餐飲質量管理體系文件(12個文件)餐廳服務質量標準-品質管理-在線瀏覽
2024-10-20 18:21本頁面
【正文】 95%～98%能保證供應。 嚴格執(zhí)行報菜名制度，上每 一道菜都要向客人報菜名。 客人就餐過程中，堅持三勤服務，即“嘴勤、手勤、眼勤”，及時提 供服務。 1第一道菜出菜距點菜時間不超過 15 分鐘。 1上菜、上湯、上飯時指頭不觸及食物，湯水不外溢。 1客人用餐結束，主動征求意見，送行道謝，歡迎再此光臨。 1保持餐廳走廊過道、存衣處等公共場所的干凈整潔、無浮塵、無污漬。 保持花木盆景的清潔，無垃圾、煙蒂、無枯葉。 2保持餐桌、椅子、工作臺、轉盤的清潔，工作臺內物品擺發(fā)放分類、 擺放整齊。 2保持調味器皿的清潔完好，無臟漬、無缺口，若內裝調料需保證調料
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