門經理、采購部經理、財務總監(jiān)會審，報總經理審批簽訂。 . 三家報價： ? 計劃外采購：采購物品單價在人民幣 300 元以下或單項總額人民幣 500 元以下無需三家報價，否則，由采購員在計劃單填寫三家報價或填寫“采購價格審批表”進行三家詢價報批。如遇特殊（緊急）情況急需采購，可先電話向公司領導請示批準后購買，在應急單上注明原因并補辦應急采購手續(xù)，不需三家報價。 ? 應急采購單：屬于營業(yè)用急需物資，由使用部門填寫“應急采購單”送交采購部，按審批程序辦理后采購。根據廚房的申請單，采購員按總經理批準的每 月“報價表”價格直接通知供應商送貨。 ? 招標采購按《廣東華師粵海酒店招標管理細則》的條款來執(zhí)行。 ? 應急采購：適用于因設備損壞嚴重影響營業(yè)，要立即修理的零配件；因營業(yè)急需要的餐料和物品；其他特殊情況，供貨時間一般在下單后一周內。供貨時間一般是當 天下單，第二天供貨。供貨時間按類別區(qū)分：煙酒、飲料、日常用品、廚具在下單后三天內到貨；布草、客房一次性用品、印刷品、貴重餐料在下單后半個月至三個月內到貨。 ? 經審批后的計劃因各種原因不能由供應商直接供貨時，由定價小組人員直接到批發(fā)市場比價比質現購。