20xx餐飲服務員半年工作思路-展示頁
2024-11-20 04:14本頁面
【正文】 導。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
席間提供優(yōu)質(zhì)服務。
（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。
?。?）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
?。?）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導的指令），堅持做到A，上菜報名B，擺放到位C，核菜劃單。
?。?）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。
按序上菜，操作無誤。
?。?）點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
?。?）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
?。?）準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
員工午餐，小歇。
服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。餐飲服務員半年工作思路 【篇一】
下半年的工作計劃如下：
?。ㄒ唬┌嗲皽蕚涔ぷ?br /> 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。
?。ㄓ惺卤仨毷孪日埣伲?。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
?。ǘ┌嘀薪哟?br /> 熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒
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