【正文】 斷提高美譽度和知名度。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務標準，以求得最大的經(jīng)濟效益。主管對部門經(jīng)理負責，領班對主管負責。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者。（2）督導層主管（領班）主要負責安排日常工作，監(jiān)督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。因此，服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件。酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。換言之，酒店就是利用空間設備、場所和一定消費物質資料，通過接待服務來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需要而取得經(jīng)濟效益和社會效益的一個經(jīng)濟實體。關鍵字：酒店管理層次首先了解酒店的含義。第三篇：淺談酒店人力資源管理淺談酒店人力資源管理學院：經(jīng)濟與管理學院班級：姓名：學號淺談酒店人力資源管理摘要：改革開放三十年來，中國經(jīng)濟飛速發(fā)展，第三產業(yè)越來越成為經(jīng)濟發(fā)展重要驅動，同時人力資源管理也漸漸被人們所熟知并重視起來。雖然這些離我們還是有點遠，不過學習了也可以了解一下。這些對于我們來說都是一種鍛煉和學習。我也去了一家，不過感覺發(fā)揮不是很好。在布置作業(yè)的前一個星期，大家都有認真準備，然后在模擬那天感覺還是很有那種氛圍，每個面試者或是面試官都很嚴肅的進行面試。而對于這些有一些是印象比較深刻的就是我們的酒店的招聘模擬。隨著深入學習我們也知道了如何做好酒店人才的招聘和配置、如何做好HRM的戰(zhàn)略規(guī)劃和培訓管理，以及HRM的績效管理和薪酬管理、酒店員工激勵管理等等一些。剛上這門課時，根本不了解什么是酒店人力資源管理，經(jīng)過全面的學習我們也了解了這門課程。錄用員工原則上采納用人部門經(jīng)理的意見，但最終的決定權在行政人事部；行政人事部在重新審核應聘人條件和部門經(jīng)理意見后，將通知應聘人面試結果（錄用、不錄用、暫時保留），并給被錄用的人員一份《錄用通知單》；領班級以下（含）職位應聘須經(jīng)行政人事部主管、用人部門經(jīng)理面試，總經(jīng)理批準生效；主管級以上（含）職位應聘人須經(jīng)總經(jīng)理最后面試和批準；四、面試行政人事部負責安排有關部門的應聘人員面試時間,提前將應聘人詳細資料及《應聘表》送交至用人部門經(jīng)理；與應聘人簡要介紹本酒店狀況；如應聘人沒有所申請職位的工作經(jīng)驗,應多了解與申請職位有關的基本素質條件,以判斷他/她是否合適從事該項工作。用人部門經(jīng)理把面試的意見和結果填寫在《應聘表》上,應聘表送交行政人事部建議錄用、不錄用、暫時保留。招聘主管級以上人員（含）需由總經(jīng)理最后批準；招聘經(jīng)理級以上人員需經(jīng)總經(jīng)理最后批準；增拔人員申請在未經(jīng)批準前，任何部門不得擅自錄用新員工；增拔人員需提前半個月申請，以便行政人事部尋找合適人員；三、招聘收到由相關人員批準的人員申請表后，行政人事部開始尋找合適的應聘人員；應聘人需填寫《應聘表》。二、增拔人員申請因編制空缺或擴大業(yè)務需增拔員工,由用人部門經(jīng)理向填寫《人力申請表》，向行政人事部提出申請,說明用工原因,人數(shù)和基本要求。（2）特聘人員需總經(jīng)理面試批準、執(zhí)行董事批準后方可錄用。正式員工:經(jīng)過試用合格的員工將轉為正式員工,雙方簽訂《勞動合同》。試用期限一般為期一至三月。(酒店不與實習生簽訂勞動合同,只簽訂實習協(xié)議)臨時工: 酒店可根據(jù)需要聘用臨時工,臨時工的聘用期將根據(jù)需要而定,或與該項工作同期結束。實習期通常為6個月至12個月。第一篇：酒店人力資源管理 （范文模版）人 力 資 源 管 理 方 面為使本酒店人力資源管理規(guī)范化、制度化、流程化，同時，也為保護員工的合法利益，維護酒店正常的經(jīng)營管理秩序，在依據(jù)國家相關法律、法規(guī)的基礎上，完善了本酒店的任用與解聘管理、考勤管理、培訓管理、績效考核管理與獎懲管理等各項管理制度，酒店人力資源管理。