【正文】 ) 10.吃新鮮衛(wèi)生的食物,第十四頁(yè)，共一百零三頁(yè)。)搭配(＞50g粗 糧) 2. 多吃蔬菜水果和薯類 3. 每天吃奶類、大豆或其制品 4. 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 5. 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食,第十三頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,第十二頁(yè)，共一百零三頁(yè)。w249。 平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。,合理營(yíng)養(yǎng)(y237。li224。,促進(jìn)健康(ji224。,2004年我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)(y237。o)防范 B、20世紀(jì)有 85%的醫(yī)務(wù)工作者從事臨床醫(yī)學(xué) ,坐在醫(yī)院等患者上門求治 C、21世紀(jì)將有 85%的醫(yī)務(wù)人員從事亞健康工作 ,仍坐在醫(yī)院等患者上門求治的不過15%。c232。,第八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ng)。ngt224。)以“慢性疲勞綜合癥”(chronic fatigue syndrome)、灰色狀態(tài)、中間狀態(tài)等詞匯來描述這一介于疾病和健康之間的狀態(tài) 我國(guó)研究者則將這一狀態(tài)稱之為“亞健康”(subhealth status),第七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。n me)是亞健康,20世紀(jì)80年代初,前蘇聯(lián)學(xué)者布赫曼根據(jù)人體生理和心理表現(xiàn)出的疲勞狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界首次提出了“第三狀態(tài)”概念。,第六頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ng)。 良好的處世能力: 洞察問題客觀現(xiàn)實(shí)，具有較好的自控能力，能適應(yīng)復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境(hu225。,心理健康可用“三良好(li225。 便得快:一旦有便意，能很快排泄完大小便，且感覺良好，說明胃、腸、腎功能良好。i)功能正常。 走得快:行走自如，活動(dòng)靈敏，說明精力充沛，身體狀況良好。,第四頁(yè)，共一百零三頁(yè)。 頭發(fā)有光澤，無頭屑。 眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼險(xiǎn)不發(fā)炎。 能抵抗一般性感冒和傳染病。 善于睡眠，睡眠良好。i)的精力，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力而不感到過分的緊張。,第三頁(yè)，共一百零三頁(yè)。n me)是健康？,1948年 世界衛(wèi)生組織提出的健康定義為:健康不僅僅是沒有疾病或不虛弱，而是身體的、精神(jīngsh233。ngyǎng)與健康,第二頁(yè)，共一百零三頁(yè)。)營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所 馮 磊 博士 13325718806,fenglzju.edu.cn,第一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。 jiānɡ d224。平衡膳食 合理(h233。lǐ)營(yíng)養(yǎng) 促進(jìn)健康 ——《中國(guó)居民膳食指南（2007）》,浙江大學(xué)(zh232。 xu233。,一、合理營(yíng)養(yǎng)(y237。,什么(sh233。n)的健康和社會(huì)適應(yīng)良好的總稱。,世界衛(wèi)生組織指出(zhǐ chū)的健康參考標(biāo)準(zhǔn),有足夠充沛(chōngp232。 處世樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)貢任，事無巨細(xì)不挑剔。 應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化。 體重得當(dāng)，身材均勻，站立時(shí)，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。 牙齒清潔，無空洞，無痛感，牙釀?lì)伾＃瑹o出血現(xiàn)象。 肌肉、皮膚富有彈性，走路輕松。,軀體(qūtǐ)健康可用“五快“來衡量,吃得快:進(jìn)食時(shí)有良好的胃口，不挑剔食物，能快速 吃完一餐飯，說明內(nèi)臟功能正常。 說得快:語(yǔ)言表達(dá)正確，說話流利，表示頭腦敏捷，心肺(xīn f232。 睡得快:有睡意時(shí)上床后能很快人睡，且睡得好，醒后精神飽滿，頭腦清醒。,第五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。nghǎo)“來衡量,良好的個(gè)性: 情緒穩(wěn)定，性情溫和，意志堅(jiān)強(qiáng)，感情豐富，胸懷坦蕩，豁達(dá)樂觀。nj236。  良好的人際關(guān)系: 助人為樂，與人為善，與他人關(guān)系良好。,什么(sh233。 世界各國(guó)研究者分別(fēnbi233。,我國(guó)的亞健康狀態(tài)(zhu224。