【正文】 2021年 1 月 4 日 2021 年 1 月 14 日 2 設(shè)計(jì)目的 《軟件工程課程設(shè)計(jì)》的目的是使學(xué)生掌握軟件工程的基本原理和基本方法，充分理解和掌握軟件工程學(xué)的概念、原理、方法和技術(shù)。 4 設(shè)計(jì) 內(nèi)容 設(shè)計(jì)內(nèi)容概述 組織機(jī)構(gòu)介紹 在信息高度發(fā)達(dá)的今天，酒店業(yè)務(wù)涉及的各個(gè)工作環(huán)節(jié)已經(jīng)不再僅僅是傳統(tǒng) 的點(diǎn)餐、結(jié)算業(yè)務(wù)，而是更廣、更全面的服務(wù)性行業(yè)代表。面對(duì)酒店行業(yè)內(nèi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，各酒店均在努力拓展其服務(wù)領(lǐng)域的廣度和深度。 酒店管理 系統(tǒng)是 Z 酒店管理中必不可少的軟件工具，隨著現(xiàn)代化都市發(fā)展，酒店的功能也隨著逐步擴(kuò)充，來(lái)方便、滿足旅客們的需求，因此酒店管理越來(lái)越需要電子計(jì)算機(jī)的幫助，通過(guò)管理系統(tǒng)它可以方便工作人員的操作，省去了大量的人力開(kāi)銷。 現(xiàn)有 業(yè)務(wù)流程介紹與分析 現(xiàn)有 業(yè)務(wù)流程描述 采購(gòu)與倉(cāng)庫(kù)管理業(yè)務(wù)： 4 本酒店采購(gòu)與倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)流程重點(diǎn)管理物料周轉(zhuǎn)，主要包括以下幾步： （ 1） 倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)存貨實(shí)存不足的情況，向采購(gòu)部發(fā)出訂貨通知。 （ 3） 領(lǐng)料部門填制出庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員登記出庫(kù)單進(jìn)賬，并發(fā)貨給領(lǐng)料部門。 （ 5） 定期盤貨，處理過(guò)期變質(zhì)存貨。 （ 6） 定期編制存貨進(jìn)銷存報(bào)表，上報(bào)經(jīng)理。 營(yíng)業(yè)開(kāi)市主要包括以下幾步： （ 1） 收銀組長(zhǎng)填寫領(lǐng)款單等，向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)取現(xiàn)金、發(fā)票等。 客戶消費(fèi)與結(jié)賬主要包括以下幾步： （ 1） 服務(wù)生為客戶開(kāi)臺(tái)； （ 2） 服務(wù)生詢問(wèn)客戶對(duì)菜肴及飲品等需求，填寫點(diǎn)菜單（多聯(lián)）。 （ 4） 收銀員整理點(diǎn)菜單。 （ 6） 服務(wù)生將后廚部、吧臺(tái)加工的成品傳遞給客戶，客戶進(jìn)行消費(fèi)。 （ 8） 服務(wù)生向收銀員傳達(dá)客戶結(jié)賬請(qǐng)求，收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額，并根據(jù)優(yōu)惠規(guī)則，提出消費(fèi)清單給服務(wù)生（載明：消費(fèi)項(xiàng)目的數(shù)量和單價(jià)、消費(fèi)總額、折扣及實(shí)收額）。 （ 10） 客戶核查消費(fèi)清單無(wú)異議后，將現(xiàn)金等結(jié)算工具提交服務(wù)生代為結(jié)算。 5 （ 12） 客戶結(jié)清賬務(wù)后離開(kāi)，服務(wù)生進(jìn)行清理翻臺(tái)。在第 1011 步中，用戶也可以親自去收銀臺(tái)結(jié)賬。 （ 2） 錢賬核對(duì)相符后，收銀組長(zhǎng)匯總填寫收銀日（市別）報(bào)表，填制繳款單，向財(cái)務(wù)部門繳款并報(bào)送報(bào)表。每一部分都各司其職，能夠較好的完成其各項(xiàng)功能，在庫(kù)存管理和點(diǎn)餐這倆個(gè)方面尤為突出，我認(rèn)為已經(jīng)是非常完善的了。 新 業(yè)務(wù)流程介紹與分析 新 業(yè)務(wù)流程描述 采購(gòu)與倉(cāng)庫(kù)管理業(yè)務(wù)： 本酒店采購(gòu)與倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)流程重點(diǎn)管理物料周轉(zhuǎn)，主要包括以下幾步： （ 1） 倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)存貨實(shí)存不足的情況，向采購(gòu)部發(fā)出訂貨通知。 （ 3） 領(lǐng)料部門填制出庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員登記出庫(kù)單進(jìn)賬，并發(fā)貨給領(lǐng)料部門。 （ 5） 定期盤貨，處理過(guò)期變質(zhì)存貨。 （ 6） 定期編制存貨進(jìn)銷存報(bào)表，上報(bào)經(jīng)理。 營(yíng)業(yè)開(kāi)市主要包括以下幾步： （ 1） 收銀組長(zhǎng)填寫領(lǐng)款單等，向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)取現(xiàn)金、發(fā)票等。 