【正文】 2．資源管理過(guò)程 4. 測(cè)量、分析和改進(jìn)過(guò)程 3．產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程 顧客 法律 法規(guī) 要求 顧 客 滿 意 制定質(zhì)量方針目標(biāo) 質(zhì)量管理體系策劃 職責(zé)權(quán)限 內(nèi)部溝通 管理評(píng)審 A 人力資源 基本設(shè)施 工作環(huán)境 資源的管理 產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量職責(zé) 過(guò)程監(jiān)視與測(cè)量 內(nèi)部質(zhì)量審核 顧客滿意度調(diào)查過(guò)程 糾正和預(yù)防措施過(guò)程 數(shù)據(jù)分析 不合格品控制 與顧客有關(guān)的過(guò)程 采購(gòu)及物料管理 產(chǎn)品生產(chǎn) 過(guò)程 產(chǎn)品防護(hù)與交貨 監(jiān)視、測(cè)量裝置控制 產(chǎn)品 A 第一部分 質(zhì)量管理文件 質(zhì)量職能分配表 QS 標(biāo)準(zhǔn)條款 職能歸屬部門 （副）總經(jīng)理 管理者代表 質(zhì)量管理小組 質(zhì)技部 供應(yīng)部 生產(chǎn)部 總要求 ★ ○ ○ ○ ○ 文件要求 ★ ○ ○ △ ○ 管理職責(zé) ★ △ ○ ○ ○ ○ 資源提供 ★ △ ○ ○ ○ ○ 人力資源 ★ ○ ○ △ ○ 基礎(chǔ)設(shè)施 ★ ○ ○ ○ △ 工作環(huán)境 ★ ○ ○ ○ △ 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃 ★ △ ○ ○ ○ ○ 顧客有關(guān)的過(guò)程 ★ ○ ○ △ ○ 設(shè)計(jì)和開發(fā) ★ ○ △ ○ ○ 采購(gòu)控制 ★ ○ ○ △ ○ 采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證 ★ ○ △ ○ ○ 生產(chǎn)過(guò)程 ★ ○ ○ ○ △ 顧客財(cái)產(chǎn) ★ ○ ○ △ ○ 監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制 ★ ○ △ ○ ○ 測(cè)量分析改進(jìn)總則 ★ △ ○ ○ ○ ○ 顧客滿意 ★ ○ ○ △ ○ 內(nèi)部審核 ★ △ ○ ○ ○ 過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量 ★ △ ○ ○ ○ 產(chǎn)品的監(jiān)視和 測(cè)量 ★ ○ △ ○ ○ 不合格品控制 ★ ○ △ ○ ○ 數(shù)據(jù)分析 ★ ○ △ ○ ○ 持續(xù)改進(jìn) ★ △ ○ ○ ○ ○ 糾正 \預(yù)防措施 ★ ○ △ ○ ○ 備注：★ 表示主管領(lǐng)導(dǎo) ○ 表示實(shí)施部門 △ 表示責(zé)任部門 第一部分 質(zhì)量管理文件 *****（通知） ***字（ 2021） 1 號(hào) 關(guān)于明確公司領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)與分工的通知 為了進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》中關(guān)于企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量約束機(jī)制的法律規(guī)定，結(jié)合我公司實(shí)際情況，對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)與分工明確如下： 總經(jīng)理： 主持公司全面工作，并主管財(cái)務(wù)部的各項(xiàng)工作。 董事長(zhǎng) ： *** 2021 年 9 月 28 日 第一部分 質(zhì)量管理文件 管理者代表任命書 任命書 茲任命 *** 先生為 *****之管理代表，全權(quán)負(fù)責(zé)本公司質(zhì) 量體系建立、實(shí)施和運(yùn)行工作，負(fù)責(zé)向（副）總經(jīng)理報(bào)告其運(yùn)行情況及任何改進(jìn)的需求。它是本公司質(zhì)量管理體系綱領(lǐng)性文件，對(duì)內(nèi)是公司質(zhì)量活動(dòng)和質(zhì)量體系運(yùn)行應(yīng)遵守的基本法規(guī)，對(duì)外是企業(yè)質(zhì)量保證能力和質(zhì)量管理水平的證據(jù)。發(fā)放號(hào)： 01 文件編號(hào)： ***/GL01012021 ***** 質(zhì) 量 手 冊(cè) 第一版 20211020 發(fā)布 2021111 實(shí)施 ***** 目 錄 第一部分 質(zhì)量管理文件 質(zhì)量手冊(cè)頒布令????????????????????????? 7 管理者代表任命書???????????????????????? 8 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖?????????????????????? ??? 9 質(zhì)量管理體系過(guò)程總框圖????????????????????? 10 質(zhì)量職能分配表????????????????????????? 11 關(guān)于明確公司領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)與分工的通知???????????????? 12 關(guān)于加強(qiáng)質(zhì)量技術(shù)文件管理的規(guī)定????????????????? 13 關(guān)于公司成立質(zhì)技部的通知???????????????????? 14 關(guān)于質(zhì)技部檢驗(yàn)人員獨(dú)立行使職權(quán)的規(guī)定????????????? 15 第二部分： 質(zhì)量管理職責(zé) 質(zhì)量目標(biāo)與質(zhì)量方針???????????????????? ??? 17 總經(jīng)理質(zhì)量管理職責(zé)??????????????????????? 18 生產(chǎn)技術(shù)部質(zhì)量管理職責(zé)????????????????????? 19 供應(yīng)部質(zhì)量管理職責(zé)??????????????????????? 20 銷售部職責(zé)??????????????????????????? 21 總經(jīng)理辦公室職責(zé)???????????????????? ???? 22 質(zhì)技部職責(zé)??????????????????????? ???? 23 各部門負(fù)責(zé)人質(zhì)量管理職責(zé)???????????????? ???? 24 不合格品處 理過(guò)程各部門職責(zé)??????????????????? 25 第三部分：生產(chǎn)資源提供 生 產(chǎn)設(shè)備管理制度 ???????????????????? ???? 