【正文】 二、福利存在的問題及其發(fā)展趨勢三、酒店福利的種類（五）重點薪酬體系的概念、薪酬制度及薪酬體系的設(shè)計（六）難點薪酬體系的設(shè)計，員工福利制度設(shè)計與管理（七）思考題：（1）如果你所在的酒店需要在外地新建連鎖酒店，薪酬制定者應(yīng)該 考慮哪些方面的因素？如果酒店的高層管理者注重外部競爭力，你可以為他們提供什 么建議？（3）各種福利會有助于吸引、激勵和留住員工，你對這個觀點是否認 同，為什么？（4）什么是“自助式福利計劃”？為什么這種福利計劃這么受歡迎？ 第八章員工關(guān)系管理（一）本章概述本章主要介紹員工關(guān)系及其管理的內(nèi)容，包括員工關(guān)系及其相關(guān)概念、員工關(guān)系管理的內(nèi)涵和目的、勞動關(guān)系管理、離職管理、組織文化管理、員工安全與健康管理等方面的內(nèi)容。（三）教學(xué)方法課堂講授，案例分析，情景模擬（四）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)績效與績效管理的基本原理一、績效的基本概念和原理二、績效管理的基本原理第二節(jié)績效評估方法與評價表格設(shè)計一、員工績效分析框架二、績效評價的主要方法三、績效評價表格的設(shè)計 第三節(jié)績效評價與反饋一、績效評估的信息來源二、績效評價誤差三、績效輔導(dǎo)與反饋（五）重點績效評估的內(nèi)容、方法（六）難點績效評估方法的應(yīng)用（七）思考題：（1）什么是績效？員工個人績效具有哪些方面的特征？ 績效管理循環(huán)中的四個主要環(huán)節(jié)是什么？各環(huán)節(jié)的主要內(nèi)容 是什么？如何確定績效評估指標？（4）嘗試比較各種績效評估方法之間的優(yōu)劣？（5）如何進行績效輔導(dǎo)？（6）如何才能有效開展績效評價面談？ 第七章薪酬福利管理（一）本章概述本章主要介紹薪酬和薪酬體系、酒店工資制度設(shè)計，員工福利種類、問題及其發(fā)展趨勢。（三）教學(xué)方法講授、情景模擬、課堂討論（四）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)培訓(xùn)與培訓(xùn)管理概述一、培訓(xùn)及其對酒店的作用二、培訓(xùn)管理的概念與構(gòu)成 第二節(jié)培訓(xùn)管理的主要內(nèi)容一、培訓(xùn)需求分析與培訓(xùn)計劃二、培訓(xùn)方法選擇與實施要點三、培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化和效果評估 第三節(jié)員工開發(fā)與職業(yè)發(fā)展一、員工開發(fā)、職業(yè)發(fā)展與學(xué)習(xí)地圖二、員工開發(fā)的主要方法三、職業(yè)生涯開發(fā)與管理四、新員工培訓(xùn)開發(fā)與繼任計劃（五）重點員工培訓(xùn)和開發(fā)的內(nèi)容與方法（六）難點培訓(xùn)的控制和評估（七）思考題：（1）學(xué)習(xí)理論對于培訓(xùn)管理工作有哪些啟示？（2）培訓(xùn)需求分析的作用及其主要內(nèi)容有哪些？（3）實施培訓(xùn)的主要方法有哪些？各有什么優(yōu)缺點？（4）培訓(xùn)效果評估的主要方法有哪些？可以采取哪幾種培訓(xùn)效果 評估方案設(shè)計方式？（5）員工開發(fā)的主要方法有哪些？各有哪些特點？（6）什么是繼任計劃？對于一個組織來說，為什么要設(shè)計良好的 繼任計劃？（7）什么是管理能力開發(fā)？管理能力開發(fā)的手段有哪些？ 第六章績效管理（一）本章概述本章主要介紹績效管理方面的知識，包括績效與績效管理的概念和原理、績效評估指標體系的設(shè)計、績效評估的方法、評估者的選擇、績效輔導(dǎo)與反饋等方面的內(nèi)容。（三）教學(xué)方法課堂講授，案例分析，情景模擬（四）教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)員工甄選概述一、甄選的概念、作用和程序二、甄選的影響因素與參照因素三、甄選方法的評價標準 第二節(jié)員工甄選的主要方法一、心理測試二、成就測試三、評價中心技術(shù)四、履歷檔案分析技術(shù)五、面試第三節(jié)人員配置人員配置的含義和價值 人員配置的原則和流程 人員配置的模型和方法（五）重點員工甄選的程序和方法、員工配置的原則和流程（六）難點 員工甄選的方法（七）思考題：（1）員工甄選的基本程序是什么？每一步分別要完成哪些任務(wù)？（2）酒店進行員工甄選時可以參照的主要因素有哪些？在實際運用時 需要注意哪些問題？（3）甄選方法的信度和效度包括哪些類型？（4）面試有哪幾類？哪些做法有助于改善面試效果？（5）心理測試有哪些類型？在酒店員工甄選中的適用性如何？（6）什么是評價中心技術(shù)？評價中心技術(shù)包括哪些主要方法？（7）人員配置應(yīng)遵循什么原則？