20xx餐飲服務(wù)員半年工作思路(存儲版)
【正文】 的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
在處理客人投訴時，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個人及公司形象。
1督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
。
1處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級。
巡視現(xiàn)場，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。針對下半年的工作特制定計劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。
加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，靈活用運到自我的工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
?。ㄈ┌嗄┦帐?br /> 及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
?。?）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。
（二）班中接待
熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
?。?）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)
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