服務(wù)員崗位職責(zé)-wenkub
2024-10-15 11 本頁面
【正文】 和廢棄物，在營業(yè)區(qū)域吸煙。上下班不使用員工通道，隨便穿越大堂。，服務(wù)技術(shù)在員工中表現(xiàn)突出的，獎勵2080元。協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。擅于推銷酒水飲料。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡?！薄罢垎?，這個可以收走嗎？”“這盤生果是我們酒店某某送的，是本酒店的小小心意，請慢用。粵港酒樓服務(wù)員基本禮貌用語：“您好，歡迎光臨！”“先生/小姐，請坐！”“先生/小姐，請用茶。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。儀容整潔，不擅自離崗。第二篇：服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。上班時間不得做與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準(zhǔn)。敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應(yīng)遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當(dāng)眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。第一篇：服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)接受領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，按質(zhì)按量及時地完成工作。品德端正，謙潔奉公，應(yīng)有義務(wù)維護(hù)公司聲譽(yù)及顧利益，特別是攜帶到客人的財(cái)務(wù)應(yīng)立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴(yán)禁向客人強(qiáng)要小費(fèi)或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設(shè)施正常，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，如有自己解決不了的要馬上報(bào)告。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。交班時應(yīng)該把未完成的工作或特別事項(xiàng)交代清楚,接班人未到不得擅自離開工作崗位或先行下班?！薄跋壬?小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”“這是**湯，請慢用?！薄罢堄脽岵琛０捶?wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息餐飲部獎懲制度 獎勵，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報(bào)表揚(yáng)一次。，根據(jù)實(shí)際情況對當(dāng)事人進(jìn)行獎勵。不安規(guī)定時間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、手指，不向客人問好，賓客就餐結(jié)束后不送客。不保持衣柜、宿舍和公共場所的整潔。在工作時間接、打私人電話。當(dāng)班時喝酒或帶有醉態(tài)（工作需要除外），打撲克牌，下棋，以及辦其他個人私事。不尊重同事和上級，不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排調(diào)度。無故曠工一次罰款50元。在酒店非營業(yè)時間，除值班人員外，未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得在酒店內(nèi)部逗留，更不得在營業(yè)區(qū)域內(nèi)睡覺。員工守則一、工作態(tài)度：按餐飲操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐飲。上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。五、雜工、洗碗工崗位職責(zé)雜工洗碗工在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對蔬菜原料進(jìn)行初加工。負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔(dān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。對原料進(jìn)行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。保養(yǎng)所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。向領(lǐng)班報(bào)到后方可離崗。及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜單，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。準(zhǔn)確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費(fèi)，及時進(jìn)行貨物清理，嚴(yán)格控制成本。負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交
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