【正文】 品也很常見，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。土家族菜肴以酸辣為其主要特點。日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見。據(jù)說“過早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。飲食土家族平時每日三餐，閑時一般吃兩餐；春夏農(nóng)忙、勞動強度較大時吃四餐。男式服飾的基本特色是：上衣為“琵琶襟”，后來逐漸穿對襟短衫和無領(lǐng)滿襟短衣；纏腰布帶；褲子肥大，褲腳大而短，皆為青、藍(lán)布色，多打綁腿；頭包青絲帕或五六尺長的白布，呈“人”字形；腳穿偏耳草鞋、滿耳草鞋、布鞋或釘鞋?！狈椊夥徘埃良胰硕嘤米钥?、自染的土布（家機布）做衣料。改土歸流后，土家族被迫實行父母之命、媒妁之言的包辦婚姻，清乾隆《鶴峰縣志》載：“至于選婿，由祖父母、父母主持，不必問女子愿否。土家族歷史上的婚姻是比較自由的，男女雙方經(jīng)過自由戀愛，征得雙方父母同意，即可結(jié)為夫妻。土家族在同姓為婚的問題上十分謹(jǐn)慎，僅限于同姓不同宗或五服以外的通婚，五服以內(nèi)通婚為大逆?！?土家族實行一夫一妻制，解放前有姑舅表婚和填房婚之俗。音律多用七字八句的順口溜，如“爹娘恩德比天地，哺育教養(yǎng)心操碎，樹欲靜而風(fēng)不息，恩德未報就別離?？藜薜母柙~內(nèi)容很多，“十?dāng)[”、“十收”有哭祖宗之德，爹娘之恩，姐妹之誼，兄嫂之賢，故土之情等等，有時也罵媒人。新娘出嫁的頭天晚上，爹娘邀請親鄰中的未婚姑娘9人，連新娘共10人圍席而坐，通宵歌唱，故稱陪十姊妹歌。土家族姑娘在結(jié)婚時也還要哭嫁，但現(xiàn)在的哭嫁僅是一種儀式罷了?？藜蓿从趮D女婚姻之不自由，她們用哭嫁的歌聲，來控訴罪惡的婚姻制度。土家人還把能否唱哭嫁歌，作為衡量女子才智和賢德的標(biāo)志?；樗淄良夜媚锏慕Y(jié)婚喜慶之日是用哭聲迎來的。每年七月二日為女兒會的會期。紀(jì)念祖先時，用曬席或衰衣遮住，以示在今天的和平環(huán)境里，不忘祖先當(dāng)年的征戰(zhàn)。繼因祖先抗倭立功，其后代子孫為了繼承發(fā)揚祖先愛國精神，依舊提前一天過年，以示紀(jì)念。據(jù)說在明代，倭寇侵?jǐn)_我東南沿海一帶，政府兵將御侮受挫，特令組織士兵出征抗倭，限定臘月三十日登程，不得誤期。過趕年，也叫提前過年，又稱過蓑衣年。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。糯米粑粑是土家族民間最受歡迎的食品之一。每年農(nóng)歷二月二日稱為社日，屆時要吃社飯。屆時家家戶戶都要殺年豬，做綠豆粉、煮米酒或咂酒等。因為八碗桌被稱勺吃花子席，十碗的十與石同音，都被視為對客人不尊，故回避八和十。一般說請客人吃茶是指吃油茶、陰米或湯圓、荷包蛋等。禮儀土家族很注重禮儀，見面要互相問候，家有來客，必盛情款待。嚴(yán)格地說，歷史上的這種矛盾僅存在于“土家”統(tǒng)治階層與土家及苗族人民之間，但在不甚理解階級矛盾道理的時代，總認(rèn)為矛盾是存在于“土家”與苗族之間，就是把階級矛盾完全看著民族矛盾。其發(fā)展可分為四個時期：第一階段是秦至隋的郡縣制時期；第二階段是唐宋時期的羈縻州縣制時期；第三階段是元明至清初的土司制時期；第四階段是中晚清的改土歸流時期。史籍中將湘鄂西一帶土家族稱為“土人”、“土民”等，清末地方志中開始用“土家”名稱。歷史土家族的先民與古代巴人有直接的淵源關(guān)系。傳統(tǒng)舞蹈有“擺手舞”、“八寶銅鈴舞”及歌舞“茅古斯”。土家織錦又稱“西蘭卡普”，是中國三大名錦之一?？椑C藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝。沒有本民族文字，通用漢文。第一篇：土家族風(fēng)俗習(xí)慣土家族簡介土家族分布在湖南省湘西土家族苗族自治州的龍山、永順、保靖、古丈等縣和湖北省恩施土家族苗族自治州的來鳳、鶴峰、宣恩、利川、恩施等縣（市），重慶市的酉陽、秀山、黔江等縣，以及貴州省的印江、沿河等縣。土家族有自己的語言，大多數(shù)人通漢語，目前只有幾個聚居區(qū)還保留著土家語。土家族主要從事農(nóng)業(yè)。土家族的傳統(tǒng)工藝還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等。土家族愛唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動歌、盤歌等。樂器有嗩吶、木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。但其來源，目前說法不一，一說為古代從貴州遷入湘西的鳥蠻的一部；另說是唐末至五代初年（910年前后）從江西遷居湘西的百藝工匠的后裔。從秦到清的漫長歷史中，土家族深受封建王朝的影響。