【正文】 五，獎罰條例：處罰條例：1， 不按本店要求著裝1次罰款5元。2， 在本店工作期間，凡是與同事發(fā)生爭吵、打架，1次罰款100元，（包括下班時(shí)間在員工寢室），對客人、本店負(fù)責(zé)人發(fā)生頂撞、態(tài)度惡劣甚至發(fā)生爭吵1次罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以開除，對管理人員加倍處罰。4，未經(jīng)本店負(fù)責(zé)人同意，不得擅自拿走本店物品、食用本店食物。5，撿到客人任何遺留物品必須上交予本店負(fù)責(zé)人，若未交者發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，如貴重物品，視情節(jié)輕重交至相關(guān)部門處理。7，店內(nèi)客人投訴，一經(jīng)核實(shí)，當(dāng)事員工罰款20元，當(dāng)班管理人員負(fù)管理責(zé)任，罰款50元100元，如遇情節(jié)嚴(yán)重，加倍處罰。8，所有員工不得私自配宿舍鑰匙，一旦違反，罰款50元。獎勵(lì)條例：1) 在本店工作時(shí)間，得到客人表揚(yáng)的員工獎勵(lì)1050元。3) 提出合理化建議，一經(jīng)采納獎勵(lì)10—200元。5) 為保護(hù)本店或同事生命財(cái)產(chǎn)奮不顧身者，獎勵(lì)100—1000元。7) 超額獎即時(shí)激勵(lì)，獎勵(lì)5—30元8) 年終獎，年度優(yōu)秀員工，獎勵(lì)500—2000元9) 技能比賽獎勵(lì)，單項(xiàng)50—200元10) 半年度優(yōu)秀員工旅游獎勵(lì)11) 管理人員獎勵(lì)參照各店當(dāng)年度具體激勵(lì)方案六、 工資體系和員工福利工資體系：員工工資構(gòu)成：底薪+社保補(bǔ)貼+工齡工資+崗位補(bǔ)貼+提成(酒水、特色菜，超額獎即時(shí)激勵(lì)等)+未休假補(bǔ)貼+其他補(bǔ)貼員工工資的補(bǔ)充說明：1， 工齡工資：工作滿一年的員工，從次年第一月開始享受每月50元工齡工資，以后每年遞增50元,以此類推，累計(jì)最高200元/月2， 未休假，病假，事假按以下具體金額執(zhí)行：1） 工作第一個(gè)月的員工不享受提成和休假2） 普通員工60元/天，領(lǐng)班，技術(shù)人員70元/天，主管級90元/ 天，經(jīng)理級A級150元/天，B級120/天3， 提成為酒水瓶蓋或各店所設(shè)專項(xiàng)提成。5， 所有新入職員工，未滿一周，離職的，按50元/天結(jié)算工資。 6， 調(diào)薪周期：第一次調(diào)薪3個(gè)月為一個(gè)周期，之后半年為一個(gè)周期。 8，所有員工每月享受3天帶薪休假。員工福利： 1） 在本店工作員工，包吃包住，每月享有3天帶薪休假。3） 本店員工生日當(dāng)天，可獲得生日禮金50元，并參與當(dāng)月聚餐。4） 年度優(yōu)秀員工可獲得獎金500元，年度優(yōu)秀管理人員可獲得獎金1000元。6） 半年一次的優(yōu)秀員工旅游。 附：2016年度（月度）優(yōu)秀員工評選條件及流程一， 年度優(yōu)秀員工評選條件及流程：1， 連續(xù)工作半年以上，主管級以下的員工。3， 本年度內(nèi)未出現(xiàn)重大違反店規(guī)店紀(jì)和投訴。5， 優(yōu)秀員工評選采取店內(nèi)員工無記名投票方式，投票選擇對象在經(jīng)理公布的符合評選條件的員工之間選擇。7， 計(jì)票方式：所有參與投票者一票計(jì)一票，選票最高者當(dāng)選投票結(jié)果。二， 月度優(yōu)秀員工評選條件及流程：1， 工作滿一月以上的，主管級以下的員工。3， 本月內(nèi)未出現(xiàn)重大違反店規(guī)店紀(jì)和投訴（內(nèi)部，外部）4， 優(yōu)秀員工評選采取店內(nèi)員工無記名投票方式，投票選擇對象只能在經(jīng)理公布的符合評選條件的員工之間選擇。6， 計(jì)票方式：所有參與投票者一票計(jì)一票，選票最高者當(dāng)選投票結(jié)果，住店股東行使監(jiān)督權(quán)利，不參與投票。注：1） 最高票數(shù)出現(xiàn)相同的情況，則采取2輪投票，員工在相同最高得票者中再次投票選擇一名。 晉升考核機(jī)制：公司設(shè)置： 管理崗位晉升考核4級：領(lǐng)班級考核，見習(xí)主管考核，主管考核，見習(xí)店經(jīng)理考核，店經(jīng)理考核。