【正文】 ：取消訂餐（及刪除訂餐信息），如果訂餐顧客想取消訂餐，通過(guò)餐廳前臺(tái)進(jìn)行刪除操作，刪除訂餐顧客的全部信息。 服務(wù)員通知顧客訂餐號(hào)，方便顧客查詢(xún)和修改其訂餐內(nèi)容 ：訂餐顧客在外網(wǎng)登錄 頁(yè)面 后，可以查看自己的訂餐信息，如：訂餐日期，詳細(xì)菜單，餐桌號(hào)和顧客信息等，也可以通過(guò)餐廳前臺(tái)查詢(xún)。服務(wù)員可以通過(guò)系統(tǒng)查詢(xún)訂餐情況。 （ 2） 收銀組長(zhǎng)將現(xiàn)金、發(fā)票等分配給收銀員。 餐飲銷(xiāo)售管 理業(yè)務(wù)： 目前，本酒店銷(xiāo)售業(yè)務(wù)流程重點(diǎn)管理銷(xiāo)售資金流程，對(duì)商品的銷(xiāo)售主要包括以下幾步：營(yíng)業(yè)開(kāi)市－ 訂餐服務(wù)－ 客戶(hù)消費(fèi)與結(jié)賬－ 收市日結(jié)統(tǒng)計(jì)。對(duì)盤(pán)盈及盤(pán)虧情況上報(bào)經(jīng)理，在核準(zhǔn)處理后，以盤(pán)點(diǎn)表為基礎(chǔ)編制 “ 入庫(kù)單 ”“ 出庫(kù)單 ” 并調(diào)賬。 （ 4） 領(lǐng)料部門(mén)如需退貨，需要填制退庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)貨入庫(kù)，并登記退庫(kù)單進(jìn)賬。 （ 2） 采購(gòu)部組織供貨，倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)貨入庫(kù)，采購(gòu)部根據(jù)實(shí)際入庫(kù)的貨品情況填制入庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員登記入庫(kù)單進(jìn)賬?？墒?，我發(fā)現(xiàn)，單就業(yè)務(wù)過(guò)程來(lái)說(shuō)，原有的業(yè)務(wù)流程雖然并沒(méi)有什么問(wèn)題，但是在原有的系統(tǒng)中，對(duì)于酒店的業(yè)務(wù)中訂餐這一部分表現(xiàn)的不夠清晰，服務(wù)員 顧客 后廚部吧臺(tái) 點(diǎn)菜單 收銀報(bào)表 消費(fèi)清單 開(kāi)臺(tái) 收銀員 整理 菜單 領(lǐng)取現(xiàn) 金發(fā)票 收銀員 收銀組長(zhǎng) 領(lǐng)款單 發(fā)放現(xiàn)金發(fā)票 財(cái)務(wù)部 加工菜肴 服務(wù)員 顧客 服務(wù)員 結(jié)帳 統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)費(fèi)金額 消費(fèi)清單 核查 付款 結(jié)算 消費(fèi)清單 消費(fèi)清單 服務(wù)員 客戶(hù) 結(jié)帳離開(kāi) 整理吧臺(tái) 核對(duì) 收銀組長(zhǎng) 繳款單 收銀日?qǐng)?bào)表 財(cái)務(wù)部 詢(xún)問(wèn) 需求 7 不能完整實(shí)現(xiàn)這一功能，這是一個(gè)很大的缺憾。 現(xiàn)有 業(yè)務(wù)流程 圖 財(cái)務(wù)部 倉(cāng)庫(kù)管 理員 領(lǐng)料部門(mén) 訂貨通知 退庫(kù)單 入庫(kù)單 出庫(kù)單 盤(pán)點(diǎn)表 出庫(kù)單 入庫(kù)單 采購(gòu)部 登記出 庫(kù)單進(jìn)賬 登記入 庫(kù)單進(jìn)賬 驗(yàn)貨入庫(kù) 倉(cāng)庫(kù)管理員 倉(cāng)庫(kù)管理員 領(lǐng)料部門(mén) 驗(yàn)貨 入庫(kù) 倉(cāng)庫(kù)管理員 登記 退 庫(kù)單進(jìn)賬 倉(cāng)庫(kù)管理員 定期盤(pán)貨 經(jīng)理 處理 過(guò)期 變質(zhì)存貨 貨 核準(zhǔn) 調(diào)賬 倉(cāng)庫(kù) 庫(kù)存管理數(shù)據(jù)庫(kù) 倉(cāng)庫(kù)管理員 存貨進(jìn)銷(xiāo) 存報(bào)表 領(lǐng)料部門(mén) 發(fā)貨 6 圖 41 現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程圖 現(xiàn)有 業(yè)務(wù)流程分析 經(jīng)過(guò)仔細(xì)認(rèn)真分析了解之后，發(fā)現(xiàn)整個(gè)酒店管理的流程還是很完善的。 收市日結(jié)統(tǒng)計(jì)主要包括以下幾步： （ 1） 各收銀員填寫(xiě)收銀報(bào)表，統(tǒng)計(jì)各類(lèi)結(jié)算方式的收入資金，與錢(qián)箱進(jìn)行錢(qián)賬核對(duì)。 以上步驟中， 26 步可以執(zhí)行多次循環(huán)。 （ 11） 服務(wù)生將消費(fèi)清單、現(xiàn)金等交給收銀員，收銀員進(jìn)行收銀結(jié)賬，并將收銀單、發(fā)票、找零等提供給服務(wù)生，服務(wù)生轉(zhuǎn)交給客戶(hù)。 （ 9） 服務(wù)生將消費(fèi)清單傳遞給客戶(hù)核查。 （ 7） 客戶(hù)向服 務(wù)生提出結(jié)賬請(qǐng)求。 （ 5） 后廚部、吧臺(tái)根據(jù)點(diǎn)菜單進(jìn)行加工。 （ 3） 服務(wù)生將點(diǎn)菜單傳遞向收銀員、后廚部、吧臺(tái)。 （ 2） 收銀組長(zhǎng)將現(xiàn)金、發(fā)票等分配給收銀員。 餐飲銷(xiāo)售管理業(yè)務(wù)： 目前，本酒店銷(xiāo)售業(yè)務(wù)流程重點(diǎn)管理銷(xiāo)售資金流程，對(duì)商品的銷(xiāo)售主要包括以下幾步 ：營(yíng)業(yè)開(kāi)市－ 客戶(hù)消費(fèi)與結(jié)賬－ 收市日結(jié)統(tǒng)計(jì)。