酒店餐飲管理信息系統(tǒng)分析與設(shè)計-展示頁
2025-05-26 02:36本頁面
【正文】 輸出： 報表，賬單 外部實體 編號： S1 名稱：顧客 簡述：在酒店消費的群體 輸入的數(shù)據(jù)流：賬單 輸出的數(shù)據(jù)流：預(yù)定單，退訂單，投訴單，顧客信息，會員卡 編號： S2 名稱：廚房 簡述：菜品制作 輸入的數(shù)據(jù)流：點菜單 輸出的數(shù)據(jù)流：無 10 編號： S3 名稱：經(jīng)理 簡述：餐飲負(fù)責(zé)人 輸入的數(shù)據(jù)流：投訴單，報表 輸出的數(shù)據(jù)流：價格調(diào)整方案 11 第 3 章 系統(tǒng)設(shè)計 功能 結(jié)構(gòu)設(shè)計 功能模塊分析 組織目標(biāo)： 快速、準(zhǔn)確、簡單的完成酒店日常管理及各種業(yè)務(wù)活動。具體分析如圖 5 經(jīng) 理廚 房 前 臺 后 臺收 銀 服 務(wù) 點 菜 服 務(wù) 預(yù) 訂 服 務(wù) 圖 23 組織結(jié)構(gòu)圖 系統(tǒng) 業(yè)務(wù)流程分析 該業(yè)務(wù)流程是顧客將點菜單和會員卡交給服務(wù)員，服務(wù)員將菜單一份給廚房，一份給前臺，并把會員卡交給前臺刷卡，前臺通過查詢商品價格表和會員信息表來處理消費信息，并將顧客消費明細(xì)交給收銀員，收銀員將收款單和消費單交給顧客，總 結(jié)日收入賬單交給經(jīng)理，經(jīng)理可通過價格調(diào)整控制菜品價格，顧客可以預(yù)訂和取消預(yù)訂，接線員將預(yù)訂信息記錄到預(yù)訂表，也可接受顧客的投訴，并將處理后的投訴信息交給經(jīng)理，前臺將所有銷售記錄記錄到歷史消費明細(xì)表中，定期上交給經(jīng)理。 系統(tǒng) 組織結(jié)構(gòu)分析 要想了解一個企業(yè)的經(jīng)營 模式，我們應(yīng)該先從對這個企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行了解，做到了解它的各個部門與職能分工。因而是可行的。 餐飲管理信息系統(tǒng)通過對目前餐飲市場的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計而成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)這些問題給與解決。 人 力 資源可行性 采用本系統(tǒng)可以大大減少前臺的服務(wù)人員的人數(shù)，由于采用計算機(jī)操作，可以大大提高操作速度。 技術(shù)可行性 經(jīng)過多年發(fā)展，餐飲管理已經(jīng)逐漸由定性管理，進(jìn)入到重視定量管理的科學(xué)階段。 設(shè)備費用 是指實現(xiàn)整個餐飲信息系統(tǒng)所需的硬件設(shè)備費用，主要包括了主機(jī)費用及網(wǎng)絡(luò)費用。努力在當(dāng)前餐飲行業(yè)日趨激烈的競爭中脫穎而出，已成為每位餐飲業(yè)經(jīng)營者所追求的目標(biāo)。 面對這種具有現(xiàn)代化文明時尚的新型酒店的靈活多變的運營方式，更需要管理者和開發(fā)者 用現(xiàn)代和超前的眼光去看待它與認(rèn)識它，要結(jié)合信息網(wǎng)絡(luò)的特點，采用有效手段進(jìn)行全方位的調(diào)查分析。固然，酒店餐飲業(yè)涉及的信息系統(tǒng)和產(chǎn)品眾多，卻缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)使各個供應(yīng)商相互協(xié)調(diào)，一方面造成資源浪費與互不兼容，另一方面也阻礙了整體水平的提高，無法完全符合酒店的需要。一方面是整個行業(yè)沒有一個自律機(jī)構(gòu)，國家沒有一定的評審機(jī)制及相應(yīng)的等級制度，使一些根本無條件的公司能進(jìn)入市場參加競爭。但事實上，酒店餐飲業(yè)本身早就進(jìn)入了微利甚至虧損時代，加之市場競爭激烈，軟件開發(fā)商的單個項目利潤大不如前，從而導(dǎo)致一些實力不足的開發(fā)商被淘汰出局。 3 第 2 章 系統(tǒng)分析 企業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查 齊齊哈爾宜必思酒店座落于齊齊哈爾市市中心區(qū)內(nèi)的卜奎大街 2號，地處購物中心核心地帶，酒店緊鄰新瑪特購物廣場，周邊多條公交線路經(jīng)過 ，交通十分方便 。 這些優(yōu)點能夠極大地提高工作的效率 , 也是企業(yè)的科學(xué)化、 正規(guī)化管理與世界接軌的重要條件 。 作為計算機(jī)應(yīng)用的一部分 , 使用計算機(jī)對企業(yè)單位的各項信息進(jìn)行管理， 具有著手工管理所無法比擬的優(yōu)點。 為此，進(jìn)一步加快該行業(yè)的管理信息化進(jìn)程，采用一個集高效性、靈性、實用性、功能劃分詳細(xì)以及方便的可擴(kuò)充性等特性于一體的通用餐飲娛樂業(yè)管理系統(tǒng)成為廣大餐飲娛樂業(yè)經(jīng)營者的迫切需要。而我們設(shè)計的餐飲物業(yè)管理系統(tǒng)在現(xiàn)代社會是較熱門的行業(yè)，該行業(yè)具有相應(yīng)的服務(wù)設(shè)施，具有能提供特色佳肴的名類餐廳，不僅向賓客提供餐飲服務(wù)還提供購物、健身、娛樂、郵電、通訊、交通等多方面服務(wù)，使管理者和客戶對餐飲服務(wù)中的事物能更方便、更快捷、更滿意的得到答復(fù)，伴隨著餐飲業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大和賓客的不斷增多，物業(yè)管理將越來越復(fù)雜，工作量也將越來越大。能夠在同行業(yè)的激烈競爭中脫穎而出，獨占熬頭已經(jīng)成為每一位餐飲業(yè)經(jīng)營者所努力追求的目標(biāo)。 面對這種具有現(xiàn)代化文明時尚的
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