具體考核流程：1.2.3.4.5.6.優(yōu)秀管理人員獎勵(lì)方案 為了實(shí)現(xiàn)年度經(jīng)營目標(biāo)的過程激勵(lì)監(jiān)督和順利完成，特對管理人員制定以下獎勵(lì)方案：優(yōu)秀店務(wù)管理獎 獎金300元1. 每月評比一次,以巡店檢查結(jié)果排名作為依據(jù)。一、員工信息姓名性別年齡照片籍貫身高婚否出生日期健康狀況文化程度入店時(shí)間聯(lián)系電話身份證號家庭住址有無犯罪記錄介紹人情況證明人姓名電話證明人住址 家 庭 情 況（請寫清本地緊急聯(lián)系人的聯(lián)系方式）稱呼姓名出生日期聯(lián)系方式備注店內(nèi)物品領(lǐng)用情況（請?jiān)谝杨I(lǐng)到的“□”內(nèi)劃“√”，若未領(lǐng)到以下相關(guān)物品，請與該店店經(jīng)理聯(lián)系）□床單 □被褥 □工作服（冬夏各兩套） □工號牌 □牙膏 □洗衣粉 （備注： ）以下項(xiàng)由店經(jīng)理填寫工 種基本工資工作內(nèi)容二、員工基本管理制度通過試用期的員工從第二月起每月享有3天的帶薪休假，原則上周末和節(jié)假日不批假且前后堂不批準(zhǔn)兩個(gè)同時(shí)休假。按考勤制度講解。不允許集體辭職，即在店上班的人員有親屬關(guān)系的，不能在同一時(shí)間提出離職。離職前，員工必須交結(jié)清工作及用具，工裝、被褥等必須清洗干凈上交，否則扣除清洗費(fèi)用20元。員工離職后，必須離開店和宿舍，不得借故逗留。六、員工必須提交身份證復(fù)印件或者戶口本復(fù)印件且保證以上所填信息必須真實(shí)，如有虛假，愿意接受無條件解聘處理，若給店造成損失的，愿意做出相應(yīng)賠償。產(chǎn)品因特定原因造成損耗，報(bào)損金額不大于50元的，由店經(jīng)理審核，屬于正常報(bào)損的，不給予處罰，大于50元成本的報(bào)微信未來群，同時(shí)遵得駐店股東同意，才能作為免責(zé)正常報(bào)損。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)或從客人反饋信息中得知已變質(zhì)，給公司造成浪費(fèi)及不良影響的按責(zé)任等級原價(jià)賠償外再進(jìn)行相應(yīng)處罰！在點(diǎn)餐下單過程中因操作不當(dāng)或技術(shù)人員操作失誤導(dǎo)致菜品浪費(fèi)的，根據(jù)相應(yīng)責(zé)任進(jìn)行產(chǎn)品售價(jià)的半價(jià)賠償！店內(nèi)餐具賠償：（1）客人損壞餐具當(dāng)班負(fù)責(zé)人根據(jù)現(xiàn)場情況進(jìn)行妥善處理，正常情況按原價(jià)進(jìn)行賠償，并上報(bào)。如故意損壞或故意隱瞞不上報(bào)，一經(jīng)核實(shí)將原價(jià)賠償，另外再給予相應(yīng)處罰?。?）月底盤點(diǎn)餐具數(shù)量，超過公司正常報(bào)損數(shù)量外的將原價(jià)進(jìn)行賠償！收銀過程中出現(xiàn)收漏、少數(shù)（簽子）情況將進(jìn)行原價(jià)賠償。2. 周工作計(jì)劃要求制定5條以上具體管理工作安排，店經(jīng)理需另加上本周營業(yè)額計(jì)劃。每周二，四，六辦公室文員在群內(nèi)提醒各工作計(jì)劃制定人匯報(bào)適時(shí)完成情況，并制定工作進(jìn)度表發(fā)布。5. 周工作計(jì)劃管理制度：（1） 周計(jì)劃如因客觀原因未能如期完成，可在周五前向鄧志偉申請延期（需在計(jì)劃群里公示），同意后可延期執(zhí)行，不作處罰。（3） 未按時(shí)發(fā)布工作計(jì)劃，處罰20元/次。（5） 對工作計(jì)劃存在不合理或敷衍，提出后，未能及時(shí)糾正的，處罰20/條。處罰金額在24小時(shí)內(nèi)上交，罰款由周嵐統(tǒng)一收取和管理。三，食品衛(wèi)生規(guī)章制度 各店應(yīng)從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等方面依據(jù)國家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定的具體要求，把各項(xiàng)要求納入嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，落實(shí)到崗位責(zé)任制中去，形成以店長為第一食品安全責(zé)任人的崗位責(zé)任制　　一、食品衛(wèi)生　　嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，原料、調(diào)味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、無標(biāo)識的食品。