【正文】 。1清潔臺面衛(wèi)生時要說“對不起，打擾一下”，工作時不能長時間擋住客人的視線，防礙客人之間的談笑等。1客人離場后，清臺時間為3分鐘左右完成清理工作，準備迎接新的客人。1當賓客起身走時，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。三、營業(yè)后（02:00以后）清理所屬崗位全部物品、酒杯、煙盅、燭臺等。打掃所屬區(qū)域衛(wèi)生。集合開班后會，認真聽取上級對當晚工作服務的評價及工作中的不足，待衛(wèi)生檢查合格后方可下班。第二篇：酒吧服務員工作職責酒吧服務員工作職責酒吧服務員崗位職責及服務流程。、問候、致歡迎詞、帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。注（促銷酒水應從高價到低價最后轉載自百分網://，請保留此標記是特價酒）、價格、品名、金額、單價。，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。、：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。第三篇：酒吧服務員19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．補充當日所需酒水及物品。打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生．后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據營業(yè)情況增加備用生果照單按時按量準確無誤地出貨。接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。1隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．1營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。1吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。第四篇：酒吧服務員年終工作總結酒吧服務員年終工作總結我認識到作為酒吧服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。一、語言能力語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。，我認為作為酒吧服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分——身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。二、交際能力酒吧是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎。三、觀察能力服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒吧服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中?服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒吧服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地