【正文】 餐具每天進(jìn)行清洗、消毒、保潔。注重整改，及時消除安全隱患。（四）加強(qiáng)檢查，認(rèn)真落實認(rèn)真做好學(xué)校周邊環(huán)境整治活動。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。三、加強(qiáng)學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作 新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高 管理水平、明確管理責(zé)任。我校采購食品由郭加云、李勇負(fù)責(zé)采購食品及原料、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。本次自查情況如下：制度完善，責(zé)任落實進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)。經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。由于經(jīng)費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的方磚，倉庫功能單一。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。（2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。各校在日常教育教學(xué)工作中時刻將安全防范工作放在第一位，確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進(jìn)行。拓寬思路，確保食堂食品安全到位。在今后的工作中我們將進(jìn)一步提高工作質(zhì)量、改進(jìn)工作方法、完善工作機(jī)制，在上級黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下，為更有效的確保學(xué)校食品質(zhì)量安全，促進(jìn)學(xué)校快速、健康發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。加工做到燒熟煮透，確保食品質(zhì)量。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛(wèi)生安全管理制度。開展了“學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)工程”，進(jìn)一步保證了學(xué)校食堂衛(wèi)生的安全。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是事關(guān)廣大師生身心健康和生命安全、事關(guān)社會發(fā)展和社會穩(wěn)定的一項大事。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)?？倓?wù)處強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。層層落實責(zé)任制，完善食品安全工作責(zé)任制，把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認(rèn)真落實有關(guān)責(zé)任追究，制定學(xué)校《食堂安全工作管理制度》、《防火、防水、防中毒安全管理制度》，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，3 加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；食品留樣數(shù)量不少于100克，留樣時間為48小時。建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。10月16日領(lǐng)導(dǎo)組進(jìn)行徹底自查，對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。五、整改措施及重點提升工作：定期對食堂進(jìn)行無害消毒，加強(qiáng)管理，嚴(yán)禁“游吃”。嚴(yán)格要求后勤人員的健康、衛(wèi)生情況，保證學(xué)生安全就餐。一旦發(fā)生安全事故，在及時、認(rèn)真處置的同時，迅速將情況報告上級有關(guān)部門，不得遲報、滿報、漏報。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗，并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。（三）