餐飲質(zhì)量管理體系文件(12個文件)餐廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-品質(zhì)管理(存儲版)
【正文】 消毒，無手紋、無水漬、 無缺口、無裂痕。 3餐廳的午餐在 14： 00、晚餐在 21： 00 3各餐廳建立起物資月報制度，每月做好清點(diǎn)工作，控制餐具、用具等 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 的散失和損壞，每月餐具損耗及丟失控制在月營業(yè)額的 5‰ 以內(nèi)。 。 2開餐要求準(zhǔn)備充分，臺型擺設(shè)裝飾美觀 ，菜肴品種豐富適量，按服務(wù)規(guī)程提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2保持餐廳內(nèi)各種藝術(shù)掛件完好，掛放端正，無浮灰，無污跡。 1桌上煙缸內(nèi)的煙頭不超過 3 個，換煙缸操作流程規(guī)定更換。 零點(diǎn)鋪臺規(guī)范，臺椅橫豎對齊或成圖案形，鋪臺前要洗凈雙手，避免污染餐具。 用普通話接待，服務(wù)客
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