餐飲服務(wù)員職責-展示頁
2024-10-21 13:37本頁面
【正文】 意妥善保管,:,根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具,、點菜:,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數(shù),重復點單,以確認顧客所點菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前、下單:、餐中服務(wù),征求顧客意見,及時補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜核單,征求顧客意見,離崗,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,、收臺,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規(guī)定的收臺工,擦凈桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。17主動征詢客人對菜品、。15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。5保證各種用品、為客人提供周到的服務(wù)7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。熟悉酒店服務(wù)項目、服務(wù)時間及電話號碼。向直接上級匯報工作中遇到的問題。保持工作間、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報，房間布置做好規(guī)格化、標準化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺，報有關(guān)部門進行維修，并做好記錄。服務(wù)員職責2掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務(wù)工作?？腿穗x開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。餐飲服務(wù)員職責范文在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。文明禮貌，熱情待客。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。根據(jù)菜肴種類按順序上菜?？腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。保證客房和樓層公共區(qū)域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。完成直接上級交辦的其他工作事項。參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。熟悉客人情況。1掌握所負責房間的住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。服務(wù)員職責3職務(wù)名稱：服務(wù)員直接上級：店務(wù)部長崗位職責1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，
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