【正文】 要求（有服務(wù)精神、工作態(tài)度良好及渴望工作、身體健康、無(wú)傳染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有團(tuán)隊(duì)精神、能服從管理、有酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、并具有學(xué)習(xí)能力者更好）；總經(jīng)理助理應(yīng)有酒店銷(xiāo)售或前臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，并具有學(xué)習(xí)能力，年齡在 25— 35 歲之間為宜；前臺(tái)服務(wù)員以女性、性格外向?yàn)橹?，年齡在 20— 30 歲之間為宜，會(huì)電腦操作，有數(shù) 字概念；值班經(jīng)理以男性為主，一定要有酒店前臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)和管理意識(shí)，年齡在 25— 35歲之間為宜；客房服務(wù)員原則上年齡不超過(guò) 45 歲為宜，能吃苦耐勞者優(yōu)先；客房主管應(yīng)有酒店客房管理經(jīng)驗(yàn)，年齡在 25— 40 歲之間為宜；安保以男性為主，應(yīng)忠厚老實(shí)、本分、身體健康、年齡在 25— 45歲之間為宜；工程必須具有電工證，應(yīng)有一人能在酒店住宿，年齡在 25— 40 歲之間為宜，有設(shè)備管理經(jīng)驗(yàn)者從優(yōu)；餐廳服務(wù)員以女性為主，不能性格內(nèi)向，年齡在 20— 30歲之間為宜。 ? 報(bào)到后，酒店應(yīng)及時(shí)為員工辦理入職登記和簽訂勞動(dòng)合 同（酒店?duì)I業(yè)執(zhí)照還沒(méi)有辦理出來(lái)以前，應(yīng)妥善保管好員工的勞動(dòng)合同，如有需要可到公司蓋章）。 4. 人員招聘 ? 人員招聘渠道：當(dāng)?shù)厝瞬耪衅甘袌?chǎng)、街道勞動(dòng)力市場(chǎng)、登報(bào)招聘、網(wǎng)絡(luò)信息、酒店推薦、內(nèi)部介紹、公司人事部人員資料庫(kù)等。 ? 根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度，開(kāi)始編制開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作計(jì)劃進(jìn)度表，上報(bào)主管總經(jīng)理； ? 工作計(jì)劃應(yīng)定期 對(duì)照檢查，并根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃變化，適時(shí)調(diào)整（公司每二周召開(kāi)一次新店項(xiàng)目工作會(huì)議，討論開(kāi)業(yè)進(jìn)度與協(xié)調(diào)事宜）； ? 開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作時(shí)間進(jìn)度，應(yīng)嚴(yán)格按照新店項(xiàng)目計(jì)劃落實(shí)，當(dāng)開(kāi)業(yè)工作因故如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 9 of 36 不能按計(jì)劃完成時(shí)，應(yīng)及時(shí)向主管總經(jīng)理報(bào)告，以便及時(shí)反饋給公司。 ? 落實(shí)通訊設(shè)備（小靈通、籌備處傳真電話(huà)）、打印機(jī)（ HP 激打 1300）；并向技術(shù)部申請(qǐng)店長(zhǎng)電腦或配置清單。 ? 到新店現(xiàn)場(chǎng)，了解酒店位置、工程情況、熟悉、 認(rèn)識(shí)項(xiàng)目經(jīng)理、業(yè)主、施工隊(duì)負(fù)責(zé)人。 ? 到公司人事部確認(rèn)店長(zhǎng)郵箱已經(jīng)開(kāi)通。 ? 店長(zhǎng)到位前需經(jīng)過(guò)如家學(xué)院店長(zhǎng)培訓(xùn)，或已經(jīng)取得如家店長(zhǎng)資格； 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 8 of 36 ? 酒店開(kāi)業(yè)前，城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理對(duì)開(kāi)業(yè)工作負(fù)責(zé)，店長(zhǎng)配合城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店開(kāi)業(yè)的具體工作； ? 酒店宣布開(kāi)業(yè)后，店長(zhǎng)根據(jù)公司任命，全權(quán)負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作； 2. 前期準(zhǔn)備 ? 