對(duì)盤(pán)盈及盤(pán)虧情況上報(bào)經(jīng)理，在核準(zhǔn)處理后，以盤(pán)點(diǎn)表為基礎(chǔ)編制 “ 入庫(kù)單 ”“ 出庫(kù)單 ” 并調(diào)賬。 （ 4） 領(lǐng)料部門(mén)如需退貨，需要填制退庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員驗(yàn)貨入庫(kù)，并登記退庫(kù)單進(jìn)賬。 （ 2） 采購(gòu)部組織供貨，倉(cāng) 庫(kù)管理員驗(yàn)貨入庫(kù)，采購(gòu)部根據(jù)實(shí)際入庫(kù)的貨品情況填制入庫(kù)單，倉(cāng)庫(kù)管理員登記入庫(kù)單進(jìn)賬。同時(shí)，計(jì)算機(jī)的管理也大大的提高了管理時(shí)的可靠性。因此，采用全新的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和管理系統(tǒng)，將成為提高酒店的管理效率，改善服務(wù)水準(zhǔn)的重要手段之一。酒店作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，從客房的營(yíng)銷(xiāo)即客人的預(yù)定開(kāi)始，到進(jìn)入點(diǎn)餐直至最后結(jié)帳離開(kāi)，整個(gè)過(guò)程應(yīng)該能夠體現(xiàn)以賓客為中心，提供快捷、方便的服務(wù)，給賓客感受一種顧客至上的享受，提高酒店的管理水平，簡(jiǎn)化各種復(fù)雜操作，在最合理最短時(shí)間內(nèi)完成酒店業(yè)務(wù)規(guī)范操作，這樣才能令旅客舒適難忘，增加賓客回頭率。 3 設(shè)計(jì)任務(wù) 本課程設(shè)計(jì)要求 本人 運(yùn)用軟件工程的思想，嚴(yán)格按照軟件生命周期各階段的目的和任務(wù)，完成對(duì)系統(tǒng)的分析和設(shè)計(jì)。 29 參考文獻(xiàn) 26 5 總結(jié)與展望 26 測(cè)試要點(diǎn) 25 程序過(guò)程設(shè)計(jì) 25 輸出項(xiàng)目 24 輸入設(shè)計(jì) 24 模塊定義 23 點(diǎn)餐管理模塊詳細(xì)設(shè)計(jì) 22 測(cè)試要點(diǎn) 22 程序過(guò)程設(shè)計(jì) 22 輸出項(xiàng)目 22 輸入設(shè)計(jì) 22 模塊定義 19 詳細(xì)設(shè)計(jì) 17 代碼設(shè)計(jì) 16 系統(tǒng) IPO 圖 16 系統(tǒng)層 次圖 13 總體設(shè)計(jì) 12 數(shù)據(jù)字典 11 系統(tǒng)數(shù)據(jù)建模（ ER 圖） 11 總體目標(biāo) 11 系統(tǒng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃 8 新業(yè)務(wù)與原業(yè)務(wù)流程比較 7 新業(yè)務(wù)流程描述 5 現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程分析 3 現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程描述 3 組織結(jié)構(gòu)介紹 3 設(shè)計(jì)內(nèi)容概述 3 4 設(shè)計(jì)內(nèi)容 3 3 設(shè)計(jì)任務(wù) 3 2 設(shè)計(jì)目的 軟 件 學(xué) 院 課程設(shè)計(jì) 報(bào)告書(shū) 課程名稱(chēng) 軟件工程課程設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì) 題目 Z 酒店 酒店管理系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì) 專(zhuān)業(yè)班級(jí) 計(jì) HR08－ 8 班 學(xué) 號(hào) 0820210832 姓 名 指導(dǎo)教師 2021 年 1 月 1 目錄 1 設(shè)計(jì)時(shí)間 3 現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程介紹及分析 3 現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程圖 6 新業(yè)務(wù)流程介紹及分析 7 新業(yè)務(wù)流程圖 11 需求分析 11 具體目標(biāo) 12 系統(tǒng)功能建模（數(shù)據(jù)流程圖） 16 總體設(shè)計(jì) HIPO 技術(shù) 18 代碼設(shè)計(jì)原則 18 系統(tǒng)所需代碼設(shè)計(jì) 18 2 數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì) 20 倉(cāng)庫(kù)管理模塊詳細(xì)設(shè)計(jì) 20 模塊定義 20 輸入設(shè)計(jì) 21 輸出項(xiàng)目 21 程序過(guò)程設(shè)計(jì) 21 測(cè)試要點(diǎn) 21 訂餐管理模塊詳細(xì)設(shè)計(jì) 23 模塊定義 23 輸入設(shè)計(jì) 23 輸出項(xiàng)目 23 程序過(guò)程設(shè)計(jì) 23 測(cè)試要點(diǎn) 24 財(cái)務(wù)管理模塊詳細(xì)設(shè)計(jì) 30 3 1 設(shè)計(jì)時(shí)間