旅游飯店管理教學大綱精選-展示頁
2024-11-03 22:28本頁面
【正文】 ，掌握飯 店管理基本方法。飯店認知實習【教學目的和要求】熟悉飯店物資、設備管理流程，了解物資、設備管理注意事項。明確飯店營銷管理的 內容，掌握飯店營銷活動的基本特點、操作要點，營銷組合策略以及最新的營銷理念及其操 作技巧。【教學內容】現代飯店對從業(yè)人員知識、技能、素質要求，飯店人力資源管理（開發(fā)、利用、激勵等）。飯店人力資源開發(fā)實訓 【教學目的和要求】了解現代飯店對各類從業(yè)人員知識、技能、素質等方面的要求，理 解在校初步具備有關飯店知識、技能、素質的必要性，增強學習的主動性和自覺性。具體要求如下：飯店服務技能實訓 【教學目的和要求】明確飯店服務質量管理的內容，理解服務規(guī)程的制定和實施，熟練 掌握飯店服務基本技能。飯店物資定額管理；飯店物資采購管理； 飯店物質 知識點 與設備管 理飯店物倉儲收管理；飯店物資發(fā)放管理；飯店設備和設備管理；飯店物資驗收管理；理解 理解 理解 理解 理解 了解模塊四飯店管理精品課程實訓項目四：飯店認知實習（綜合管理、頂崗實習） 、設備管理注意事項（老師帶隊實習，做好講 解和指導）熟悉飯店物質、設備管理流程。理解 了解 掌握 了解飯店公共關系活動領域分析；飯店營銷活動概述； 知識點飯店營銷組合策略；飯店最新營銷理念和營銷技巧； 模塊三 飯店公關 營銷的基本任務，掌握營銷組合策略）與營銷管 理 實訓項目 ：飯店公關活動策劃及飯店營銷方案設計（了解以錦江賓館為例，在元旦節(jié)來臨之際，為其設計一主題 營銷方案（老師對各小組的營銷方案進行點評）。了解 理解 掌握飯店人力資源管理概述； 知識點 店 人 力 資 源飯店人力資源的利用； 模塊二 飯店人力 店 員 工 的 激 實訓項目 勵 崗位要求，熟悉招用程序）。飯店管理精品課程。（二）主要知識模塊課程模塊學習單元 國 旅 游 飯 店 和飯店管理學習內容飯店類型與等級、飯店集團；中國的飯店管理；飯店管理職能；教學要求了解 理解 理解 掌握飯店導論 知識點飯店管理理論基礎；組織結構與組織管理。主要包括：飯店物資定額管理；飯店物資采購管理；飯店物 飯店物質與設備管理。銷管理的主要內容；飯店營銷組合策略；飯店營銷策劃；飯店營銷理念和營銷技巧等。飯店公關與營銷管理。主要有：飯店人力資源管理的目標、內容；人力資源的開發(fā)、飯店人力資源管理。飯店服務質量的管理方法； 顧客滿意度的調查； 員工滿意度的追求； 服務技能的基本訓練等。飯店服務質量管理。分析和闡述飯店的定義、功能及任務；介紹飯店的類型與等級；中國的 飯店導論。課程 介紹了飯店的內涵和外延、飯店運行的規(guī)律、飯店管理的基礎理論、組織管理、服務質量管 理、人力資源管理、市場營銷、公共關系、物資設備管理等內容。通過本課程的學習，使學生掌握飯店管理工作高級技術應用型人才必備的基本理論和專 業(yè)知識，掌握飯店管理基本技能，熟悉飯店的業(yè)務流程和管理程序，能綜合運用所學知識，通過校內外實踐訓練，具備從事飯店服務與管理實際工作要求的能力，具有良好的職業(yè)素質、職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神。該課程將學科的基礎知識和基本實踐技能相融合，它在專業(yè)課程體系 中起到了承上啟下的作用。飯店管理精品課程《飯店管理概論》教學大綱 飯店管理概論》一、課程信息開課單位 課程名稱 學 分 酒店管理系 飯店管理概論 3 第二學期 課程編號 英 文 名 總 學 時 適應專業(yè) 00193 Introduction of Hotel Management 60 酒店管理、市場營銷開課學期二、課程的性質、目的和任務 課程的性質、（一）課程性質《飯店管理》是旅游管理、酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎課，是學生接觸的第一門專業(yè)入門 課程。請你以后不要在我面前說英文了，OK？本文由renyanrong123貢獻doc文檔可能在WAP端瀏覽體驗不佳。第二篇：《飯店管理概論》——教學大綱《飯店管理概論》—— 抽的卻是寂寞……不是你不笑，一笑粉就掉！人又不聰明，還學別人禿頂。八、教學方法綜合運用課堂講授、討論互動、案例分析、內容創(chuàng)新、論文寫作與課外作業(yè)、輔導答疑等教學方式方法。利用多媒體教室，使用幻燈片教學和觀看光盤結合的教學手段。第一篇：《旅游飯店管理》教學大綱（精選）《旅游飯店管理》教學大綱一、課程名稱：旅游飯店管理二、課程總學時：48三、課程水平：旅游管理專業(yè)四年制二年級學生適用四、撰寫人：五、審核人：六、課程介紹《旅游飯店管理》是旅游管理專業(yè)的必修課程和主干課程，通過本課程的教學，使學生了解飯店各功能部門的基本知識，掌握飯店管理學的基本原理，以及飯店的市場運作與開發(fā)，聯(lián)系飯店實際，使學生定位為未來職業(yè)經理人來認識飯店自身的運行和發(fā)展規(guī)律，同時提升學生社會實踐能力。七、課程模式本課程實施教輔相結合的教學模式，即“課堂講授＋課堂討論＋學生自學”的教學方法，重視學生的主體地位，充分發(fā)揮學生的主動性，提高其自學能力、分析能力，形成良好的師生雙向互動、對稱平衡的最佳教學模式。同時，注重學生自主科研能力的培養(yǎng)，使學生養(yǎng)成查閱有關文獻、拓展知識面的良好習慣，充分利用學校網絡資源，如中文數據期刊網，了解學科前沿發(fā)展動態(tài)，實現知識中傳統(tǒng)理論與前沿動向的良好結合。九、課程方案（提綱）第一章 酒店概論（8學時）：主要內容：酒店內涵、分類、功能及酒店發(fā)展史討論：，闡述你對酒店職業(yè)的理解 第二章 酒店職能（2學時）主要內容：酒店職能討論：結合酒店計劃功能分析自己的職業(yè)生涯中“計劃”的重要性第三章 酒店集團（6學時）主要內容：酒店集團的內涵、擴張模式、中國酒店集團的現狀 討論：2. 查閱關于錦江酒店集團的相關資料第四章 酒店市場營銷（6學時）主要內容：酒店營銷策略討論：《旅游經濟學》復習市場營銷策略的相關知識《旅游學概論》了解Event tourism的內涵及與酒店主題塑造關系 的區(qū)別 期中
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