旅游飯店管理教學(xué)大綱精選(已改無錯字)
2024-11-03 22 本頁面
【正文】 本常識?！菊莆铡浚涸O(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)及修理的方法。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 飯店設(shè)備管理概述 飯店設(shè)備管理的內(nèi)容 （三）教學(xué)方法：采取課堂教學(xué)與學(xué)生訓(xùn)練相結(jié)合，形式靈活多樣，教學(xué)以實(shí)用為目的。第十章 飯店安全管理（一）教學(xué)目標(biāo)及要求【了解】：飯店安全管理的概念、特點(diǎn)和內(nèi)容。【熟悉】：飯店安全工作的組織管理。【掌握】：飯店各類安全計(jì)劃的主要內(nèi)容。（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 飯店安全管理概述 飯店安全工作的計(jì)劃管理 飯店安全工作的組織管理（三）教學(xué)方法：以講授為主，配合多媒體影像、案例討論，社會企業(yè)考察、調(diào)查，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，建立參與式教學(xué)模式。五、考核方式 以閉卷考試為主要測試方式，實(shí)驗(yàn)、出勤、平時作業(yè)、提問等占50%，期末成績占50%六、教材及參考書（一）教材：《飯店管理概論》李維冰、趙惠時主編，中國商業(yè)出版社，2002年3月第3版《現(xiàn)代酒店管理》徐橋猛主編，高等教育出版社第四篇：旅游日語專業(yè)《飯店日語》課程教學(xué)大綱_2010南京旅游職業(yè)學(xué)院《飯店日語》課程教學(xué)大綱一、課程基本信息課程名稱：《飯店日語》課程性質(zhì)：主干課程 課程類型：專業(yè)必修課考核方式：考試 總 學(xué) 時：72課時周 學(xué) 時：4課時 適用對象：旅游日語專業(yè)/旅游管理（日語單招）開課學(xué)期：第五學(xué)期 開課單位：外語系旅游日語專業(yè) 教材：《日本語場景會話》輔助教材：《サービス日本語》ホテルスタッフ編《賓館飯店日語教程》《導(dǎo)游日語》二、課程性質(zhì)與基本任務(wù)《飯店日語》是一門實(shí)用性較強(qiáng)的語程、日語專業(yè)的專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)后很多同學(xué)將進(jìn)入旅游服務(wù)行業(yè)，如何使他們盡快地完成從學(xué)生到職員的角色轉(zhuǎn)換，適應(yīng)社會，提供有質(zhì)量的旅游服務(wù)，《飯店日語》的開設(shè)將提供有的基礎(chǔ)保證。三、教學(xué)安排《飯店日語》教學(xué)時間為一個學(xué)期，每周4個課時。安排在第五個學(xué)期。四、教學(xué)要求教學(xué)目的：本課程旨在讓學(xué)生掌握日本社會，各方面的基礎(chǔ)知識、培養(yǎng)他們在實(shí)際生活特別是旅游工作中的會話、理解能力。南京旅游職業(yè)學(xué)院教學(xué)要求：通過對各生活場面，特別是旅游中的日語會話學(xué)習(xí)，了解并掌握所必需的日語知識和語言習(xí)慣，有針對性地解決專業(yè)術(shù)語的難題。培養(yǎng)學(xué)生積極靈活運(yùn)用語言的能力，學(xué)會舉一反三，并通過各種對話的練習(xí)，深入了解日本旅游文化的獨(dú)特性，以便更好地掌握正確的日語表達(dá)。從整體把握本課程學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，不僅在語言學(xué)習(xí)領(lǐng)域，更要深入到文化、旅游生活領(lǐng)域中去，在了解語言的歷史文化背景的基礎(chǔ)上、學(xué)會多面能地運(yùn)用和發(fā)揮日語的語言特色。五、教學(xué)方式采取課堂講授、提問、討論相結(jié)合的方法。重點(diǎn)講授語法、句型。六、教學(xué)內(nèi)容：第一課：訂票、預(yù)約旅館懂得如何訂票和預(yù)訂旅館，如何為整個行程的順利開始奠定良好的基礎(chǔ)。第二課：出發(fā)如何登機(jī)、機(jī)內(nèi)會話、在懂得敬語的語言表達(dá)和待人接物的方式基礎(chǔ)后，學(xué)習(xí)登機(jī)過程中的會話。