【正文】 對水漬、油漬必須用盤盆接住，如發(fā)現(xiàn)人為造成地板水漬、油漬一次處罰責(zé)任人2元。2夜間值班看門員負(fù)責(zé)一、二樓、地下室安全檢查，如不能及時關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)汽、關(guān)窗、鎖門或留閑人在崗位，一次處罰10元。2服務(wù)員菜肴提成、任務(wù)額報于領(lǐng)班記帳，須經(jīng)經(jīng)理簽字方可生效。請假休息，必須把工作、餐具、用具、鑰匙交接清楚后，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可離崗，如不交接，使工作受到影響，造成損失自負(fù)并處罰10元。1每月15日全店衛(wèi)生大檢查，對衛(wèi)生不干凈的進(jìn)行復(fù)查，并處以30元罰款。1恐嚇、威脅同事或上級領(lǐng)導(dǎo)，處罰200元，性質(zhì)嚴(yán)重開除，并交司法機(jī)關(guān)處理，酒店不發(fā)放工資。1私用酒店一次性用品者處罰5元。1必須嚴(yán)格遵守請假制度，寫請假條，先由領(lǐng)班組長簽字，再由經(jīng)理簽字后方可離開，不允許捎假，電話請假，特殊情況必須報主管領(lǐng)導(dǎo)同意。有什么意見和見議，可通過正當(dāng)渠道反映，不得私下議論，影響其他員工工作情緒，更不許拉幫結(jié)伙搞不團(tuán)結(jié)，造成影響及惡劣后果者，處罰100200元，經(jīng)教育仍不改正停止工作，不發(fā)放工資。不愛惜酒店公物及崗位設(shè)施造成損壞或損失者，照價賠償。營業(yè)場所及廚房內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)玩手機(jī)，違反一次處罰10元。不準(zhǔn)亂吃商品，不能隨意品嘗，不能亂做小鍋飯，如發(fā)現(xiàn)一次處罰10元。員工之間要團(tuán)結(jié)友愛，互相幫助，若吵架一次各罰100元，打架一次各罰200元，嚴(yán)重者辭退工作，罵不還口獎50元，打不還手獎100元。（二）禮節(jié)、禮貌見酒店總部領(lǐng)導(dǎo)、前廳領(lǐng)導(dǎo)、廚房領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情致好問候，違反者口頭警告一次。不準(zhǔn)光背或其它不文雅行為，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。所有員工不準(zhǔn)穿拖鞋或奇異服裝進(jìn)入酒店，違者罰2元并立即改正。二、處罰制度（一）儀表、儀容上班時工作衣帽整潔，一次不整潔罰款5元，嚴(yán)重不干凈的重新到保管室購買。服務(wù)組每天衛(wèi)生質(zhì)檢檢查，每處好的獎勵2元，差的罰1元。每天早班會檢查儀表儀容，對不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)者處以2元處罰。為保護(hù)酒店財產(chǎn)，客人生命及財物，對見義勇為，有效防止客人財物被盜、丟失，拾金不昧，將失物千方百計送回客人，為酒店贏得聲譽者，酒店給予20元以上獎勵。第一篇：酒店(飯店)獎勵處罰制度酒店（飯店）獎勵處罰制度一、獎勵制度根據(jù)平時工作表現(xiàn)，前廳質(zhì)檢員人/月補助50元，質(zhì)檢員每月進(jìn)行排隊，前三名分別獎勵50元、30元、20元，排名最后者取消其當(dāng)月補助，連續(xù)兩個月排名在最后者取消其質(zhì)檢員資格。前廳每月評出紅旗班組1名，根據(jù)其班組完成任務(wù)情況，人均出勤、紀(jì)律情況，質(zhì)檢檢察情況，客損自損餐具，有無重大事故等評出表現(xiàn)好的班組（為紅旗班組），獎勵100元，廚房每月根據(jù)各班組完成任務(wù)情況，人均出勤、紀(jì)律情況，毛利點，客人反饋意見，有無重大事故等評出表現(xiàn)好的班組給予獎勵100元。服務(wù)員受到顧客口頭或書面表揚者，一次獎勵10元。創(chuàng)新菜肴，有一定特色，受到領(lǐng)導(dǎo)和顧客認(rèn)可，收到一定經(jīng)濟(jì)效益的，當(dāng)月給予100元獎勵。廚房新進(jìn)員工、學(xué)徒工每月發(fā)400元工資，兩個月后進(jìn)行考核評議，定工資等級；新進(jìn)熟練工一個月的實習(xí)期，期滿后進(jìn)行考核評議，定工資等級。