【正文】 118 310 622 200 法國 France 67 132 112 199 112 192 比利時和盧森堡 Belgium and Luxembourg 659 84 48 103 115 120 臨時儲藏 Provisionally preserved 24,339 10,154 11,787 7,472 6,827 9,730 波蘭 Poland 20,162 8,295 6,044 5,425 3,641 6,685 中國 China 739 664 4,886 1,896 1,702 1,692 罐頭或其他儲藏 Canned or prepared otherwise 5,944 8,628 16,978 11,738 7,605 6,233 波蘭 Poland 113 1,671 3,256 2,150 1,088 1,234 德國 Germany 1,606 430 3,191 2,485 1,862 1,390 中國 China 250 5,147 9,043 6,640 4,000 1,450 中國最大的管理資源中心 比利時和盧森堡 Belgium and Luxembourg 488 349 23 44 103 135 法國 France 598 57 989 186 143 0 用醋和乙酸保藏 Preserved by vinegar or other acid 53 55 384 302 90 681 干制 Dried 226 231 435 352 419 333 來源： Eurostat 表 ，用公噸表示。 自從 2020 年以來 ,自波蘭的進口量持續(xù)地增加 ,占新鮮產(chǎn)品總進口量的大約 30%。這些數(shù)字有一定程度的誤導，因為有大量的波蘭產(chǎn)品是通過德國途徑進入荷蘭的。 波蘭是臨時儲藏食用菌的最大供應者。直到現(xiàn)在只有小量百分比的工業(yè) 加工原料來自進口貨，據(jù) Groot等人 (2020)報告是 510%。荷蘭生產(chǎn)量直到現(xiàn)在是充足的。然而，從波蘭進口臨時保藏的食用菌需求在 2020 年超過6500 噸。ce和農(nóng)民之間的合同趨向減少，壓力使得生產(chǎn)者降低銷售價格。來源 : Eurostat Figure Deposition of Dutch mushroom imports from Poland. Source: Eurostat 罐裝和其它保存方式的食用菌進口量在 2020年達到一個高峰 ,但是此后急劇下降。 中國最大的管理資源中心 3． 3 出口 表 荷蘭食用菌出口量 （噸） Table Exports of mushrooms from the Netherlands (in tonnes) 1990 1995 2020 2020 2020 2020(p) 總量 Total 184,069 240,553 219,551 251,071 259,183 225,148 新鮮和速凍 Fresh or chilled 28,896 39,385 77,407 84,870 89,059 57,393 英國 United Kingdom 4,579 6,241 19,091 24,042 29,886 22,434 德國 Germany 15,125 19,423 28,414 30,597 23,530 11,127 法國 France 1,235 3,947 12,091 10,341 13,528 5,578 瑞典 Sweden 2,480 3,646 6,957 6,861 7,479 4,836 冰凍 Frozen 4,064 9,600 20,890 19,036 34,338 31,620 德國 Germany 1,426 4,955 9,404 8,414 14,904 12,213 比利時和盧森堡 Belgium and Luxembourg 260 703 2,040 1,828 5,910 4,532 英國 United Kingdom 569 1,472 3,872 3,259 4,239 3,435 臨時保藏 Provisionally preserved 7,350 27,320 8,565 13,901 22,777 13,728 罐頭和 其他處理方式 Canned or prepared otherwise 143,364 