【文章內(nèi)容簡介】 督促業(yè)務員的業(yè)務工作，幫助業(yè)務員作好市場及客戶 的情況分析，減少市場風險。 制定售后服務計劃，合理安排質(zhì)量追蹤和客戶回訪。 幫助業(yè)務人員處理好質(zhì)量投訴工作。 生產(chǎn)部主管職責 確保 質(zhì)量保證體系在生產(chǎn)過程的全面落實。 接受質(zhì)量部門的監(jiān)督，負責落實工藝規(guī)程及工序質(zhì)量標準，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 正確處理產(chǎn)量與質(zhì)量的關系，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，安排好生產(chǎn)計劃，并堅持做到：未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品不入庫。 參照國家（或行業(yè)）和企業(yè)標準制訂各產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，并保證工藝操作科學合理。 第二部分 質(zhì)量管理職責 對待生產(chǎn)過程中的不合格現(xiàn)象，要認 真負責，找出原因，經(jīng)反復試驗，重新修訂配方或工藝流程，直至消除不合格。 調(diào)查市場，收集信息，掌握食品發(fā)展大趨勢，做好新產(chǎn)品開發(fā)和儲備工作。 正確調(diào)度各種生產(chǎn)資源，努力提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。 質(zhì) 技部 主管職責 指導并監(jiān)督檢驗人員做好各項質(zhì)量檢驗及其狀態(tài)標識的管理。 負責對不合格品提出處理意見，報主管質(zhì)量領導批準后監(jiān)督執(zhí)行，重大質(zhì)量事故處理同時要報總經(jīng)理批準。 加強質(zhì)檢人員的業(yè)務技術學習，嚴格有關檢驗操作規(guī)程，做好質(zhì)量檢驗記錄及歸口管理工作。 負責組織制定和審查產(chǎn)品質(zhì)量標準 ，化驗操作規(guī)程，質(zhì)量管理制度，質(zhì)量報告書等工作。 負責公司全面質(zhì)量工作。 財務部主管職責 嚴格控制公司資金流向，確保公司資金使用在最需要的地方。 制定公司各種財務制度，并監(jiān)督檢查公司財務制度的落實情況，開源節(jié)流，提高公司資金周轉(zhuǎn)速度。 加強財務人員業(yè)務培訓，不斷提高財務人員業(yè)務水平及職業(yè)道德水平。 積極配合公司各項質(zhì)量獎懲措施的實施。 認真執(zhí)行公司付款制度，嚴格執(zhí)行未通過檢驗的購進物資不付款的原則。 第二部分 質(zhì) 量管理職責 不合格品處理過程各部門職責 生產(chǎn)中存在的不合格基本上可以分為兩大類：一是產(chǎn)品不合格，包括原輔料、半成品和產(chǎn)成品的不合格；二是工作不合格，包括管理工作、技術工作以及過程體系不合格等。當公司明確了質(zhì)量管理體系和制訂好各種技術程序之后，主要是防范產(chǎn)品不合格的出現(xiàn)，并采取對應措施。 質(zhì)技部是不合格品控制的歸口管理部門，全面負責對不合格品的檢測、判定、記錄、標識、報告和處理后的復檢，負責對不合格 品進行評審及處置。 供應部負責對驗 收不合格的采購物資按處理意見進行處理，并及時通知供應商收回。 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格半成品，由跟班檢驗員直接監(jiān)督處置，不準轉(zhuǎn)入下道工序。 生產(chǎn)車間負責對不合格品進行隔離，做好明顯標識，并按處理意見及時處置。 包裝成品時發(fā)現(xiàn)的殘次品（有裂紋、塌架或有污染等），應挑出單獨包裝，做廢或次品標識；次品由營銷部降價處理，廢品作非人類食用物品處理。 總經(jīng)理負責對批量較大或嚴重不合格的處理意見進行裁定。 對市場上消費者反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，質(zhì)技部或營銷部應立即派人到現(xiàn)場鑒別，根據(jù)實際情況，拿出處理意見 ，直到顧客滿意為止。 