男員工頭發(fā)不得過耳，女員工應(yīng)留短發(fā)，如留長發(fā)者應(yīng)將頭發(fā)盤起，違反者除口頭警告外，罰款10元，并在兩日之內(nèi)改正。不準(zhǔn)留長指甲，違反一次罰款2元，并限期改正。勤洗頭、洗澡、洗衣服和注重個人細(xì)節(jié)衛(wèi)生，每月18日對宿舍進(jìn)行衛(wèi)生檢查，好的給予50元獎勵，差的50元處罰。（三）工作紀(jì)律遲到早退10分鐘內(nèi)扣5元，30分鐘內(nèi)扣10元，超過30分鐘以上以次類推，曠工一次處罰當(dāng)天工資的3倍，情節(jié)嚴(yán)重得辭退工作，不發(fā)放工資。私拿酒店或客人物品，除追回外按物品價值的兩倍處罰，情節(jié)嚴(yán)重者停止工作，不發(fā)放工資。在營業(yè)場所或公共環(huán)境大聲喧嘩、打鬧、吃東西、亂扔雜物一次處罰10元。不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，經(jīng)教育仍不聽勸告，一次處罰20元，情節(jié)嚴(yán)重的停止工作，不發(fā)放工資。工作期間，員工不小心自損餐具，報主管領(lǐng)導(dǎo)后以半價賠償，如不報主管按照原價賠償。1全體員工必須統(tǒng)一吃飯，不得私自提前吃飯，不準(zhǔn)亂倒飯菜，不準(zhǔn)用酒店客人用具，違反一次處罰10元。1上班期間有事向領(lǐng)導(dǎo)打招呼，串崗一次處罰2元，中途上廁所時間不得超過10分鐘，否則處罰5元，脫崗20分鐘處罰10元。1私自向外界泄漏廚房或者酒店機(jī)密，處罰50元，性質(zhì)嚴(yán)重者開除。1未經(jīng)別人同意，使用別人工具（刀、炒勺、炒鍋、手布等），發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。1由于工作失職，導(dǎo)致走單、寫錯桌號、寫錯菜單及結(jié)帳失誤，給酒店造成不必要的損失者，當(dāng)事人照價賠償。2各任務(wù)小組每天早上負(fù)責(zé)與吧臺、服務(wù)組對單，發(fā)現(xiàn)問題及時報于主管領(lǐng)導(dǎo)，如發(fā)現(xiàn)問題不報一次處罰5元。2吧臺人員進(jìn)貨，要通知經(jīng)理驗收方可入庫，否則受罰10元；負(fù)責(zé)每天訂餐如出現(xiàn)登記不清楚或漏登，給酒店造成損失，一次處罰200元；吧臺內(nèi)不得存放私人物品，發(fā)現(xiàn)一次物品充公，并處罰20元，嚴(yán)重者調(diào)離吧臺。2搞好費用節(jié)約，對常流水一次處罰5元，不按規(guī)定關(guān)電、氣等違反一次一項處罰5元。洗碗工保持餐具清潔，堅持衛(wèi)生不過班，檢查餐具一次不干凈處罰2元，不按要求消毒及擺放，一次處罰2元。灶臺用具下班后統(tǒng)一擺放，違者罰款2元。冰箱里物品堆擺整齊，未能做到一次處罰2元。冰箱原料要生熟分開，并在冰箱上注明“生”“熟”字樣，未能做到罰款2元。因工作疏忽而造成冰箱電源未能接通，至使原料變質(zhì)，由責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。（五）工作質(zhì)量服務(wù)員上班必須配備：開瓶器、筆、骰子，缺一罰1元。上菜前，傳菜員不能把菜肴所用的小餐具及時送到廚房，一次處罰2元。對客人問題不予理睬乾，一次處罰5元。在包間服務(wù)過程中斟茶、上菜、上湯、換骨碟、煙盅、收小食，撤餐具時未能打手勢，出聲示意，上菜未報菜名，特色菜未報風(fēng)味特色，一次一項處罰2元。原料加工處理不符合要求，造成浪費處罰5元。1未經(jīng)檢查原料申購過多，違反一次罰款5元，造成原料變質(zhì)而無法使用由責(zé)任人全額成本賠償。1將原料放在地上，違反一次罰款5元。1傳菜人員在傳菜過程中如發(fā)現(xiàn)漏端、端錯桌位，發(fā)現(xiàn)一次處罰5元。1開餐前未能做好各項準(zhǔn)備工作處罰20元。適用范圍：本規(guī)定適用于公司全體員工。員工獎勵規(guī)定：優(yōu)秀員工每月評定一次，公司將按部門人員5%的比例要求評選優(yōu)秀員工，當(dāng)選為優(yōu)秀員工者可得到獎狀及獎金。1）遵守公司頒布的各項制度，具有良好的職業(yè)道德行為規(guī)范。3）工作積極、努力，勇于實踐。5）業(yè)務(wù)熟練，執(zhí)行工作準(zhǔn)確無誤。7）為人誠懇，辦事踏實，不搬弄是非，講禮貌。9）維護(hù)公司信譽、財產(chǎn)，敢于見義勇為。11）評選期內(nèi)無違紀(jì)、全勤、無假條。其次由各部門負(fù)責(zé)組織召開部門員工大會，在人力資源部的