【正文】 ，示意食品的方位說：“請(qǐng)慢用”），退下語：“請(qǐng)問還有什么吩咐，有什么請(qǐng)盡管吩咐，祝各位玩得開心”。當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，應(yīng)面帶微笑“對(duì)不起，請(qǐng)問哪位買單？”報(bào)出酒水價(jià)格并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清）。拉開椅子讓客人坐下，注意五指并攏，并做請(qǐng)的手勢(shì)（女士優(yōu)先）。班前例會(huì)（認(rèn)真聽取上級(jí)的工作安排及禮貌用語訓(xùn)練）?！笨腿穗x場(chǎng)后，清理臺(tái)面時(shí)間為3分鐘左右完成清理工作，準(zhǔn)備迎接新的客人。上酒水：領(lǐng)取酒水（小食）后及時(shí)為客人送上。推銷點(diǎn)單：當(dāng)客人入座后，服務(wù)員應(yīng)禮貌的向客人遞上公司酒水牌，然后向客人進(jìn)行推銷，詢問客人需要喝點(diǎn)什么，服務(wù)員聽order時(shí)要用心聽，并重復(fù)order，清晰準(zhǔn)確寫單，以免人為因素造成落單錯(cuò)誤而影響出品速度，然后對(duì)客人說“謝謝，請(qǐng)稍等”。服從上級(jí)的工作分工，做到先服從后上訴。見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找上級(jí)人員解決。每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。服從上級(jí)的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。收款：當(dāng)客人點(diǎn)完酒水或食品后，服務(wù)員應(yīng)面帶微笑說：“對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問哪位買單？”報(bào)出酒水或食品總價(jià)并收款（鈔票當(dāng)面點(diǎn)清），需要找贖時(shí)應(yīng)告訴客人：“請(qǐng)稍等給您找零錢。并請(qǐng)客人確定所點(diǎn)酒水（小吃）已上完。班后會(huì)上交工作報(bào)告：集合開班后會(huì)，認(rèn)真聽取經(jīng)理對(duì)當(dāng)晚工作服務(wù)的評(píng)價(jià)，工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作及搞好區(qū)域衛(wèi)生?？腿巳胱螅?wù)員第一時(shí)間為其服務(wù)。寫上臺(tái)號(hào)、人數(shù)、品名的數(shù)量。不斷的巡臺(tái)，注意客人的動(dòng)向，客人呼喚舉手時(shí)，等待時(shí)間為一分鐘。B、煙盅內(nèi)以三個(gè)煙頭為限及時(shí)更換，把自己崗位區(qū)域的臺(tái)面及地面衛(wèi)生搞好，讓客人玩得舒適。1當(dāng)賓客起身走時(shí)，告知客人帶齊隨身物品，并恭送客人：“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”。第二篇：酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員工作職責(zé)酒吧服務(wù)員崗位職責(zé)及服務(wù)流程。注（促銷酒水應(yīng)從高價(jià)到低價(jià)最后轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)://，請(qǐng)保留此標(biāo)記是特價(jià)酒）、價(jià)格、品名、金額、單價(jià)。更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。1隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分——身體語言?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。例如，客人坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。四、記憶能力在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒吧服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中?服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行酒吧領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題?！岸椤敝贫燃锤阃晷l(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。除每天上常白班外。回答顧客問題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為x元，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在今后，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭Γズ梦覀兊姆?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。只有擁有責(zé)任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機(jī)械運(yùn)動(dòng)，才不會(huì)會(huì)簡單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。不然會(huì)吃力不討好。這一點(diǎn)是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成