29 生 產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 ???????????????????? ???? 31 生 產(chǎn)車間垃圾及廢棄物管理制度 ?????????????? ???? 32 生 產(chǎn)人員的管理制度 ???????????????????? ??? 33 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生要求 ???????????????????? ??? 34 成品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生管理 ?????????????? ??? 35 教育培訓(xùn) 制度 ?????????????????????? ???? 36 第四部分：技術(shù)文件管理 技術(shù)文件管理制度???????????????????? ???? 38 第五部分：采購(gòu)質(zhì)量控制 原輔材料采購(gòu)管理制度?????????????????? ???? 39 原 輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制制度 ?????????????????? ??? 41 食品標(biāo)簽采購(gòu)管理辦法?????????????????? ???? 42 倉(cāng)庫(kù)管理制度?????????????????????? ???? 43 第六部分：過(guò)程質(zhì)量管理 生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度與考核辦 法????????????? ???? 44 關(guān)鍵崗位人員職責(zé)考核辦法???????????????? ???? 45 產(chǎn)成品管理規(guī)定 ????????????????????? ???? 47 第七部分：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度???????????????????? ???? 49 檢測(cè)設(shè)備管理制度???????????????????? ???? 50 不合格品的管理辦法??????????????????? ???? 51 糾正及預(yù)防措施 ???????????????????? ????? 52 生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)定? ??????????????? ???? 53 第八部分：其他管理制度 銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法???????????????? ???? 54 安全生產(chǎn)管理規(guī)定 ???????????????????? ???? 55 生產(chǎn)中突發(fā)事件、質(zhì)量事故處理辦法???????????? ???? 56 第一部分 質(zhì)量管理文件 第一部分 質(zhì)量管理文件 《質(zhì)量手冊(cè)》頒布令 本《質(zhì)量手冊(cè)》是根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》和《食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》的有關(guān)要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，經(jīng)認(rèn)真審核編制而成，現(xiàn)予以頒布實(shí)施?！顿|(zhì)量手冊(cè)》闡述了本公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)職責(zé)及對(duì)各部門的要求和質(zhì)量管理體系要求，適用于公司即豆制品、分割肉、干貨、果蔬、面包、面點(diǎn)、肉制品等產(chǎn)品的生產(chǎn)和服務(wù)控制。 本手冊(cè)從頒布之日起執(zhí)行，要求公司 各部門全體員工嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。并負(fù)責(zé)與質(zhì)量體系有關(guān)的外部聯(lián)絡(luò)。 廠長(zhǎng)： 負(fù)責(zé)公司的全面質(zhì)量工作，主管營(yíng)銷、質(zhì)技、采購(gòu)的各項(xiàng)工作。 各部門所執(zhí)行的質(zhì)量技術(shù)文件必須在文件注明的有效期內(nèi)，并保證使用文件的一致性。 所有質(zhì)量技術(shù)文件的實(shí)施，都必須由編制人提請(qǐng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)同意后，方可下發(fā)執(zhí)行。 對(duì)沒(méi)有國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的新產(chǎn)品制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，由生產(chǎn)技術(shù)部具體負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的起草、修訂與備案工作，一旦經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)備案，企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行。質(zhì)技部對(duì)產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。 公司各部門和人員在質(zhì)量問(wèn)題上，必須無(wú)條件服從質(zhì)技部的裁決，任何人或任何部門不得干涉。 各檢驗(yàn)人員都有對(duì)所負(fù)責(zé)的原材料、半成品或產(chǎn)成品獨(dú)立行使檢驗(yàn)的權(quán)力。 ***** 2021 年 10 月15 日 第二部分 質(zhì)量管理職責(zé) 第二部分 質(zhì)量管理職責(zé) 質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針：“下一道工序就是用戶，用戶就是上帝”。 質(zhì)量目標(biāo)：嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)，切實(shí)執(zhí)行質(zhì)量控制程序。 第二部分 質(zhì)量管理職責(zé) 總經(jīng)理質(zhì)量管理職責(zé) 貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量管理的方針政策及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。 確保公司組織結(jié)構(gòu)的合理完整，規(guī)定各職能部門的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和