酒吧服務(wù)員職責(zé)-展示頁
2024-11-15 23:12本頁面
【正文】 ———服務(wù)員按實(shí)際出貨。1隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會．清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。、：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點(diǎn)什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。注（促銷酒水應(yīng)從高價到低價最后轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)://，請保留此標(biāo)記是特價酒）、價格、品名、金額、單價。第二篇：酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及服務(wù)流程。打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。1當(dāng)賓客起身走時，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。1清潔臺面衛(wèi)生時要說“對不起，打擾一下”，工作時不能長時間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。B、煙盅內(nèi)以三個煙頭為限及時更換，把自己崗位區(qū)域的臺面及地面衛(wèi)生搞好，讓客人玩得舒適。1在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管輕重，要及時表示歉意。不斷的巡臺，注意客人的動向，客人呼喚舉手時，等待時間為一分鐘。臺面基本條件：啤酒跟上冰塊和洛杯，服務(wù)員須經(jīng)常查看臺面服務(wù)情況及時換上煙盅和蠟燭，并清理臺面不必要的雜物，保持臺面整潔，及時詢問客人是否添加飲品或其它飲品，煙盅更換標(biāo)準(zhǔn)（三個煙頭為限）。寫上臺號、人數(shù)、品名的數(shù)量。是減少錯單的有效手段，完成order對客人說：“謝謝”并詢問客人是否玩色盅及退下語：“請稍等”?？腿巳胱?，服務(wù)員第一時間為其服務(wù)。賓客到來時，做到熱情有禮，歡迎賓客，鞠躬問候：“晚上好，歡迎光臨”，音響噪音大時，可以點(diǎn)頭微笑代替。認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生。酒吧大廳服務(wù)員具體工作程序一、營業(yè)前（19:0020:00）準(zhǔn)時上班（以換好制服，女性化好淡妝）備好所需工具（筆、手電筒、火機(jī)、開瓶器、酒水單）。班后會上交工作報告：集合開班后會，認(rèn)真聽取經(jīng)理對當(dāng)晚工作服務(wù)的評價，工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時通知上級領(lǐng)導(dǎo)。送客：當(dāng)客人準(zhǔn)備起身時，服務(wù)員應(yīng)主動替客人拉凳，并提醒客人帶好隨身物品，賓客起身走時，要打手勢，恭送客人并說：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。并請客人確定所點(diǎn)酒水（小吃）已上完。待收銀員蓋章確認(rèn)后領(lǐng)取找零，憑order單到出品吧領(lǐng)取相應(yīng)酒水（小吃）并確認(rèn)酒水?dāng)?shù)量及品牌是否正確。收款：當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，服務(wù)員應(yīng)面帶微笑說：“對不起，打擾一下，請問哪位買單？”報出酒水或食品總價并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清），需要找贖時應(yīng)告訴客人：“請稍等給您找零錢。問候，全體人員要求一致；引客入座：當(dāng)咨客將客人帶到酒吧大廳時，服務(wù)員應(yīng)主動、熱情的拉凳請客人入座（要為賓客找到滿意的位置）。1嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。如有遇到客人找經(jīng)理或老板時，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。當(dāng)值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務(wù)。服從上級的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。第一篇：酒吧服務(wù)員職責(zé)酒吧服務(wù)員酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。每天上班前要在指定時間和地點(diǎn)參加班前會議，不準(zhǔn)遲到。當(dāng)值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務(wù)。見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯），應(yīng)主動找上級人員解決。下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。服從上級的工作分工，做到先服從后上訴。酒吧服務(wù)員工作流程分析迎客準(zhǔn)備：在賓客到來時，做到熱情禮貌，歡迎賓客，同時鞠躬35176。推銷點(diǎn)單：當(dāng)客人入座后，服務(wù)員應(yīng)禮貌的向客人遞上公司酒水牌，然后向客人進(jìn)行推銷，詢問客人需要喝點(diǎn)什么，服務(wù)員聽order時要用心聽，并重復(fù)order，清晰準(zhǔn)確寫單，以免人為因素造成落單錯誤而影響出品速度，然后對客人說“謝謝，請稍等”?！苯豢睿悍?wù)員迅速到收銀臺開order單，并把現(xiàn)金交予收銀員。上酒水：領(lǐng)取酒水（小食）后及時為客人送上。中途服務(wù)、促銷：隨時注意臺面是否整潔，有無水跡（及時清理），空瓶空杯及時收走并詢問需要加點(diǎn)什么？煙盅及時更換，多為公司推銷酒水，做好臺面衛(wèi)生工作，隨時注意客人飲食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），準(zhǔn)確判斷客人的要求，做到有問必答，有求必應(yīng)，及時端、擦、收、送，讓客人在玩樂的同時，也能欣賞到我們熱情禮貌的服務(wù)。”客人離場后，清理臺面時間為3分鐘左右完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。上司安排工作時，絕對要先服從
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