店長(zhǎng)經(jīng)過(guò)開(kāi)業(yè)工作專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，培訓(xùn)由城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理落實(shí)； ? 店長(zhǎng)到位后 ，首先到公司法務(wù)部，了解新店項(xiàng)目合同內(nèi)容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復(fù)印件）； ? 到工程部了解工程進(jìn)度情況、施工隊(duì)情況、項(xiàng)目經(jīng)理（聯(lián)系電話(huà)）、酒店外立面、門(mén)頭、酒店布局圖（包括后場(chǎng)布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計(jì)等資料； ? 到公司行政辦公室，取得新店項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)度表； ? 到公司教育培訓(xùn)部領(lǐng)取服務(wù)手冊(cè)、銷(xiāo)售手冊(cè)、開(kāi)業(yè)手冊(cè)、人事管理手冊(cè)。 二、 開(kāi)業(yè)工作流程 人員招聘 編制培訓(xùn)計(jì)劃 編制組織結(jié)構(gòu) 人員定編 工資標(biāo)準(zhǔn) 市場(chǎng)調(diào)研 銷(xiāo)售計(jì)劃 準(zhǔn)備宣傳資料 公司統(tǒng)一采購(gòu) 自購(gòu)物品市場(chǎng)詢(xún)價(jià) 自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算 實(shí)施員工培訓(xùn) 組織員工銷(xiāo)售 開(kāi)業(yè)物品到貨 工程驗(yàn)收 酒店定價(jià) 自購(gòu)物品采購(gòu) 培訓(xùn)考核 酒店開(kāi)荒 開(kāi)業(yè)物品采購(gòu) 清單 酒店名稱(chēng)核準(zhǔn) 獲取辦證資料 準(zhǔn)備辦證文件 申請(qǐng)辦證受理 檢查與驗(yàn)收 店長(zhǎng)到位 了解項(xiàng)目情況 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 7 of 36 三、 開(kāi)業(yè)工作內(nèi)容 （一）人員準(zhǔn)備 1. 店長(zhǎng)到位 ? 根據(jù)公司新店項(xiàng) 目進(jìn)度，店長(zhǎng)在開(kāi)業(yè)前 75 天到位； ? 店長(zhǎng)由區(qū)域總經(jīng)理向公司提名推薦（如果沒(méi)有區(qū)域總經(jīng)理的由城市總經(jīng)理推薦），由公司任命委派，店長(zhǎng)助理由酒店推薦，主管總經(jīng)理審批。 主要職責(zé) 了解新店項(xiàng)目工程進(jìn)度和《新店項(xiàng)目合同》條款； 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 5 of 36 審核新店經(jīng)營(yíng)布局圖紙，房型比例和布置，及時(shí)提出合理建議； 根 據(jù)如家酒店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際，提出組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)主管總經(jīng)理審批； 負(fù)責(zé)酒店人員招聘工作； 負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)和人事管理工作； 組織市場(chǎng)調(diào)研、編制市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃、上報(bào)酒店房?jī)r(jià)方案和當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算； 負(fù)責(zé)落實(shí)酒店宣傳和促銷(xiāo)資料； 負(fù)責(zé)酒店開(kāi)業(yè)前期的銷(xiāo)售工作； 根據(jù)如家酒店物品配備標(biāo)準(zhǔn)，編制開(kāi)業(yè)物品采購(gòu)清單，上報(bào)主管總經(jīng)理和運(yùn)營(yíng)部審批； 跟蹤落實(shí)公司統(tǒng)一采購(gòu)物品到位； 1負(fù)責(zé)酒店自購(gòu)物品市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，編制自購(gòu)物品采購(gòu)預(yù)算，上報(bào)主管總經(jīng)理審批； 1按計(jì)劃負(fù)責(zé)自購(gòu) 物品采購(gòu)工作； 1根據(jù)如家酒店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合酒店的具體實(shí)際，制定酒店運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)施細(xì)則，在開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)到每個(gè)員工； 