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最新酒店管理規(guī)章制度一覽表酒店管理規(guī)章制度崗位職責(zé)(十四篇)-在線瀏覽

2025-08-04 21:19本頁面
  

【正文】 按在指紋采集頭上,并且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點擊指紋在指紋頭上面。若出現(xiàn)語音提示“請重按手指”為指紋驗證失敗,需重新驗證指紋。刷指紋時,如考勤機不能識別指紋或不能正常工作,要第一時間向人力資源部反映并采取補救措施,否則視為未出勤或曠考。2員工因故不能打考勤卡時,必須三天內(nèi)填寫《缺打考勤卡審批表》,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后上交人力資源部。全體員工打卡時應(yīng)排隊,按先后秩序進行,不得爭先恐后,否則,違反一次扣除當(dāng)月獎金的15%,依次遞增。否則,發(fā)現(xiàn)一次,扣除當(dāng)月獎金的20%,依次遞增。全體員工下班后,除特殊情況經(jīng)批準外,不得進行工作區(qū)域,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎金的10%,依次遞增。員工要嚴格按照指紋考勤機的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機。酒店管理規(guī)章制度一覽表 酒店管理規(guī)章制度崗位職責(zé)篇六遵守酒店各項規(guī)章制度。周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽的事。酒店的一切工作用具,定期維護保養(yǎng),不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料。嚴格按照各部位班次表上班。不能無故礦工因有事不能前來工作(或在崗因有事不能繼續(xù)工作),應(yīng)事先向主管請假,如果遲到要先向主管說明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。通訊方式。嬰兒出生。凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告,假若不能解決,再由領(lǐng)班向餐飲部匯報解決。非工作時間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息,影響他人工作。1工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。態(tài)度溫和。1對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映,不亂做評論,不得造謠中傷其他員工。1接到外線打來的員工私人電話只作記錄,不能轉(zhuǎn)接。1保持工作區(qū)域任何一個地方干凈。包括一些不起眼的地方及員工出入口。1不得向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。酒店管理規(guī)章制度一覽表 酒店管理規(guī)章制度崗位職責(zé)篇七員工用餐時自覺排隊并主動刷飯卡,做到禮讓、有序,嚴禁插隊。餐廳內(nèi)的桌凳、盤子、盆子等物品只準在餐廳內(nèi)部使用,不準帶出餐廳。禁止員工進入餐廳廚房內(nèi)部。如遇特殊情況,因工作需要在員工餐廳用餐者,須向綜合辦請示,經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。上班遲到十分鐘內(nèi)罰款5元、十分鐘外三十分鐘內(nèi)罰款10元,遲到1小時以上按曠工處理。曠工一天罰款100元并扣發(fā)三天工資,曠工三天扣發(fā)本月工資, 曠工三天以上的公司給予除名處理。 2上班(值班)期間不準脫崗、串崗,不準給他人起外號、罵人,不準吃零食,不準嬉戲打鬧,不準大聲喧嘩,不準吸煙喝酒,不準玩手機,不準接打電話,不準吃客人剩余菜品,會客不能超過10分鐘,以上違者一次罰款10元。另外在店工作滿半年者,工資加20元,滿一年者工資加50元。穿便裝上班者罰款50元。3工作服應(yīng)保持干凈,不得用其它飾物代替紐扣。違者罰款50元。 2地面、天花板、墻壁、門窗應(yīng)清潔美觀。4工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。6食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于清洗后分類用塑料袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū),勿將食物在生活常溫中暴露太久。8不得在工作場所吸煙,咳嗽、吐痰、打噴嚏時要避開食物。1根據(jù)酒店廚房生產(chǎn)程序標準,實行烹飪原料先進先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫房原料擱置過久而變質(zhì)。3未經(jīng)許可,不得私自制做本酒店供應(yīng)菜品,杜絕任何原料浪費行為。對原料做到先入先出,隨時檢查。處理變質(zhì)原料須經(jīng)批準。7驗收人員必須嚴格按驗收標準完成原料驗收入庫工作。1各項內(nèi)容的檢查可分別進行或同時進行:衛(wèi)生檢查:每日一次,包括儀器衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生。