雙鶴中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告-wenkub
2024-10-03 21 本頁(yè)面
【正文】 好記載。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營(yíng)品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。對(duì)檔案進(jìn)行歸類(lèi)整理，及時(shí)填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容。四、存在的問(wèn)題：食堂硬件建設(shè)還未盡完善。對(duì)餐廳所購(gòu)置的各種蔬菜、面粉、調(diào)料的來(lái)源都進(jìn)行了排查，要求做好相關(guān)登記。第一篇：雙鶴中學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告雙鶴小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，為進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，本學(xué)期開(kāi)學(xué)后，我校根據(jù)食品安全管理相關(guān)章程，對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行了細(xì)致的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題責(zé)成相關(guān)人員及時(shí)進(jìn)行整改，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了培訓(xùn)，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任 組長(zhǎng)：劉國(guó)喜副組長(zhǎng)：閆栓虎李金虎成員：楊根才閆東紅唐秀魚(yú)秦蘭香二、自查時(shí)間2015年3月7日至3月10日三、檢查情況對(duì)學(xué)校食堂所用的鍋爐、用電線路進(jìn)行了認(rèn)真的檢查，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)餐廳的用電線路存在老化現(xiàn)象，存在安全隱患，隨后進(jìn)行整改。要求餐廳規(guī)范建立健全臺(tái)賬，并掛于醒目處。檔案管理還未盡完善。已要求餐廳管理者組織工作人員進(jìn)行體檢，辦理健康證。二、查食品安全制度的落實(shí)情況。四、查加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。食堂食品加工嚴(yán)格按照要求操作，實(shí)行一摘二切三清四洗五浸泡的原則，基本符合操作要求，堅(jiān)決杜絕青皮土豆、發(fā)芽土豆和四季豆進(jìn)入食堂，消除食品安全隱患。蔬菜間存放的蔬菜要分類(lèi)存放，要求擺放整齊。學(xué)生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專(zhuān)人消毒。通過(guò)自查發(fā)現(xiàn)，成績(jī)是主流，問(wèn)題是局部，自查問(wèn)題是儲(chǔ)藏室、蔬菜間物品擺放凌亂；大廳、操作間、樓道存在衛(wèi)生死角、機(jī)械設(shè)備衛(wèi)生清理不及時(shí)，更衣室衣物擺放不整等等。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。食堂周?chē)?、水溝、剩飯菜池要?jīng)常清洗、清掃。發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。食品驗(yàn)收制度凡采購(gòu)入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改 多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以靳鐘琦校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，戴斌副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，總務(wù)處做好對(duì)食堂的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤(rùn)州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫(kù)前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。認(rèn)真做好防蠅防鼠工作。積極配合食品藥品監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。六、安全防范，警鐘長(zhǎng)鳴為有效
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