蛋白質(zhì)分解代謝-展示頁(yè)
2024-10-31 06:11本頁(yè)面
【正文】 部位：小腸,〔1〕氨基酸吸收(xīshōu)載體,*堿性氨基酸運(yùn)載蛋白,*酸性氨基酸運(yùn)載蛋白,*亞氨基酸運(yùn)載蛋白,〔2〕?谷氨?；h(huán)對(duì)氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)作用,2? 吸收機(jī)制,*中性氨基酸運(yùn)載蛋白〔主〕,〔3〕肽的吸收,第十二頁(yè)，共八十頁(yè)。i)水解酶作用示意圖,氨基(ānjī)肽酶,內(nèi)肽酶,羧基(suō jī)肽酶,氨基酸 +,氨基酸,二肽酶,第十一頁(yè)，共八十頁(yè)。,蛋白(d224。ng)內(nèi)消化〔主要部位〕,主要(zhǔy224。i m233。 d224。n)的激活,*水解,第九頁(yè)，共八十頁(yè)。)的部位：,*酶原(m233。,〔1〕胃中消化(xiāohu224。ib249。,第二節(jié) 蛋白質(zhì)的消化、吸收(xīshōu)與腐敗,一、蛋白質(zhì)的消化(xiāohu224。 bǔ)作用：,指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，必需 氨基酸互相補(bǔ)充從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。xū)氨基酸：酪氨酸和半胱氨酸 〔可由苯丙和蛋氨酸在體內(nèi)合成〕,*非必需(b236。,第六頁(yè)，共八十頁(yè)。,纈、異亮、亮、苯丙、蛋、色、蘇、賴氨酸共8種〔口訣(kǒuju233。ng)及種類的多少,*嬰兒期組氨酸也是必需(b236。,〔三〕 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 取決于其含必需氨基酸數(shù)量(sh249。)推薦的 成人每日需要量: 80g/d,每天最低分解量 成人每日最低分解量約為20g/d蛋白質(zhì)。,〔二〕 生理(shēnglǐ)需要量,最低生理(shēnglǐ)需要量 成人每日最低需要量: 30~50g/d,我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)(xu233。ng)量〕如饑餓、消耗 性疾病,〔一〕氮平衡,尿與糞中的含氮量(排出氮)及攝入食物的含氮量(攝入氮)可反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝概況，稱為氮平衡。ng)：攝入氮=排出氮 〔蛋白質(zhì)分解與合成處于平衡〕如成人,*正氮平衡：攝入氮排出氮 〔蛋白質(zhì)合成量多于分解(fēnjiě)量〕如兒童、孕婦,*負(fù)氮平衡：攝入氮排出氮 〔蛋白質(zhì)分解量多于合成(h233。,二、蛋白質(zhì)的需要量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,*總氮平衡(p237。ngy224。uji224。,第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)(y237。第 八 章,蛋白質(zhì)的分解代謝,第一頁(yè)，共八十頁(yè)。,本章(běn zhānɡ)主要內(nèi)容,一 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 二 蛋白質(zhì)的消化、吸收(xīshōu)與腐敗 三 氨基酸的一般代謝 四 氨的代謝 五 個(gè)別氨基酸的代謝,第二頁(yè)，共八十頁(yè)。ngyǎng)作用,一 蛋白質(zhì)的生理功能,組織細(xì)胞的構(gòu)件(g242。n)物質(zhì)，維持細(xì)胞組織 的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ),* 參與多種重要(zh242。o)的生理活動(dòng)(如酶、激素),* 氧化供能〔17.9KJ/g Pr〕,* 可轉(zhuǎn)化為糖和脂肪等,* 氨基酸是各種含氮化合物的原料,第三頁(yè)，共八十頁(yè)。ngh233。ch233。,第四頁(yè)，共八十頁(yè)。hu236。,第五頁(yè)，共八十頁(yè)。li224。xū)的。)：借一兩本淡色書來〕,*必需氨基酸：,體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物 供給的氨基酸，稱為必需氨基酸。,*半必需(b236。xū)氨基酸：〔特點(diǎn)：體內(nèi)可合成〕,*蛋白質(zhì)的互補(bǔ)(h249。,谷類蛋白質(zhì)含賴氨酸較少而含色氨酸較多， 豆類蛋白質(zhì)含賴氨酸較多而含色氨酸較少，,兩者混合食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第七頁(yè)，共八十頁(yè)。),內(nèi)肽酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、彈性蛋白 酶〔水解蛋白質(zhì)內(nèi)部(n232。)肽鍵〕,外肽酶：氨基肽酶、羧基肽酶〔從肽鍵兩 端開始水解〕,1? 主要的酶類：,據(jù)水解肽鍵部位的不同分為兩類：,第八頁(yè)，共八十頁(yè)。),2? 消化(xiāohu224。i yu225。,內(nèi)肽酶 胰蛋白酶(y237。n b225。i) 糜蛋白酶 彈性蛋白酶,〔2〕小腸(xiǎoch225。o)的酶類：,外肽酶 羧基肽酶A 羧基肽酶B,第十頁(yè)，共八十頁(yè)。nb225。,二、 氨基酸的吸收(xīshōu),1? 主要(zhǔy224。,氨基酸進(jìn)入(j236。)組織細(xì)胞的需鈉主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制,ADP+Pi,ATP,K+,K+,Na+,Na+,外,膜,內(nèi),第十
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