訂餐服務(wù)主要包括以下幾步： ：經(jīng)理和服務(wù)員在 前臺(tái)輸入用戶名和密碼之后通過(guò)系統(tǒng)驗(yàn)證進(jìn)入相應(yīng)頁(yè)面 ：顧客上門 根據(jù)某一天的餐桌狀態(tài)進(jìn)行 訂餐，訂餐成功后，系統(tǒng)通知服務(wù)臺(tái)。訂餐時(shí)顧客 需說(shuō)明預(yù)約時(shí)間。 ：訂餐顧客通過(guò)餐廳前臺(tái)進(jìn)行修改訂餐日期，菜單，餐桌的操作。 8 客戶消費(fèi)與結(jié)賬主要包括以下幾步： （ 1） 服務(wù)生為客戶開(kāi)臺(tái)； （ 2） 服務(wù)生詢問(wèn)客戶對(duì)菜肴及飲品等需求，填寫 點(diǎn)菜單（多聯(lián)）。 （ 4） 收銀員整理點(diǎn)菜單。 （ 6） 服務(wù)生將后廚部、吧臺(tái)加工的成品傳遞給客戶，客戶進(jìn)行消費(fèi)。 （ 8） 服務(wù)生向收銀員傳達(dá)客戶結(jié)賬請(qǐng)求，收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額，并根據(jù)優(yōu)惠規(guī)則，提出消費(fèi)清單給服務(wù)生（載明：消費(fèi)項(xiàng)目的數(shù)量和單價(jià)、消費(fèi)總額、折扣及實(shí)收額）。 （ 10） 客戶核查消費(fèi)清單無(wú)異議后，將現(xiàn)金等結(jié)算工具提交服務(wù)生代為結(jié)算。 （ 12） 客戶結(jié)清賬務(wù)后離開(kāi)，服務(wù)生進(jìn)行清理翻臺(tái)。 （ 2） 錢賬核對(duì)相符后，收銀組長(zhǎng)匯總填寫收銀日（市別）報(bào)表，填制繳款單，向財(cái)務(wù)部門繳款并報(bào)送報(bào)表。服務(wù)員可以通過(guò)系統(tǒng)查詢訂餐情況。 服務(wù) 員通知顧客訂餐號(hào)，方便顧客查詢和修改其訂餐內(nèi)容 ：訂餐顧客在外網(wǎng)登錄 頁(yè)面后，可以查看自己的訂餐信息，如：訂餐日期，詳細(xì)菜單 和顧客信息等，也可以通過(guò)餐廳前臺(tái)查詢。 ：取消訂餐（及刪除訂餐信息），如果訂餐顧客想取消訂餐，通過(guò)餐廳前臺(tái)進(jìn)行刪除操作，刪除訂餐顧客的全部信息。庫(kù)存管理模塊：倉(cāng)庫(kù)管理員和采購(gòu)部門和領(lǐng)料部門協(xié)同負(fù)責(zé)庫(kù)存管 理的一切內(nèi)容，其中包括入庫(kù)出庫(kù)等一系列的職能。財(cái)務(wù)管理模塊：收銀員則負(fù)責(zé)管理前臺(tái)的工作還有與財(cái)政部門核查帳目。 需求分析 總體目標(biāo) 酒店管理系統(tǒng)采用科學(xué)的管理思想與先進(jìn)的管理手段的完善結(jié)合。 12 具體目標(biāo) 庫(kù)存管理模塊：通過(guò)對(duì)入庫(kù)單、出庫(kù)單以及推庫(kù)單信息的管理，來(lái)完成對(duì)倉(cāng)庫(kù)中貨物數(shù)量的檢測(cè)，以保障貨物的供應(yīng)。 財(cái)務(wù)管理模塊：通過(guò)點(diǎn)菜單的數(shù)量及單價(jià)的統(tǒng)計(jì)匯總。 系統(tǒng)數(shù)據(jù)建模（ ER 圖） 13 圖 43 ER 圖 系統(tǒng)功能建模（數(shù)據(jù)流程圖） 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 N N N N N 入庫(kù)單 出庫(kù)單 退庫(kù)單 點(diǎn)菜單 訂貨通知 訂餐信息 盤點(diǎn) 表 收費(fèi)清單 貨物名 數(shù)量 日期 保質(zhì)日期 貨物號(hào) 單價(jià) 人數(shù) 訂餐號(hào) 點(diǎn)菜單 日期 桌號(hào) 數(shù)量 菜名 庫(kù)存信息 貨物號(hào) 貨物號(hào) 貨物號(hào) 貨物名 貨物名 貨物名 數(shù)量 入庫(kù) 數(shù)量 數(shù)量 缺貨 日期 日期 保質(zhì)日期 數(shù)量 貨物號(hào) 貨物名 貨物名 出 庫(kù) 退 庫(kù) 查 庫(kù) 貨物號(hào) 數(shù)量 取材 預(yù)訂 結(jié)算 桌號(hào) 菜名 數(shù)量 單價(jià) 總額 14 圖 44 數(shù)據(jù)流圖 數(shù)據(jù)字典 庫(kù)存信息 庫(kù)存信息 庫(kù)存信息 日結(jié)算清單 材料清單 現(xiàn)金 現(xiàn)金 賬單 消 費(fèi)清單 消費(fèi)清單 有結(jié)賬需求 點(diǎn)菜單 點(diǎn)菜單 點(diǎn)菜單 點(diǎn)菜單 訂餐 有開(kāi)臺(tái)需求 菜譜 退貨單 出貨單 缺貨信息 缺貨 訂貨單 入庫(kù)單 E8 顧客 E1 倉(cāng)庫(kù) 管理員 盤貨 訂貨 退料 核對(duì) 掛帳 領(lǐng)料 發(fā)放現(xiàn)金 材料費(fèi) 結(jié)算 日結(jié)算 入庫(kù) E2 采購(gòu)員 E3 領(lǐng)料部 領(lǐng)取現(xiàn)金 E4 財(cái)務(wù)部 E5 收