162,856 112,365 132,621 112,862 121,818 德國 95,069 103,438 44,226 57,559 35,824 52,647 中國最大的管理資源中心 Germany 法國 France 15,168 18,055 9,673 18,863 21,940 16,726 英國 United Kingdom 3,110 4,075 4,423 7,348 4,834 8,056 美國 United States of America 2,192 1,758 17,657 11,570 14,266 8,509 比利時和盧森堡 Belgium and Luxembourg 8,797 9,379 6,664 6,848 5,154 5,821 希臘 Greece 2,067 4,493 6,637 7,858 6,321 5,838 意大利 Italy 1,815 5,488 7,411 5,824 4,982 4,761 用醋或乙酸保藏 Preserved in vinegar/other acid 223 1,156 205 421 114 470 干制 Dried 173 236 119 222 33 120 來源： Eurostat Source: Eurostat 荷蘭食用菌部門生產(chǎn)量超過國內(nèi)消費量約 7倍 ， 出口因此極為重要。雖然新鮮或速凍食用菌出口自 1990年以來翻倍 ,罐裝食用菌出口卻減少大約相同的數(shù)量。 食用菌加工行業(yè)的罐裝、廣口瓶裝和其他產(chǎn)品在 2020 年總出口量（噸）超過 50%。出口美國的食用菌制品（ agaricus）在 2020年已明顯下降。荷蘭 60%的食用菌產(chǎn)量依然流向加工業(yè) ,其中 95%被出口。在德國荷蘭食用 菌面臨來自波蘭和其他歐洲中部國家的激烈競爭。這種跌落在 2020 年被出口德國和英國的冷凍食用菌的增長部分所抵消。荷蘭過去曾是歐洲高質(zhì)量的供應者。現(xiàn)在波蘭、匈牙利和奧地利顯著提高了他們的基礎設施、品質(zhì)和售后服務，而且最重要的是這些國家樂意走額外的路去滿足消費者的要求。 (Jacobs,KCB 網(wǎng)站 ) 中國最大的管理資源中心 3． 4 新鮮產(chǎn)品的貿(mào)易規(guī)范 3． 4． 1 歐盟條例 982/2020 在歐盟的一些標準里面已經(jīng)確定了傘菌種類的新鮮食用菌外觀、品質(zhì)和包裝方面的標準。市場透明度將最大限度地降低交易費用并提高產(chǎn)品收益率。它們由歐盟委員會在 2020 年 6月 7日在歐盟條例 982/2020 中確定下來。到此之前，相似的國內(nèi)條例仍被執(zhí)行。 最低標準適用於所有等級。 食用菌的發(fā)展和所處情形必須確保它們 : ? 經(jīng)受運輸和處理 ,和 ? 在到達目的地時保持滿意狀況。此外 ,帶切下的菌柄的食用菌不應有包裝材料。條例也規(guī)定了包裝上市的體積大小的最低標準 —— 小、中、大。 3． 4． 2 控制當局 在荷蘭，履行條例 982/2020 規(guī)范的是兩個國家協(xié)會。(PD) 。第二個審查機構是 Kwaliteits Controle Bureau voor Groente en Fruit’ (KCB)。 KCB 按每公頃征收一定稅收 (在 2020 年對蘑菇生產(chǎn)者是每平方米 164 歐元 )征稅贊助給園藝產(chǎn)品理事會（ the Product board for horticultural products (PT)） 而得到生產(chǎn)者的資助。原產(chǎn) 于這些國家的產(chǎn)品只需要經(jīng)隨機抽樣檢查。然而實際上每批貨只抽取少量樣品。 用于加工和罐頭工業(yè)的食用菌如果執(zhí)行所謂工業(yè)加工證書則不需要執(zhí)行上市標準。 當然，所有的食品需要達到食品供應法案中確 中國最大的管理資源中心 定的最低質(zhì)量標準。 有關衛(wèi)生和植物檢疫措施的重要性被歐盟農(nóng)業(yè)委員 Franz Fischler 在中國對歐 洲商會的演講中 (2020 年 3 月 25 日 )強調(diào)： 歐洲消費者需要多樣性食物，但是我們也想要有保證的標準 ,如果產(chǎn)品缺少這些 ,無論是因為不充分或?qū)嵤o效的控制機制，將不能在歐盟市場上找到空間。 