（一）聘用管理一、員工的類別本酒店員工分以下幾類:實習生: 旅游學校或各類技校應屆畢業(yè)生可被本酒店接受實習生。實習期滿后,經(jīng)考核合格的實習生可被酒店優(yōu)先錄用為正式員工。試用期員工:指酒店按試用期條件錄用的新員工。員工試用期結束時需經(jīng)考核,試用不合格者將不予留用,部門經(jīng)理可建議延長試用期,以不超過三個月為限,若員工再次達不到要求,工作將被終止。特聘人員:（1）酒店將根據(jù)業(yè)務和發(fā)展需要,聘請高級管理人員或具有專門技能的人員。（3）特聘人員的工資由總經(jīng)理、執(zhí)行董事批準，辭職報告《酒店人力資源管理》。經(jīng)總經(jīng)理批準生效后執(zhí)行。應聘人首先由行政人事部面試，面試的意見填寫在《應聘表》上；行政人事部將合適的人選推薦給用人部門經(jīng)理面試。即使面試滿意，部門經(jīng)理也不能把應聘人立即錄用。需向其介紹職位的職責；觀察應聘人在面試過程中言談舉止,以了解他/她是否具有從事該職位的性格品質；應聘人的態(tài)度和對所申請職位的興趣是未來做好工作的重要因素；技術員工需進行實際操作的考核；由于酒店營業(yè)特殊性,了解應聘人對工作時間安排和節(jié)假日的意見也是非常重要的；第二篇：酒店人力資源管理《酒店人力資源管理》課程總結學習這門課程這么久了，對酒店人力資源管理有了一定的了解。什么是酒店人力資源，酒店資源管理簡稱HRM，所謂HRM是指運用現(xiàn)代化的科學方法，對與一定物力相結合的酒店員工進行合理的培訓、組織與調配，使酒店人力、物力經(jīng)常保持最佳比例；同時，對酒店員工的思想、心理和行為進行適當?shù)囊龑?、控制和協(xié)調，充分發(fā)揮員工的主觀能動性，使人盡其才，事得其人，認識相宜，以期實現(xiàn)酒店目標。而在這些學習中，我們也有對某些題目做過討論和模擬。這個模擬對我來說是個很好的模擬，讓我體會良多?？偣?家酒店，有人全部去面試一邊，有些只是去了自己想去的酒店，感覺大家都很努力去面試。后來又有酒店針對面試者的評價，老師也進行了一些點評。其實對于這門課我覺得還是很好的，我們以后去酒店工作，這些也是我們的一種知識儲備，到時去到這個部門也不會什么都不懂。其實還是希望可以多一點的這種模擬，這樣可以多點鍛煉和學習。本文將以第三產業(yè)中酒店行業(yè)為例，以個人打工經(jīng)歷為第一手資料淺談酒店行業(yè)人力資源管理。酒店是以建筑物為憑借，主要通過客房、餐飲、娛樂等設施及與之有關的多種服務項目，向客人提供服務的一種專門場所。我打工的地方臨汾市京臨酒店、西安曲江生態(tài)海鮮城、阿瓦山寨，都是廣義酒店中的不同樣式，偏向餐飲服務。酒店一般分為四個層次：（1）服務員操作層酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的服務來體現(xiàn)?？傊?，服務人員要根據(jù)崗位責任制的規(guī)定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。作為主管（領班）還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務。否則他就不具備領導本班服務員的權威。（3）部門經(jīng)營管理層部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監(jiān)督。作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務技能。（4）總經(jīng)理決策層酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標，同時對酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略、管理手段和服務質量標準等重大業(yè)務問題做出決策。總經(jīng)理對董事會負責。符合以上四層次的酒店管理架構。目前，就個人親身經(jīng)歷來說，傳菜員這一工作，不需要太多與人打交道，但要求著工作服，能記住菜單和某些特殊菜名的配料、醬料，最主要的是，要耐得住長時間不間斷的工作所帶來的疲勞以及獨自站立的心里疲勞，同時，由于，每一道菜都在30元以上到1500元不等，傳菜失誤的后果難以承擔，所以傳菜員必須極度小心。