普灑食堂食品安全自查報(bào)告-wenkub
2024-11-06 05 本頁面
【正文】 消毒，加強(qiáng)管理，嚴(yán)禁“游吃”。就餐時(shí)部分學(xué)生邊吃邊在操場(chǎng)里四處漫游，不利于安全進(jìn)食。加工規(guī)范，留樣監(jiān)督加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。進(jìn)貨把關(guān)，索證索票進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。每天食堂工勤人員均在就餐結(jié)束后對(duì)操作間和儲(chǔ)存間進(jìn)行全面清掃。把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。一是健全組織。10月16日領(lǐng)導(dǎo)組進(jìn)行徹底自查，對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。第一篇：普灑食堂食品安全自查報(bào)告張家灣鎮(zhèn)普灑小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全隱患自查報(bào)告張家灣鎮(zhèn)普灑小學(xué)2012年10月16日 普灑小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全隱患自 查 報(bào) 告根據(jù)納雍縣教育局、張家灣鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，強(qiáng)化管理，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：一、加強(qiáng)管理，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定了詳實(shí)的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的限期解決，并采取有效措施杜絕隱患。開學(xué)初，及時(shí)成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，郭加云為食堂兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。餐具、廚具實(shí)現(xiàn)不銹鋼化、墻面瓷磚化。嚴(yán)管從業(yè)，健康服務(wù)加強(qiáng)食堂證照管理。所有統(tǒng)一采購的食品都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，能索證的進(jìn)行索證。貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況；不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，3 加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣；食品留樣數(shù)量不少于100克，留樣時(shí)間為48小時(shí)。學(xué)校食堂操作間、儲(chǔ)存間不夠，存放食物和餐具不夠規(guī)范。督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。普灑小學(xué)食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組2012年10月16日第二篇：芒普鄉(xiāng)中心小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告食堂食品安全自查報(bào)告芒普鄉(xiāng)中心小學(xué) 食品 安全學(xué)校要本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)部署對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任。層層落實(shí)責(zé)任制，完善食品安全工作責(zé)任制，把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認(rèn)真落實(shí)有關(guān)責(zé)任追究，制定學(xué)?！妒程冒踩ぷ鞴芾碇贫取?、《防火、防水、防中毒安全管理制度》，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。對(duì)購買的各種菜類進(jìn)行嚴(yán)格管理，菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準(zhǔn)進(jìn)食堂。但倉庫和操作間有簡(jiǎn)單的防蠅、防鼠、防塵措施。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。四、購買和更換了一些設(shè)施、設(shè)備，我校食堂安全上有了很大改善，但仍存在一些問題有待完善。芒普鄉(xiāng)中心小學(xué) 2011 年 11 月 2 日第三篇：食堂食品安全自查報(bào)告食堂食品安全自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境?？倓?wù)處強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。在全
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