隨著在五月份歐盟擴大至 25個成員，對歐盟市場的這些保護也將應用于這些新的國家。 3． 5 貿(mào)易限制 雖然國際自由貿(mào)易一般看起來有益于所有相關國家的經(jīng)濟效率，但是許多國 家在一些場合設有貿(mào)易壁壘。在歐盟內(nèi)（歐盟內(nèi)部貿(mào)易 )沒有貿(mào)易壁壘也許存在。建立這些限制用于保護基本的生產(chǎn)者以及加工公司免于國外的競爭。關稅是最簡易的貿(mào)易政策。關稅可能是按價值計稅 (貿(mào)易價值的百分比 )或特種稅。第二種保護方法是進口配額 ,即物理性地限制貿(mào)易數(shù)量。配額將會像關稅一樣提高國內(nèi)的消費者價格，因為它限制供量。 在實際中 —— 針對食用菌 —— 不同稅率和關稅配額 (批量 )被綜合運用。它們只是規(guī)定了應用較低配額關稅制度的邊界。在某些情況下，而那些常規(guī)關稅如此高以致實際上完全阻止了更多的進口。在雙邊或多邊貿(mào)易基礎上中， 一些優(yōu)惠貿(mào)易協(xié)議適用於特定國家。其他的可能在給予發(fā)展中國家機會的陽光政策或正在進行的 WTO協(xié)議中看到。為了申請在某些選擇性或相關連安排中的特殊待遇，商人一定首先要在執(zhí)行配額的歐盟特定國家的機構注冊產(chǎn)品。關稅配額適用于具二型胞子囊的傘菌種類 食用菌的預備（罐裝）和臨時保藏（腌制）產(chǎn)品。發(fā)放許可證有兩個時期 :第一次是 1月 1 日，第二次是在 7月左右。對於荷蘭加工者 Lut232。增加配額很困難 ,但是，如果其他進口商選擇少進口，那么在第二次發(fā)放時可能出現(xiàn)增加配額。新進口商 能申請少量進口量。 一個例子將給予更深入地了解列于表 中的不同貿(mào)易制度之間的差異?；陔p邊或多邊貿(mào)易協(xié)議，當批量（準予給進口組織 )完全用完后 ,特別關稅率應用於不同國家。然而 ,波蘭有零稅率特惠，中國出口商支付 %關 稅另外每 100 公斤凈重加 191 歐元。因此配額稅實際作用相當于固定進口配額。多數(shù)保藏和精制食用菌的進口來自中國。幾個市場叁加者估計實際的貿(mào)易量要遠遠高出官方數(shù)字，因為合作伙伴逃避了義務。法國消費者通過高級百貨商店和超級市場購買許多罐裝食用菌 ,然而 德國消費者在廉價零售店購買他們消費的新鮮食用菌中的大部分。然而 ,一些國家已經(jīng)或?qū)诓煌氖袌錾铣蔀閺姶蟮母偁幷摺? 歐洲市場 表 歐盟應用于食用菌進口的貿(mào)易限制， 2020 年 4 月 Table EU trade restrictions applying mushroom imports, April 2020 產(chǎn)品編碼 產(chǎn) 品名稱 第 3 國稅率 K* S** 波蘭pref.*** 中國 Pref. 0709510010 0709510090 新鮮或速凍傘菌屬食用菌 % % 0709591000 新鮮或速凍 chantarelles. % 0% 0709593000 新鮮或速凍 flap mushrooms. % % 0709599010 0709599090 新鮮或速凍其他食用菌 % % 0710806100 冰凍傘菌屬食用菌 % % 0710806910 冰凍耳狀多毛類食用菌（ the species Auricularia polytricha） , 為加工精致食品而汽蒸或煮沸。 % + 191 EUR/ 100kg/E 12% 0% % + 191 EUR/100kg/E 07115900.. 食用菌和塊菌，臨時保藏，其他。 16% % 2020905090 食用菌，精致或用醋或乙酸保藏，除不含糖外其它。 % + 191 EUR/ 100 kg/E 23% 0% % + 191 EUR/100 kg/E 2020203000 精致或除 用醋或乙酸保藏外的食用菌，散菌屬，除臨時保藏、完全熟制之外其他。 % *K: 適用于配額內(nèi)裝載量的關稅 **S: 浮動關稅 (erga omnes) **到 2020 年 5 月 表中列出的數(shù)字僅僅是指示性的。關于關稅和配額的信息可從下述來源找到： 英國市場 英國形成了一個巨大的食用菌市場。這個量在過去幾年中緩慢增加 (每年 2%)。英國人均消費量高于歐盟平均