第二部分 質(zhì)量管理職責 工作不合格管理辦法 一、各部門質(zhì)量方針與目標執(zhí)行情況考核 公司將質(zhì)量方針與目標按安全目標分解為“嚴格控制進貨質(zhì)量、新員工的崗位培訓、產(chǎn)品安全質(zhì)量控制”等六個方面考核，分別落實到各部門。 按需要，適時（月、季、半年、年度）考核，規(guī)定檢查與考核由公司質(zhì)技部負責?？己瞬徊捎昧P款的形式，考核的結(jié)果以行政管理人員工作 績效的形式報公司總經(jīng)理與人事部，作為管理人員調(diào)整、變更和降職的依據(jù)之一。 二、車間工序質(zhì)量考核與員工獎懲考核 工序質(zhì)量考核 按照各工序的質(zhì)量要求，以崗位責任制的形式下達到各班組長、領班，各工序崗位嚴格執(zhí)行，按照生產(chǎn)和工作程序規(guī)定不定期考核，發(fā)現(xiàn)違規(guī)，視情節(jié)輕重給予 20100 元的罰款，嚴格按工藝規(guī)程的要 求執(zhí)行。 員工獎懲考核 生產(chǎn)車間制定員工獎懲管理措施，以個人的質(zhì)量責任制為重點，凡違規(guī)違紀給予 20100 元罰款；凡提合理化建議，有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提升，并經(jīng)實施有效的，獎勵 5001000 元。教育、警 示和激勵員工為食品質(zhì)量安全而努力。 三、全公司衛(wèi)生紀律與考核 衛(wèi)生是食品加工企業(yè)涉及食品安全的頭等大事。公司對違反衛(wèi)生管理制度的員工按相關的處罰規(guī)定予以處罰。采用“批評教育、警告、罰款（ 20100 元）、扣罰工資、辭退”的方式，教育和警戒員工樹立良好的衛(wèi)生意識，從我做起，確保食品安全。 第三部分 生產(chǎn)資源管理 第三部分 生產(chǎn)資源管理 生產(chǎn)設備管理制度 建立生產(chǎn)設備臺帳 生產(chǎn)設備經(jīng)安裝調(diào)試投入使用后，應立即建立固定資產(chǎn)設備臺帳；設備臺帳內(nèi)容包括：設備名稱、規(guī)格型號、設備編號、生產(chǎn)單位名稱、使用部門、生產(chǎn)日期等，由生產(chǎn)技術設備科管理。 建立設備的日檢、周檢、月檢、年檢制度及設備維修記錄，加強設備日常管理工作。 建立設備卡號 設備投入運行后，根據(jù)固定資產(chǎn)臺帳，建立設備卡片，其內(nèi)容為：設備名稱、規(guī)格型號、使用時間等，并定期核對，做到臺帳、卡片、實物相符。 生產(chǎn)設備的使用與維護保養(yǎng) （ 1）根據(jù)生產(chǎn)情況和設備性 能、特點，制訂相適應的操作規(guī)程與操作記錄，如：設備操作規(guī)程、單機（或系統(tǒng)）運轉(zhuǎn)記錄等。并嚴格按制度進行操作與維護。 （ 2）定期培訓操作人員，不合格不得上崗，防止人為損壞設備。操作人員必須嚴格遵守設備操作規(guī)程，執(zhí)行定人、定機操作規(guī)定，操作與維護保養(yǎng)相結(jié)合。 （ 3）建立三級保養(yǎng)制度，制冷設備、制作設備每半月進行一次三級保養(yǎng)，并分別做好保養(yǎng)記錄，生產(chǎn)期間做到每天下班前將設備全部檢查、清擦一次。 （ 4）保證設備正常運行，操作人員要做到三好（用好、管好、維修好），四會（會使用、會檢查、會維護保養(yǎng)、會排除故障）。 （ 5）設備嚴禁帶病運行。 設備的報廢與事故處理 （ 1）超過使用年限、性能達不到生產(chǎn)工藝要求或因事故造成損壞并已無法修復的生產(chǎn)設備，應及時進行報廢處理。 （ 2）出現(xiàn)故障或發(fā)生事故（包括發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象），操作人員應立即停機檢查，根據(jù)實際情況，或者立即修復，或者會同車間主任、設備管理維修人員等共同查找原因，然后積極組織搶修，及時恢復生產(chǎn)。 （ 3）針對設備發(fā)生事故的原因，寫出事故報告，報告內(nèi)容有：事故發(fā)生經(jīng)過及處理意見、改正措施，同時上報至主管生產(chǎn)技術副總經(jīng)理。 