《餐飲質(zhì)量管理體系文件》(12個(gè)文件)餐廳服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-品質(zhì)管理-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 證供應(yīng)。 客人就餐過(guò)程中，堅(jiān)持三勤服務(wù)，即“嘴勤、手勤、眼勤”，及時(shí)提 供服務(wù)。 1上菜、上湯、上飯時(shí)指頭不觸及食物，湯水不外溢。 1保持餐廳走廊過(guò)道、存衣處等公共場(chǎng)所的干凈整潔、無(wú)浮塵、無(wú)污漬。 2保持餐桌、椅子、工作臺(tái)、轉(zhuǎn)盤的清潔，工作臺(tái)內(nèi)物品擺發(fā)放分類、 擺放整齊。 2保持臺(tái)布、口布的清潔完好，熨燙平整，無(wú)污漬，無(wú)破洞。 做好每菜結(jié)束的收尾工作，桌椅歸位，臺(tái)面鋪設(shè)復(fù)原，無(wú)遺留垃圾， 地面保持清潔。 3遵守 《員工手冊(cè)》和酒店規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不私收小費(fèi)和客人饋 贈(zèng)的禮品，對(duì)待客人遺留的物品，要按公司《客人遺失物品處 理規(guī)定》及時(shí)處理
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