如何有效進行人員配置？ 第五章員工培訓(xùn)與開發(fā)（一）本章概述本章主要介紹員工的培訓(xùn)和能力開發(fā)的相關(guān)知識，包括培訓(xùn)管理的基本框架構(gòu)成、培訓(xùn)計劃的制定、培訓(xùn)的主要方法和培訓(xùn)效果的評估，員工職業(yè)生涯開發(fā)與管理、繼任計劃的內(nèi)涵及方法、管理能力開發(fā)的方法等內(nèi)容。（六）難點人力資源規(guī)劃的供需分析（七）思考題：（1）什么是人力資源規(guī)劃？人力資源規(guī)劃對組織的意義何在？（2）人力資源供求預(yù)測時分別要考慮哪些因素？各有什么方法？（3）當(dāng)人力資源供求不平衡時，酒店應(yīng)當(dāng)采取哪些措施加以調(diào)整？（4）影響酒店人力資源招募工作的因素有哪些？酒店可以采取哪幾 種人力資源招募戰(zhàn)略？（5）酒店人力資源招募的一般程序是什么？在每一步應(yīng)該做好哪些方 面的工作？酒店如何在人力資源內(nèi)部招募和外部招募兩種渠道間進行選 擇？（7）酒店想到外部去招募人力資源，可以利用的渠道有哪些？各有 什么優(yōu)缺點？第四章員工甄選與配置（一）本章概述本章主要介紹員工甄選的概念、程序和方法，員工配置的原則、流程和方法。（二）教學(xué)目標通過本章的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握人力資源規(guī)劃的內(nèi)涵、人力資源需求和供給預(yù)測的方法、人力資源規(guī)劃的綜合平衡，人力資源招募的內(nèi)涵、基本程序和主要渠道。（4）什么是職位設(shè)計？職位設(shè)計的方法有哪些？（5）舉例說明勝任素質(zhì)模型在人力資源管理相關(guān)模塊中的應(yīng)用情況。（二）教學(xué)目標 通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉職位分析和職位設(shè)計的相關(guān)知識，掌握職位分析的流程和職位設(shè)計的方法，了解勝任素質(zhì)模型及其應(yīng)用。（二）教學(xué)目標 通過本章的教學(xué)使學(xué)生理解人力資源的基本概念，熟悉人力資源管理的主要職能，了解戰(zhàn)略性人力資源管理的基本原理，讓學(xué)生從戰(zhàn)略的視角理解人力資源管理的重要性，并對酒店人力資源管理現(xiàn)狀有較為概括的認識。（3）成績考核：采用以下形式之一進行考核 A：開卷考試B：閉卷考試，其中期末成績占到70%，期中及平時成績占到30%使用對象酒店管理專業(yè)本科學(xué)生?；窘虒W(xué)要求（1）教學(xué)方法：本課程理論性與實踐操作性都比較突出，要求任課教師在較為精準地介紹和講解基本理論知識的基礎(chǔ)上，綜合運用案例分析、人力資源管理情景模擬、學(xué)生課堂討論等多種方法，努力實現(xiàn)理論與實際相融合，達到培養(yǎng)學(xué)生運用理論分析現(xiàn)實問題、解決人力資源管理難題能力的目的?！毒频耆肆Y源管理》是酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課。以上內(nèi)容對學(xué)生從事酒店等服務(wù)業(yè)的人力資源管理工作具有重要的指導(dǎo)意義，為學(xué)生了解人力資源管理的思想、職能和方法提供了比較完整的框架。第一篇：酒店人力資源管理教學(xué)大綱《酒店人力資源管理》教學(xué)大綱(Hotel Human Resource Management，133200700)一、前言課程概述酒店業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新使得酒店人力資源管理的環(huán)境日新月異。本課程結(jié)合酒店行業(yè)特點及其發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，在闡述人力資源內(nèi)涵、人力資源管理功能和戰(zhàn)略性人力資源管理等基本原理的基礎(chǔ)上，分析了酒店人力資源管理現(xiàn)存的問題與挑戰(zhàn)，介紹了酒店人力資源管理的各個核心職能模塊，包括職位分析與勝任素質(zhì)、人力資源規(guī)劃和招募、員工甄選與配置、培訓(xùn)與開發(fā)、績效管理、薪酬福利管理，討論了員工的職業(yè)安全管理，梳理了員工關(guān)系管理的主要內(nèi)容，討論了人力資源管理職能的優(yōu)化。課程性質(zhì)人力資源管理是現(xiàn)代管理理論的重要組成部分，具有很強的實踐性和應(yīng)用性。學(xué)分與學(xué)時 3學(xué)分，48學(xué)時教學(xué)目的與要求 教學(xué)目的通過《酒店人力資源管理》課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握人力資源管理的基本知識、基本原理和方法，學(xué)會應(yīng)用所掌握的人力資源管理理論分析和解決酒店管理中的實際問題，同時培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神，為畢業(yè)后從事酒店等服務(wù)業(yè)的人力資源管理工作打下良好的基礎(chǔ)。