生產(chǎn)設備的更新 根據(jù)生產(chǎn)的實際需要，進行設 備更新?lián)Q代，由設備使用、維修和管理部門共同提出申請，報總經(jīng)理批準后，經(jīng)過市場調(diào)研選型，最后確定選購；設備選型要求符合：技術先進，生產(chǎn)適用，運行可靠，經(jīng)濟合理的原則。 壓力容器的管理 第三部分 生產(chǎn)資源管理 壓力容器屬特種設備，操作人員必須持證上崗，無關人員不得擅自動用壓力容器；操作機房配套設施必須齊全，機器運行期間操作人員不得離崗，隨時監(jiān)控機器運轉(zhuǎn)情況；自覺接受有關部門 的監(jiān)督檢查，按規(guī)定進行年檢。 第三部分 生產(chǎn)資源管理 生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度 為確保產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求，制定衛(wèi)生管理制度如下： 進廠職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生知識培訓，確保身體健康，方可上崗。 凡進車間人員必須更衣（工作衣、帽、鞋），并必須經(jīng)過消毒、洗手后方可進入。 非生產(chǎn)人員未經(jīng)批準，嚴禁 進入生產(chǎn)車間。 搞好個人衛(wèi)生，堅持勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、勤剪指甲，進車間不得化妝，不戴手飾及其他可能影響食品衛(wèi)生的物品。 進入生產(chǎn)區(qū)嚴禁吸煙、吃零食、亂丟雜物，不隨地吐痰，不嬉笑打鬧，不大聲喧嘩，堅持文明生產(chǎn)。 生產(chǎn)人員要定期進行健康檢查，生病時應立即停止工作，不痊愈不準上崗。 生產(chǎn)車間必須隨時保持整潔，不得有垃圾、積水；地面、門窗、天花板不得帶有灰塵、霉斑，并按規(guī)定定時消毒。 生產(chǎn)中所有的設備、容器、用具、工作臺等，在上班前后必須清洗干凈，定期進行消毒清洗，工作結(jié)束后分類擺放整齊。 用于清洗、消毒的洗滌劑和消毒劑，必須達到衛(wèi)生安全要求。 原輔材料、半成品和成品按要求分類存放，防止落地和交叉污染。 1滅蠅燈、捕鼠器、紫外消毒燈、防塵設施等，必須保證能正 常工作。 1總經(jīng)辦和生產(chǎn)技術部對車間環(huán)境衛(wèi)生進行不定期檢查，質(zhì)技部作為 產(chǎn)品質(zhì)量專職管理部門，對車間及環(huán)境衛(wèi)生要每天檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。 第三部分 生產(chǎn)資源管理 生產(chǎn)車間垃圾及廢棄物管理制度 為了加強車間衛(wèi)生管理工作，改善車間環(huán)境，規(guī)范車間現(xiàn)場管理， 特指定本制度： 一、 各車間要各自有一個垃圾桶盛放垃圾，并放置合理位置，不能隨便移動或破壞。 二、 垃圾及廢棄物及時清理，每清理間隔不得超過 3 個小時，下班后要徹底清理。 三、 生產(chǎn)車間，員工不得隨意丟棄或亂扔垃圾廢氣物，發(fā)現(xiàn)垃圾物應隨手撿起來放入垃圾桶內(nèi)。 四、 要注意死角衛(wèi)生，特別是下水道，機器設備下面，隧道里面，門邊，參觀通道，玻璃，地漏，墻底角鐵邊，更衣室，換鞋室，衛(wèi)生間等細節(jié)衛(wèi)生區(qū)。 五、 重點工序，廢氣物由班長檢查后方可處理。 六、 包裝中出現(xiàn)次品代、箱不得視為廢氣物丟棄，應按退回程序予退回。 七、 如有批量廢氣物處理應有報告告知廠長，不得隨意處理。 第三部分 生產(chǎn)資源管理 生產(chǎn)人員的管理制度 1． 生產(chǎn)人員每年必須按公司要求培訓計劃經(jīng)過培訓和考核合格后方可上崗。 2． 生產(chǎn)人員的體檢制度 1） 從事生產(chǎn)加工的管理人員，檢驗人員，加工人員每年進行一次體檢，新進廠人員必須先進行體檢，合 格后方可上崗。 2） 凡患有對食品加工有害的疾病者，一律不得在本崗位工作。 3. 個人衛(wèi)生管理