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正文內(nèi)容

酒吧服務(wù)員職責(zé)-展示頁(yè)

2024-11-15 23:12本頁(yè)面
  

【正文】 ———服務(wù)員按實(shí)際出貨。1隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。、:先生、小姐晚上好請(qǐng)問(wèn)幾位這邊請(qǐng)今晚你喝點(diǎn)什么?先生、小姐這是你需要的酒請(qǐng)慢用,打擾一下幫你收拾一下臺(tái)面好嗎請(qǐng)問(wèn)需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。注(促銷酒水應(yīng)從高價(jià)到低價(jià)最后轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)://,請(qǐng)保留此標(biāo)記是特價(jià)酒)、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)。第二篇:酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及服務(wù)流程。打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。1當(dāng)賓客起身走時(shí),告知客人帶齊隨身物品,并恭送客人:“多謝光臨,請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨”。1清潔臺(tái)面衛(wèi)生時(shí)要說(shuō)“對(duì)不起,打擾一下”,工作時(shí)不能長(zhǎng)時(shí)間擋住客人的視線,防礙客人之間的談笑等。B、煙盅內(nèi)以三個(gè)煙頭為限及時(shí)更換,把自己崗位區(qū)域的臺(tái)面及地面衛(wèi)生搞好,讓客人玩得舒適。1在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管輕重,要及時(shí)表示歉意。不斷的巡臺(tái),注意客人的動(dòng)向,客人呼喚舉手時(shí),等待時(shí)間為一分鐘。臺(tái)面基本條件:啤酒跟上冰塊和洛杯,服務(wù)員須經(jīng)常查看臺(tái)面服務(wù)情況及時(shí)換上煙盅和蠟燭,并清理臺(tái)面不必要的雜物,保持臺(tái)面整潔,及時(shí)詢問(wèn)客人是否添加飲品或其它飲品,煙盅更換標(biāo)準(zhǔn)(三個(gè)煙頭為限)。寫上臺(tái)號(hào)、人數(shù)、品名的數(shù)量。是減少錯(cuò)單的有效手段,完成order對(duì)客人說(shuō):“謝謝”并詢問(wèn)客人是否玩色盅及退下語(yǔ):“請(qǐng)稍等”??腿巳胱?,服務(wù)員第一時(shí)間為其服務(wù)。賓客到來(lái)時(shí),做到熱情有禮,歡迎賓客,鞠躬問(wèn)候:“晚上好,歡迎光臨”,音響噪音大時(shí),可以點(diǎn)頭微笑代替。認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。酒吧大廳服務(wù)員具體工作程序一、營(yíng)業(yè)前(19:0020:00)準(zhǔn)時(shí)上班(以換好制服,女性化好淡妝)備好所需工具(筆、手電筒、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單)。班后會(huì)上交工作報(bào)告:集合開(kāi)班后會(huì),認(rèn)真聽(tīng)取經(jīng)理對(duì)當(dāng)晚工作服務(wù)的評(píng)價(jià),工作中如賓客有問(wèn)題,自己能解決的盡量解決,不能解決的及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。送客:當(dāng)客人準(zhǔn)備起身時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)替客人拉凳,并提醒客人帶好隨身物品,賓客起身走時(shí),要打手勢(shì),恭送客人并說(shuō):“多謝光臨,請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨。并請(qǐng)客人確定所點(diǎn)酒水(小吃)已上完。待收銀員蓋章確認(rèn)后領(lǐng)取找零,憑order單到出品吧領(lǐng)取相應(yīng)酒水(小吃)并確認(rèn)酒水?dāng)?shù)量及品牌是否正確。收款:當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后,服務(wù)員應(yīng)面帶微笑說(shuō):“對(duì)不起,打擾一下,請(qǐng)問(wèn)哪位買單?”報(bào)出酒水或食品總價(jià)并收款(鈔票當(dāng)面點(diǎn)清),需要找贖時(shí)應(yīng)告訴客人:“請(qǐng)稍等給您找零錢。問(wèn)候,全體人員要求一致;引客入座:當(dāng)咨客將客人帶到酒吧大廳時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)、熱情的拉凳請(qǐng)客人入座(要為賓客找到滿意的位置)。1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí),應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位,不得直接找經(jīng)理或老板,也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,清理臟杯具用具到洗杯房,并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品,如有應(yīng)主動(dòng)拾起,將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái),注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù),收走空瓶、臟杯、碟之類的東西,并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。服從上級(jí)的工作安排,每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開(kāi)工前的預(yù)備措施。第一篇:酒吧服務(wù)員職責(zé)酒吧服務(wù)員酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具,如:筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單(不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所)。每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議,不準(zhǔn)遲到。當(dāng)值有客人到位,要主動(dòng)上前詢問(wèn)并提供服務(wù)。見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員,在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論(就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)),應(yīng)主動(dòng)找上級(jí)人員解決。下班前清點(diǎn)所有的用品及用具,并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。服從上級(jí)的工作分工,做到先服從后上訴。酒吧服務(wù)員工作流程分析迎客準(zhǔn)備:在賓客到來(lái)時(shí),做到熱情禮貌,歡迎賓客,同時(shí)鞠躬35176。推銷點(diǎn)單:當(dāng)客人入座后,服務(wù)員應(yīng)禮貌的向客人遞上公司酒水牌,然后向客人進(jìn)行推銷,詢問(wèn)客人需要喝點(diǎn)什么,服務(wù)員聽(tīng)order時(shí)要用心聽(tīng),并重復(fù)order,清晰準(zhǔn)確寫單,以免人為因素造成落單錯(cuò)誤而影響出品速度,然后對(duì)客人說(shuō)“謝謝,請(qǐng)稍等”?!苯豢睿悍?wù)員迅速到收銀臺(tái)開(kāi)order單,并把現(xiàn)金交予收銀員。上酒水:領(lǐng)取酒水(小食)后及時(shí)為客人送上。中途服務(wù)、促銷:隨時(shí)注意臺(tái)面是否整潔,有無(wú)水跡(及時(shí)清理),空瓶空杯及時(shí)收走并詢問(wèn)需要加點(diǎn)什么?煙盅及時(shí)更換,多為公司推銷酒水,做好臺(tái)面衛(wèi)生工作,隨時(shí)注意客人飲食的程度,做到四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤),準(zhǔn)確判斷客人的要求,做到有問(wèn)必答,有求必應(yīng),及時(shí)端、擦、收、送,讓客人在玩樂(lè)的同時(shí),也能欣賞到我們熱情禮貌的服務(wù)?!笨腿穗x場(chǎng)后,清理臺(tái)面時(shí)間為3分鐘左右完成清理工作,準(zhǔn)備迎接新的客人。上司安排工作時(shí),絕對(duì)要先服從
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