（2）習(xí)題：每章要求學(xué)生做23個思考題，對于部分章節(jié)的內(nèi)容安排課堂討論。先修課程要求 管理學(xué)二、講授提綱第一章人力資源管理導(dǎo)論（一）本章概述本章主要介紹人力資源的概念、人力資源管理的發(fā)展、功能、作用與基本職能、戰(zhàn)略性人力資源管理的基本原理和新進展、酒店人力資源管理現(xiàn)狀和趨勢。（三）教學(xué)方法課堂講授、案例分析和學(xué)生討論（四）教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)人力資源概述一、人力資源概念的經(jīng)濟含義二、人力資源概念的組織含義三、人力資源的內(nèi)涵與特性 第二節(jié)人力資源管理管理概述一、管理價值觀的演進歷程二、人力資源管理發(fā)展簡史三、人力資源管理的功能、作用及基本職能四、領(lǐng)導(dǎo)者和管理者的人力資源管理責(zé)任五、酒店人力資源管理的發(fā)展階段 第三節(jié)戰(zhàn)略性人力資源管理一、戰(zhàn)略性人力資源管理與戰(zhàn)略管理二、人力資源管理與戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略執(zhí)行三、戰(zhàn)略性人力資源管理的工具與步驟四、人力資源戰(zhàn)略及其與戰(zhàn)略的匹配五、戰(zhàn)略性人力資源管理的新進展 第四節(jié)酒店人力資源管理現(xiàn)狀一、酒店人力資源管理的現(xiàn)狀與問題二、酒店人力資源管理的對策與趨勢（五）重點人力資源的含義與特點，人力資源管理的基本職能，人力資源戰(zhàn)略，戰(zhàn) 略性人力資源管理，酒店人力資源管理與開發(fā)的現(xiàn)狀與問題 難點人力資源戰(zhàn)略及其與企業(yè)戰(zhàn)略的匹配，戰(zhàn)略性人力資源管理的工具與步驟（七）思考題（1）生產(chǎn)要素理論的發(fā)展及其與人力資源這一概念之間的關(guān)系是什么？（2）人力資源管理的主要職能有哪些？各職能之間的關(guān)系是怎樣的？（3）我們應(yīng)當(dāng)怎樣理解人性？（4）什么是戰(zhàn)略性人力資源管理？（5）人力資源管理與戰(zhàn)略之間的聯(lián)系方式有哪幾種？在戰(zhàn)略制定以及戰(zhàn) 略實施過程中，人力資源的管理的角色或作用是什么？（6）我國現(xiàn)階段酒店人力資源管理面臨的最大的問題是什么？ 第二章職位分析與勝任素質(zhì)（一）本章概述本章主要結(jié)合酒店組織結(jié)構(gòu)介紹企業(yè)內(nèi)職位分析的定義、原則和流程，職位設(shè)計的主要方法和應(yīng)用，勝任素質(zhì)模型的概念、作用和構(gòu)建方法。（三）教學(xué)方法講授、案例分析與課堂討論（四）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)酒店組織設(shè)計與組織結(jié)構(gòu)一、酒店組織設(shè)計的基本原理二、酒店組織結(jié)構(gòu)的類型和特點 第二節(jié)職位分析與職位設(shè)計一、職位與職位分析二、職位分析的主要方法三、職位說明書四、職位設(shè)計第三節(jié)勝任素質(zhì)模型一、勝任素質(zhì)及其構(gòu)成二、勝任素質(zhì)模型及其構(gòu)建（五）重點職位分析的方法，職位設(shè)計（六）難點勝任素質(zhì)模型及其構(gòu)建（七）思考題：（1）職位分析的內(nèi)涵及其意義是什么？（2）闡述職位分析的基本原則和流程（3）職位分析的方法有哪些？試比較它們的優(yōu)缺點。第三章人力資源規(guī)劃與招募（一）本章概述本章主要介紹人力資源規(guī)劃的基本概念和過程，人力資源招募的內(nèi)涵和戰(zhàn)略、人力資源招募的基本程序和主要渠道。（三）教學(xué)方法課堂講授、案例分析、小組討論、練習(xí)（四）教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)人力資源規(guī)劃一、人力資源規(guī)劃的內(nèi)涵及其意義二、人力資源需求預(yù)測三、人力資源供給預(yù)測四、人力資源供求匹配及其平衡規(guī)劃五、人力資源規(guī)劃的執(zhí)行與評價 第二節(jié)人力資源招募一、人力資源招募的內(nèi)涵與戰(zhàn)略二、人力資源招募的基本程序三、人力資源招募的主要渠道（五）重點人力資源規(guī)劃的內(nèi)容，人力資源規(guī)劃的供需分析，人力資源招募的基本程序。（二）教學(xué)目標通過本章的學(xué)習(xí)，要求學(xué)