普灑食堂食品安全自查報告-預覽頁
【正文】 展，進一步明確了責任，提高了相關人員的認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工勤人員的法律意識和責任意識。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。食堂整潔，餐具擺放整齊。學生的餐具進行全面消毒，餐具、廚具擺放整齊。建立了從業(yè)人員健康管理制度，食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗。我校采購食品由郭加云、李勇負責采購食品及原料、食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料。四、存在的問題：由于就餐學生人數(shù)較多，教師較少，在打飯菜時速度較慢，教師管理不過來。由于學校處于農村，難以滿足學生飲用純凈水的要求，學生飲水存在一定安全隱患。確定每天中午學生就餐期間的安全由值周教師負責，組織學生干部和部分教職工共同維持就餐秩序。為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高 管理水平、明確管理責任。全校進一步提高了認識，從建設 “平安學校”、創(chuàng)建“和諧校園”的高度，把安全作為我校實施“三生教育”的重要舉措抓好、抓實。健全食堂衛(wèi)生設施、設備。學校購買了一些食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。加強食堂人員管理。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學校食堂設施設備簡陋、陳舊、不配套。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。三、加強學校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作 新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。七、存在問題（1）學校因場地、經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。近幾年來，學校始終堅持把學校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題，取得了比較顯著的成效。（二）統(tǒng)一思想，健全制度學校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動上防范未然，做到時時處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責任重于泰山”的共識。學校做到了安全工作與學校日常教育工作相結合。（四）加強檢查，認真落實認真做好學校周邊環(huán)境整治活動。同時，加強對學校周邊小賣部的管理，聯(lián)系相關部門嚴格控制進貨渠道，加強日常檢查，避免發(fā)生安全事故。但我們時刻清醒地看到，學校安全管理工作面臨的現(xiàn)實問題，特別是自然災害、公共衛(wèi)生、交通安全、事故災難等方面尚存在著較大的安全隱患，為此，我們將進一步牢固樹立“珍愛生命，安全第一，責任重于泰山”的意識，充分認識保障學生安全，是學校教育工作的首要職責，是構建社會主義和諧社會的重要基礎。密切關注特殊群體學生的思想動態(tài)，扎實做好師生結對幫扶工作，并有針對性的落實有關措施。注重整改，及時消除安全隱患。使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。三是加強培訓。在今年開展的學校食堂專項整治活動中，學校加大了對食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出整改意見，并跟蹤督改，確保學校食品衛(wèi)生工作不留死角，不留隱患。餐具每天進行清洗、消毒、保潔。四、做到食品有留樣、
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