洗滌整理原料時(shí)，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。　　原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)?！　“l(fā)現(xiàn)菜品不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)。庫房整潔無鼠跡、無蟑螂。9，外來人員不得進(jìn)入廚房庫房等工作區(qū)域?！　≌故竟瘛⒈窦跋鄳?yīng)的器具應(yīng)定期清洗消毒，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門?！　〔途呦聪斜嵵贫炔⒂信_帳記錄?！　》e極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲?！　〔粊y倒垃圾，不亂倒污水?！　∷摹€(gè)人衛(wèi)生　　常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲?！　∩蠋鶓?yīng)脫下工作服，出廁應(yīng)洗手。四，外聘管理人員使用流程外聘管理人員指熟人介紹，網(wǎng)絡(luò)招聘，或門店招聘的作為管理人員（領(lǐng)班，主管，經(jīng)理）培養(yǎng)和使用的員工（即非各直營門店內(nèi)部提升的管理人員），應(yīng)聘者填寫應(yīng)聘登記表，出示有效身份證件，由相關(guān)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人親自面試，面試通過后，填寫入職申請表。2， 店經(jīng)理班前會介紹，介紹不用說明具體職務(wù)，只向員工介紹：請大家歡迎我們新伙伴XXX,他是新到我們店的實(shí)習(xí)管理人員。五，店經(jīng)理班前會會議流程及內(nèi)容1. 宣布班前會開始，集合，整隊(duì)2. 點(diǎn)名，整頓儀容儀表，檢查餐前用具準(zhǔn)備（開瓶器，紙筆，毛巾等）3. 總結(jié)昨日工作（獎勵(lì)，表揚(yáng)，處罰），講解注意事項(xiàng)，員工崗位分工，當(dāng)日休假員工替代安排4. 具體工作內(nèi)容培訓(xùn)：公司發(fā)展平臺介紹，產(chǎn)品及價(jià)格，禮節(jié)禮貌，服務(wù)流程，崗位職責(zé)，店規(guī)店紀(jì)，推銷技巧，發(fā)票應(yīng)對，安全培訓(xùn)，顧客投訴處理，應(yīng)急預(yù)案等。黃喉采購要求：顏色白、無筋無油、塊面平整、要有硬度和均勻度。采購時(shí)要有對比性（質(zhì)量、價(jià)格），選擇標(biāo)準(zhǔn)比如：土豆、南瓜，青筍之類要求均勻，表面平整。4， 凍貨：（1） 個(gè)體規(guī)格，質(zhì)量符合驗(yàn)收要求，一旦確定，要求定點(diǎn)購買（2） 包裝規(guī)范，有商標(biāo)，地址，質(zhì)檢報(bào)告,認(rèn)清品名、產(chǎn)地、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品的配方等。二、操作程序當(dāng)發(fā)令員冉亨強(qiáng)發(fā)出“各就各位”的口令后，受到召集的參賽者在指定的桌號旁邊站好。三、操作要求參賽者在15分鐘內(nèi)獨(dú)立完成試卷，不得說話和做其它提示性動作，不得妨礙他人操作，否則視為違規(guī)，不計(jì)算成績。（如遇到本店沒有的酒水或菜品，則必須在空格處寫上“無”）填寫時(shí)字跡、數(shù)據(jù)清楚，價(jià)格、品名準(zhǔn)確，能辨認(rèn)。注意：按最后得分最高評定名次，以準(zhǔn)確率為主，如有分?jǐn)?shù)相同的，則取用時(shí)最少的，以此類推。桌子旁放簽子桶兩個(gè)，其中之一放置若干大、小簽。當(dāng)發(fā)令員冉亨強(qiáng)發(fā)出“開始”的口令后，參賽者迅速就位，開始操作。清點(diǎn)后的簽子必須完全放進(jìn)筐內(nèi)，