20xx餐飲服務員個人年終工作總結(存儲版)
【正文】 停止飲酒，請客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒。
客人用餐時突然被食物噎住，服務員怎樣處理？
客人在用餐時由于高興、講話、吃得過快等原因，也可能發(fā)生被食物噎住的情況，一般的反應是臉色鐵青，停止講話，用手指捏咽喉。二是說沒時間等了。是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應根據(jù)具體情況而定。
篇二：
一致認為餐飲行業(yè)我不會待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅因為久了會產(chǎn)生感情，同時因為久了經(jīng)驗豐富了，所有事情都能得心應手了。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。資料共分享，我們負責傳遞知識。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。如果這人要了，要表示感謝。但餐廳服務員在解釋時，語氣要婉轉客氣，決不讓客人感到自己露怯，要照顧到用餐客人的自尊心。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。如若食物哽噎較輕，可立即送一杯水請客人喝下；若食物哽噎較重，餐廳服務員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇
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