普灑食堂食品安全自查報(bào)告-展示頁
2024-11-06 05:29本頁面
【正文】 理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校周邊有飲食攤點(diǎn)，難以杜絕學(xué)生的零食安全隱患。學(xué)校食堂操作間、儲存間不夠，存放食物和餐具不夠規(guī)范。由于學(xué)校人員緊張（就餐學(xué)生383人，教師10人），學(xué)生就餐期間就餐隊(duì)列的管理人員較少，存在一定的安全隱患。貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，3 加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；食品留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間為48小時。清洗保潔，及時消毒食堂配備有消毒柜，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。所有統(tǒng)一采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，能索證的進(jìn)行索證。從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)。嚴(yán)管從業(yè)，健康服務(wù)加強(qiáng)食堂證照管理。用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。餐具、廚具實(shí)現(xiàn)不銹鋼化、墻面瓷磚化。健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。開學(xué)初，及時成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，郭加云為食堂兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。本次自查情況如下：制度完善，責(zé)任落實(shí)進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的限期解決，并采取有效措施杜絕隱患。真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。第一篇：普灑食堂食品安全自查報(bào)告張家灣鎮(zhèn)普灑小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全隱患自查報(bào)告張家灣鎮(zhèn)普灑小學(xué)2012年10月16日 普灑小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全隱患自 查 報(bào) 告根據(jù)納雍縣教育局、張家灣鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，強(qiáng)化管理，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)管理，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：焦懷亮（校長）副組長：李龍富（德育主任）、郭加云（教導(dǎo)主任、食堂管理員）成 員：李 勇（食堂采購員、膳食監(jiān)督員）、邱平富（膳食監(jiān)督員）、王云（膳食監(jiān)督員）、劉凱（膳食監(jiān)督員）、任德進(jìn)（膳食監(jiān)督員），邱四平（膳食監(jiān)督員）二、自查時間 2012年10月16日三、檢查情況我校于2012年10月16日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了合理安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。10月16日領(lǐng)導(dǎo)組進(jìn)行徹底自查，對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。通過自查工作的開展，進(jìn)一步明確了責(zé)任，提高了相關(guān)人員的認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工勤人員的法律意識和責(zé)任意識。一是健全組織。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。食堂整潔，餐具擺放整齊。每天食堂工勤人員均在就餐結(jié)束后對操作間和儲存間進(jìn)行全面清掃。學(xué)生的餐具進(jìn)行全面消毒，餐具、廚具擺放整齊。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安
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