i)的特點(diǎn),據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查 ,已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)的超過7 億 ,占全國(guó)總?cè)丝诘?60%～70% 中年人 20～45 歲 是亞健康的高發(fā)人群,比例接近50% 腦力勞動(dòng)者明顯高于體力勞動(dòng)者 ,知識(shí)分子和企業(yè)管理者的比例最高 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和沿海地區(qū)高于貧困落后地區(qū) 北京是75.31% 上海是 73.49% 廣東是 73.41% 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、電子信息、IT業(yè)、新材料業(yè)、廣告設(shè)計(jì)、新聞及行政機(jī)關(guān)等人群高達(dá)50%以上(yǐsh224。 亞健康狀態(tài)人群還呈上升趨勢(shì) ,并且逐漸成為現(xiàn)代人生活與生命的一大隱憂[6]。,世界衛(wèi)生組織的預(yù)測(cè)(y249。),A、21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)重心將對(duì)病前狀態(tài) ,即亞健康狀態(tài)的干預(yù)和對(duì)疾病的有效(yǒuxi224?！?第九頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ngyǎng)與健康狀況調(diào)查,第十頁(yè)，共一百零三頁(yè)。nkāng)的四大基石,合理營(yíng)養(yǎng) 心理(xīnlǐ)平衡,適量(sh236。ng)運(yùn)動(dòng) 良好的生活習(xí)慣,第十一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ngyǎng)與平衡膳食,合理營(yíng)養(yǎng)是人體健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 各種食物(sh237。)合理搭配，才能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)。,一般(yībān)人群膳食指南,1. 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)(cūx236。,一般(yībān)人群膳食指南,6. 食不過量，天天運(yùn)動(dòng)(＞ 6000步/30分鐘 )，保持健康(ji224。,第十五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。nkāng)新天地,高血壓↓55% 冠心病↓75% 糖尿病↓50% 腫瘤↓ 1/3 平均壽命延長(zhǎng)(y225。ng)10年以上,第十六頁(yè)，共一百零三頁(yè)。 xie)！,第十七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ngyǎng)食譜,第十八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。jiē)相關(guān)，加強(qiáng)預(yù)防，已勢(shì)在必行,第十九頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ngbi233。,瑞 典、美 國(guó) 肥 胖 患 病 率,瑞 典1684 歲,美 國(guó),19.7,24.7,4.9,8.7,9.1,5.3,14.8,12,第二十一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。,中 國(guó) 肥 胖 患 病 率,1.20,1.64,0.89,0.29,在人口如此(r,超重是肥胖癥的前奏 各國(guó)超重率高于肥胖率 1995年韓國(guó)的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查(pǔ ch225。,日本1980～1994年全國(guó)(qu225。)營(yíng)養(yǎng)普查 肥胖率 3％ 超重率： 男性24.3％ 女性20.2％ 過去的30年肥胖患病率無明顯升高 僅農(nóng)村的男性超重率增加了2～4倍,第二十五頁(yè)，共一百零三頁(yè)。) ……,在近10年肥胖癥發(fā)病率，超重(chāo zh242。,浙江省——肥胖(f233。ng)與超重,肥胖癥175萬 患病率5.39％ 向心性肥胖(f233。ng)18.62％ 患病率城市高于農(nóng)村,城市5.92％ 農(nóng)村4.78％ 男性(n225。ng)5.25％ 女性5.55％,第二十七頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ng)判斷的標(biāo)準(zhǔn),BMI :體重(kg)/身高(shēn ɡāo) (m)2 世界衛(wèi)生組織 亞洲 中國(guó),第二十八頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ng)分級(jí)建議標(biāo)準(zhǔn),BMI18.5為低體重 18.5～22.9為正常 ≥23為超重(chāo zh242。,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。ng)過低 18.5 23.9 體重正常 24.0 27.0 超重 ≥28 肥胖,第三十頁(yè)，共一百零三頁(yè)。ng) 25.0～29.9 為肥胖前期,體重指數(shù)(zhǐsh249。n)標(biāo)準(zhǔn),第三十一頁(yè)，共一百零三頁(yè)。i),第三十二頁(yè)，共一百零三