第三課：達(dá)到當(dāng)?shù)睾蟮膶?yīng)、處理懂得通關(guān)等手續(xù)方面的常識、并學(xué)會組織客人進(jìn)行各種手續(xù)的辦理。第四課：入住賓館懂得辦理賓館的入住手續(xù)，了解客人對住房的特殊要求。第五課：飲食、菜譜知道菜名，會向客人推薦當(dāng)?shù)靥厣?，讓客人了解中國的飲食文化。第六課：購買禮物、特產(chǎn)懂當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為客人介紹滿意的土特產(chǎn)。第七課：觀光在觀光中獲得知識、獲得聯(lián)系、增進(jìn)交流。第八課：娛樂、休閑南京旅游職業(yè)學(xué)院了解客人的要求、適當(dāng)安排娛樂，善于通過娛樂增強(qiáng)交流和互誼。第九課：交通會問路、知道如何利用交通工具、學(xué)習(xí)看地圖、講方位。第十課：電話懂得詢問在當(dāng)?shù)亟o家人打電話。第十一課：麻煩時的處理能夠沉著冷靜地處理好各種麻煩，盡量將麻煩帶來的損失減少到最少。第十二課：離店、告別掌握離店手續(xù)的辦理、和向賓館、客人告別。給客人留下一個好印象。七、考核方法成績評定總則總成績包括期末考試成績和平時成績兩部分，比例為：50%與50%。平時成績評定以到課率、作業(yè)完成、會話練習(xí)、回答問題、學(xué)習(xí)態(tài)度為評定標(biāo)準(zhǔn)。期末考核評定通常以閉卷的方式，卷面滿分為100分，考試內(nèi)容為本學(xué)期所學(xué)內(nèi)容。八、主要教學(xué)條件實(shí)訓(xùn)樓。第五篇：第五章 旅游飯店管理法規(guī)第五章旅游飯店管理法（板書）教學(xué)的知識目標(biāo)：理解旅游飯店法規(guī)的作用；了解有關(guān)飯店治安、消防和食品衛(wèi)生等經(jīng)營管理制度。教學(xué)的能力目標(biāo)：掌握旅游飯店星級評定的范圍、機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)和程序；能分析旅游飯店的基本權(quán)利和義務(wù)。主要教學(xué)內(nèi)容：.旅游飯店概述旅游飯店管理的規(guī)定 3.、旅游涉外飯店星級評定標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)的規(guī)定重點(diǎn)難點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)：；、機(jī)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)和程序； 、消防和食品衛(wèi)生等經(jīng)營管理制度。教學(xué)難點(diǎn)：旅游飯店的基本權(quán)利和義務(wù)。教學(xué)過程：第一節(jié) 旅游飯店概述（板書）一、飯店的產(chǎn)生及發(fā)展（板書）（一）客棧時期（板書）（二）大飯店時期（板書）（三）商業(yè)飯店時期（板書）（四）新型飯店時期（板書）二、旅游飯店的概念及特征（板書）（一）飯店的定義（板書）（二）旅游飯店的概念和特征（板書）旅游飯店的服務(wù)對象主要是旅游者旅游飯店在一定程度上受到國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范旅游飯店具有現(xiàn)代化的設(shè)施、管理與服務(wù)三、旅游飯店法規(guī)的作用（板書）第二節(jié) 旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)（板書）一、旅游飯店與旅客間的權(quán)利和義務(wù)（板書）（一）旅游飯店與旅客間權(quán)利義務(wù)的產(chǎn)生與終止（板書）關(guān)系產(chǎn)生：飯店接受預(yù)訂；飯店接受來店客人的投宿要求，辦理登記手續(xù)。關(guān)系終止：結(jié)帳終止；延期終止；驅(qū)逐終止（不法行為、有傷風(fēng)化的行為，有傳染?。?；違約終止（嚴(yán)重違約）。（二）旅游飯店與旅客間的權(quán)利和義務(wù)（板書）旅游飯店的權(quán)利（板書）（1）向旅客收取費(fèi)用的權(quán)利（板書）（2）一定的拒絕接待旅客的權(quán)利（板書）（3）要求旅客遵守飯店規(guī)章制度的權(quán)利（板書）（4）向旅客索賠的權(quán)利（板書）
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1