設(shè)備安全檢查:每月一次,包括設(shè)備使用、維護安全工作。每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個人及其他衛(wèi)生。3屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯,追究個人的責(zé)任。4對于屢犯同類錯誤,或要求在限期內(nèi)改進而未做到者,應(yīng)加重處罰,直到辭退。每次參加檢查的人員,對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做到書面記錄備案,檢查結(jié)果要及時與部門和個人利益掛鉤。2每日上崗前,換好工作服,自檢個人的儀容儀表后,待廚師長復(fù)查并安排一天的工作。3 工作時間內(nèi)不得私自使用、加工廚房內(nèi)一切公有材料,不得私自會客、帶親屬及其他員工在廚房用餐,違者罰款20元(如有特殊情況要事先打招呼)。違者罰款20元。嚴格遵守并認真執(zhí)行員工手冊的各項規(guī)章制度,不得帶與酒店相同的物品,否則按偷拿處理。7 工作時間內(nèi)不得辦私事,如:看報紙、雜志、小說、玩牌、聽收音機及其他與工作無關(guān)的事情。8 愛護廚房一切設(shè)施、設(shè)備,做到輕拿、輕放,正確操作機器及保養(yǎng)維護,發(fā)現(xiàn)故意損壞者,立即開除。9 發(fā)現(xiàn)隨意浪費原材料者,按原價的雙倍罰款,并按員工手冊的有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。下班后要對廚房內(nèi)容易發(fā)生危險的地方認真檢查,關(guān)好電源、水源、煤氣及油門等后鎖好門,方可離開。12 廚房每月必須推出新的菜品,來迎合顧客需求。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴,不準上桌,違者罰款并追究責(zé)任。14 砧板要根據(jù)菜的主料、配料、調(diào)味料的比例標準來配菜,產(chǎn)品配菜合理、比例適當(dāng),不能隨意下料、偷工減料、克扣顧客等不良現(xiàn)象發(fā)生,能夠從產(chǎn)品配料上保證菜品質(zhì)量(如有違反者處以不同程度的罰款)。如有本質(zhì)變味、變質(zhì)、腐壞等人為責(zé)任發(fā)生,按價賠償。17日常衛(wèi)生。無食品原材料加工后的油漬、廢料堆積、地面整潔防滑、墻面、下水池漏處無衛(wèi)生死角,炊具、廚具、餐具每日清洗消毒,各種機器設(shè)備定時每天擦拭,室內(nèi)無積水、無異味。如出現(xiàn)不新鮮或者已經(jīng)有異味的原材料由砧板按價賠償100%;如菜品出現(xiàn)口味方面的問題(如咸、糊)造成退菜的,由操作廚師按價賠償100%。20分管海鮮人員必須每天檢查各類海鮮有沒有死的,冰鮮有沒有不新鮮的,如果因管理不善造成菜品質(zhì)量問題的,按價賠償。司機要樹立全心全意為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為機關(guān)工作服務(wù)的思想,自覺端正服務(wù)態(tài)度,增強服務(wù)意識,做到服從領(lǐng)導(dǎo)、聽從安排、愛崗敬業(yè)、勤于奉獻,為機關(guān)工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可靠保障。車隊隊長的主要工作職責(zé)是:⒈組織司機開展政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。⒊組織司機年審和車輛年檢。三加強思想政治教育和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。辦公室分管主任要不定期參加司機會議,溝通思想,傾聽司機的意見和要求。司機因病因事請假,為常委會領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的,先報領(lǐng)導(dǎo)同意,再報車隊隊長填寫考勤記錄。五司機要遵守職業(yè)道德,嚴格保密制度,做到不該問的不問,不該說的不說。六常委會主任、委室工作用車實行“統(tǒng)一管理,相對固定”的用車制度。遇有下列情況之一,委室用車應(yīng)首先服從辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào):⒈常委會召開重要工作會議、例會或開展視察、檢查等重大活動需要調(diào)度車輛的。⒊上級或外地來人需要調(diào)度車輛的。⒌車輛故障或司機因事因病請假需要調(diào)度車輛的。七嚴禁私自出車派車。造成責(zé)任事故的,責(zé)任由出車司機承擔(dān)。凡不服從調(diào)度的,每次扣出發(fā)補助元。出車司機要遵守交通規(guī)則,謹慎駕駛,不開病車,不開英雄車,嚴禁酒后開車。九車輛維修、燃油管理及車輛保險等具體事宜按照市里的統(tǒng)一規(guī)定執(zhí)行。過路過橋費實行每周一次結(jié)算,由辦公室分管主任或車隊隊長審核簽字后按規(guī)定報銷。二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進入庫房,應(yīng)在門外等候。四
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