1根據(jù)工程進(jìn)度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況； 1工程竣工驗(yàn)收后，負(fù)責(zé)裝修資料和圖紙交接、自查酒店所有問(wèn)題，并反饋與跟進(jìn)； 1負(fù)責(zé)酒店開(kāi)荒和清潔工作； 1負(fù)責(zé)酒店各類(lèi)營(yíng)業(yè)許可證照的辦理工作； 1根據(jù)新店項(xiàng)目計(jì)劃，做好開(kāi)業(yè)前的其他各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查合格后，上報(bào)運(yùn)營(yíng)部和主管總經(jīng)理進(jìn)行開(kāi)業(yè)驗(yàn)收； 1酒店周邊關(guān)系協(xié)調(diào)； 完成主管總經(jīng)理安排的其他工作。 特別提醒！ 本手冊(cè)內(nèi)容屬如家酒店管理有限公司內(nèi)部資料， 任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳。如家酒店連鎖的目標(biāo)是為顧客提供快捷簡(jiǎn)便、標(biāo)準(zhǔn)化、一致性的服務(wù)。 Procedure （ Peropening） 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 3 of 36 讓我們的員工得到尊重，工作愉快，在 “ 如家 ” 而自豪；使得 我們的業(yè)主能夠獲得穩(wěn)定而有競(jìng)爭(zhēng)力的投 資回報(bào)； 由此創(chuàng)造我們的 “ 如家 ” 品牌。如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 1 of 36 如家酒店管理手冊(cè)全集 目錄 如家酒店開(kāi)業(yè)手冊(cè) 如家酒店 安全 手冊(cè) 如家酒店工程維護(hù)手冊(cè) 如家酒店客房部服務(wù)手冊(cè) 如家酒店銷(xiāo)售手冊(cè) 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 2 of 36 如家酒店連鎖公司 Home Inns amp。 Hotels Management Co. 如家愿景 ： 創(chuàng)建中國(guó)最著名的住宿業(yè)品牌！ 如家使命 ： 用我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和精心規(guī)劃，使我們服務(wù)和產(chǎn)品的效益 最高，從而為我們的客戶(hù)提供 “ 干凈、溫馨 ” 經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品； 開(kāi) 業(yè) 手 冊(cè) Policy amp。 指導(dǎo)思想 : 一個(gè)成功的酒店連鎖組織的所有組織行為都是圍繞著品牌形象展開(kāi)的，良好的品牌形象是所有酒店連鎖組織生存的基礎(chǔ)。為了保證酒店連鎖品牌形象的良好性和一致性，如家酒店連鎖公司制定了一套符合實(shí)際操作的標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)手冊(cè)，指導(dǎo)和規(guī)范 “如家快捷酒店”直營(yíng)店和特許經(jīng)營(yíng)店的管理和服務(wù)。 目 錄 一 、 店長(zhǎng)崗位職責(zé) ????????????????? P. 4 二、開(kāi)業(yè)工作流程 ????????????????? P. 6 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 4 of 36 三、開(kāi)業(yè)工作內(nèi)容 ????????????????? P. 7 四、開(kāi)業(yè)驗(yàn)收程序和標(biāo)準(zhǔn) ??????????????? 五、開(kāi)業(yè)參考資料和如家標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè) ??????????? 六、開(kāi)業(yè)采購(gòu)物品清單 ?? ??? ???????? 七、開(kāi)業(yè)采購(gòu)物品圖片 ??? ??? ???????? 八、開(kāi)業(yè)采購(gòu)物品圖 片 ??? ??? ???????? 一、 店長(zhǎng)崗位職責(zé) 職位編號(hào) 職位名稱(chēng) 店長(zhǎng) 所在部門(mén) 區(qū)域或城市 級(jí) 別 上 級(jí) 城市總經(jīng)理 /區(qū)域總經(jīng)理 下 屬 酒店員工 職責(zé)概述 根據(jù)如家酒店開(kāi)業(yè)規(guī)范和公司新店項(xiàng)目計(jì)劃，在城市總經(jīng)理或區(qū)域總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施新店開(kāi)業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，酒店開(kāi)業(yè)后，根據(jù)公司任命，負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理。 