牛雜粉面館商業(yè)計劃書-在線瀏覽
2025-01-17 03:30本頁面
【正文】 超過400萬家。預(yù)計2010年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到2萬億元，人均年消費1500元。u 在第二年時間，以樣板店為原型，發(fā)展30100家左右直營和加盟連鎖店。u 5年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴(kuò)張。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。我們將以此為目標(biāo)建立自己的餐飲連鎖集團(tuán)，在全中國遍布我們的連鎖店。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備u 將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。u 對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u 我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。主要面對的風(fēng)險和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風(fēng)險 、財務(wù)風(fēng)險、政策性風(fēng)險。 第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖：理念滿意 最高決策層行為滿意 動態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺滿意 靜態(tài)識別與溝通層次消費者對餐飲的需求，其實是多方面的，多層次的，歸納起來有三大類：u 實物本身的需求u 對餐飲實物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求u 對企業(yè)觀念的認(rèn)同 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：u 對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等。u 食品部分我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的綠色生態(tài)和全產(chǎn)業(yè)鏈概念首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。特別是針于目標(biāo)客戶——廣大群眾。（食品部分）：我們對原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹u 原料：自有的原料供應(yīng)，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，重點是從源頭控制好品質(zhì)u 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟u 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的廚師精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：連鎖店嚴(yán)格按公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點，為了實行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹大眾化、簡單快捷化以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，設(shè)計出獨特的產(chǎn)品。作為遼陽市最大的肉牛養(yǎng)殖、加工及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈同步發(fā)展的綜合性企業(yè)之一，始終堅持以“發(fā)展養(yǎng)牛事業(yè)，帶動農(nóng)民致富”為己任。近年來，德金集團(tuán)不斷整合優(yōu)良的市場資源，在創(chuàng)新中保持穩(wěn)步發(fā)展。根據(jù)所需時間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把發(fā)展與步驟分為四個階段：u 利用一年時間，成功的創(chuàng)立樣板店。u 在三年內(nèi)，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，發(fā)展100到300家特許經(jīng)營加盟店，同時，發(fā)展一部分直營連鎖店。目的是為了成功地建立企業(yè)產(chǎn)品，服務(wù)形象與經(jīng)營模式，為今后企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模打下堅固的基礎(chǔ)。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對實施過程中的不合格現(xiàn)象進(jìn)行及時阻止、馬上改進(jìn)，使命令執(zhí)行流暢無比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進(jìn)行鋪設(shè)。u 通過成功的樣板店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營和加盟連鎖店合作對象。并通過公司網(wǎng)絡(luò)對各個直營連鎖店進(jìn)行管理。u 完善物流的EC解決方案和實施，以及在運營過程中完善公司EC網(wǎng)站。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達(dá)，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營連鎖為輔助u 在第二階段公司形象樹立，擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，通過各個渠道發(fā)展特許加盟店創(chuàng)立規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的加盟契約，包括加盟系統(tǒng)說明、介紹、授權(quán)加盟條件、加盟合約、加盟管理方法u 對加盟店進(jìn)行嚴(yán)格考察，包括：投資者經(jīng)營意識、經(jīng)濟(jì)實力和管理能力、開店的條件u 與加盟店簽訂合約，并開展一系列對加盟店的支援服務(wù)。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營技術(shù)取勝的經(jīng)營類型。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。 調(diào)查顯示，在金融危機的沖擊下，2009年我國餐飲百強企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展和市場格局呈現(xiàn)一些新變化和新特點： ——餐飲百強營業(yè)額規(guī)模增速明顯加快?！ 髽I(yè)發(fā)展差距逐漸拉大。——保持三種業(yè)態(tài)鼎立的錯位發(fā)展態(tài)勢。 ——連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。－連鎖市場： 中國的連鎖業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入中國市場為契機，揭開了中國現(xiàn)代快餐的發(fā)展里程。2002年度中國餐飲百強企業(yè)呈現(xiàn)的特點之中有：私營
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