任職資格 ? 大專(zhuān)學(xué) 歷， 5年以上酒店經(jīng)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)； ? 認(rèn)同如家理念，熟悉如家經(jīng)營(yíng)和管理系統(tǒng)； ? 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的政策法規(guī)； ? 誠(chéng)信，敬業(yè)，注重工作結(jié)果； ? 出色的溝通能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，有親和力； 如家酒店連鎖公司 服務(wù)手冊(cè)（安全 ） Page 6 of 36 ? 有很強(qiáng)的執(zhí)行力，富有激情，能出色完成上級(jí)下達(dá)的各種指令。財(cái)務(wù)人員由酒店推薦，公司財(cái)務(wù)部任命。 ? 到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取審批流程、權(quán)限。 ? 到公司運(yùn)營(yíng)部領(lǐng)取相關(guān)工作計(jì)劃表單、各類(lèi)文件樣本。 ? 如果在外地，需落實(shí)住所（租酒店附近的房子，原則上和項(xiàng)目經(jīng)理合住，月租金兩人控制在 1500 元以?xún)?nèi)，一般簽三個(gè)月租期）。 ? 與技術(shù)部聯(lián)系，了解電話(huà)交換機(jī)供應(yīng)商和交換機(jī)安裝時(shí)間進(jìn)度計(jì)劃，與供應(yīng)商聯(lián)系確定酒店總機(jī)號(hào)碼和傳真號(hào)碼， 在電信運(yùn)營(yíng)商處申請(qǐng)電話(huà)號(hào)線(xiàn)時(shí)，注意洽談長(zhǎng)途 IP電話(huà)的結(jié)算折扣事宜。 3. 人員定編 ? 了解酒店所在城市，相同類(lèi)型酒店各崗位人員工資標(biāo)準(zhǔn)水平（在同一城市已有如家酒店的，工資標(biāo)準(zhǔn)參照已定標(biāo)準(zhǔn)）； ? 根據(jù)如家手冊(cè)和新店實(shí)際，編制酒店組織結(jié)構(gòu)、人員定編和工資標(biāo)準(zhǔn)方案，上報(bào)主管總經(jīng)理和公司人事部審批； ? 人員定編與如家手冊(cè)配備標(biāo)準(zhǔn)不符的，需提出理由備注。 ? 人員面試，應(yīng)聘者需填寫(xiě)《如家酒店面試人員登記表》，如有錄用意向，酒店應(yīng)電話(huà)或書(shū)面通知應(yīng)聘者，確定報(bào)到日期（值班經(jīng)理、前臺(tái)服務(wù)員、客房主管開(kāi)業(yè)前 50 天報(bào)到；客房、工程員工開(kāi)業(yè)前 35天報(bào)到；餐廳、安保員工開(kāi)業(yè)前 20天報(bào)到；個(gè)別酒店骨干，根據(jù)工作需要可以更早） ；通知應(yīng)包括：錄用職位、工資標(biāo)準(zhǔn)和報(bào)到時(shí)應(yīng)帶身份證明及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求的其它證明。 ? 根據(jù)公司人事制度規(guī)定，新員工有一至三月試用期，試用期第一個(gè)月按工資的 80%發(fā)放，第二個(gè)月起按工資的 100%發(fā)放，通常酒店管理人員和前臺(tái)員工試用期三個(gè)月，客房員工和其他崗位員工試用期一個(gè)月，技術(shù)崗位員工，試用期可視人員技能情況決定； ? 根據(jù)最新規(guī)定，為鼓勵(lì)員工在開(kāi)業(yè)期間的工作積極性，員工試用期工資折扣可用于新店開(kāi)業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)； ? 員工開(kāi)業(yè)期間伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每人每日 10 元（由店長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)后憑發(fā)票到公司報(bào)銷(xiāo)），可就近聯(lián)系食堂、快餐廳、或送盒飯 ； ? 財(cái)務(wù)人員到位后，可向公司財(cái)務(wù)部申領(lǐng)備用金，通常每次申請(qǐng)1000020210 元（到銀行開(kāi)個(gè)人專(zhuān)戶(hù)，專(zhuān)款專(zhuān)用），用完后繼續(xù)申請(qǐng)補(bǔ)足。 5. 培訓(xùn)計(jì)劃 ? 根據(jù)如家酒店新店員工培