在歷史上苗族與土家族之間是有過長期的隔閡的，遠(yuǎn)自東漢初年起，中原統(tǒng)治者就一貫的利用土家族統(tǒng)治階層來控制當(dāng)?shù)氐囊磺蟹菨h族人民，其中也包括土家平民，但主要的是苗瑤人；從唐末五代起，這種控制更趨向于具體化，即使是漢族統(tǒng)治階層的人“入主”了這一地區(qū)，自己也先得“土家”化，然后駕馭著“土家”來控制苗族；元、明、清三代實行所謂“土司”制度，一直到清代雍正年間“改土歸流”為止，大小“土司”幾乎全部由“土家”人承當(dāng)，代替中原統(tǒng)治者約束當(dāng)?shù)氐耐撩缙矫?。解放初期，為土家族自治而活動的干部很為苗族干部同志冷淡，因為他們顧慮“土家”的統(tǒng)治也許要卷土重來。土家族平時粗茶淡飯，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗開水泡團(tuán)馓，然后再以美酒佳肴待客。土家族無論婚喪嫁娶、修房造屋等紅白喜事都要置辦酒席，一般習(xí)慣于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但無八碗桌、十碗桌。節(jié)慶土家族民間十分注重傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過年最為隆重。豬肉合菜是土家族民間過年、過節(jié)必不可少的大菜。端陽節(jié)吃粽子。土家族過去迷信鬼神，崇拜祖先，每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會兒，表示請已故先人先吃，然后自己才開始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。即逢月大臘月二十九過年，月小臘月二十八過年，異于其他兄弟民族的年節(jié)。土家族先民為了按期出發(fā)，奔赴前線，打擊倭寇，故提前一天過年。根據(jù)祖?zhèn)?，過年的當(dāng)天，一家之主半夜起床，不許點燈，摸黑煮飯，切菜不用刀，把肉弄成團(tuán)團(tuán)，豆腐插成塊塊，蔬菜扭成節(jié)節(jié)，一鍋煮熟，裝滿一盆。女兒會，原名“十個棚女兒會”，是流行于恩施石灰窯、大山頂一帶的土家族青年男女自戀愛的節(jié)日。每到這一天，周圍七八十里以內(nèi)的宣恩、建始、鶴峰一帶的各族男女青年都來趕會。新娘在結(jié)婚前半個多月就哭起，有的要哭一月有余，至少三、五日?？藜薷栌小翱薷改浮?、“哭哥嫂”、“哭伯叔”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳頭”、“哭戴花”、“哭辭爹離娘”、“哭辭祖宗”、“哭上轎”等等。今天，婚姻自由了。陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的獨特形式。十姊妹圍坐一桌，首先由新娘哭“十?dāng)[”，新娘哭“一擺”，廚師在桌上擺一樣菜，擺完后，其余九姊妹輪次哭，最后又由新娘哭“十收”，廚師再一樣一樣將酒菜收進(jìn)，菜收完，陪十姊妹活動即告結(jié)束。陪哭多是難分難舍的纏綿之詞。遠(yuǎn)望故里盼歸期，歸來又能住幾時?門前小河長流水，女兒眼淚長長滴。姑舅表婚，又稱“還骨種”，在土家族中比較普遍，有“姑家女伸手取，舅家要隔河叫”之說。事實上，到現(xiàn)在為止，即使是符合土家婚規(guī)的同姓婚姻，也還是不能為大多數(shù)土家人認(rèn)同。在恩施石窯、大山頂?shù)鹊?，有“女兒會”的?xí)俗，即每年農(nóng)歷七月十二日，青年男女通過“女兒會”，自由戀愛，結(jié)為終身伴侶。如女子無恥，口稱不愿，不妨依法決罰，一與聘定，終身莫改。男子多穿黑色或藍(lán)色，女子將布染成“鹿子鬧蓮”、“喜鵲鬧梅”、“雙鳳朝陽”等富有喜色的圖案。女式服飾的基本特色是：上衣矮領(lǐng)右衽，領(lǐng)上鑲嵌三條花邊（俗稱“三股筋”），襟邊及袖口貼三條小花邊欄桿；下穿“八幅羅裙”，裙褶多而直，后改為褲腳上鑲?cè)龡l彩色花邊的大筒褲；姑娘素裝是外套黑布單褂，春秋季節(jié)多穿白衣，外套黑褂，色似鴉鵲，稱之為“鴉鵲衣”。如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過早”，“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。土家族還喜食油茶湯。有時也吃豆飯，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時，過去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時，酒必不可少。典型食品：土家族人最愛吃粑粑（糍粑）臘肉、油茶等食品，還有合菜；團(tuán)馓；綠豆粉（米粉）；油炸粑。民居結(jié)構(gòu)分為正屋、廂房和司檐：正屋一般為三間，中間一間為堂屋，前面有“吞口”；在正屋兩頭前面并與正屋垂直的兩間為廂房；正屋后面的為司檐（也稱拖檐）。土家族一般聚族而居，民居自成群落。土家族住所的結(jié)構(gòu)一般為一正兩廂（也有一正一廂的），其中廂房為吊腳樓。吊腳樓的前面有陽臺，兩邊有走廊。陽臺和走廊的欄桿多由木條組成，富裕之家在欄桿上雕龍畫鳳，在窗子和門上精雕細(xì)刻。鄂西土家族的吊腳樓因前有陽臺、兩邊有走廊，互成轉(zhuǎn)角之勢，故名轉(zhuǎn)角吊腳樓。土家族聚居，古來皆“散處溪谷，所居必?fù)窀呔?。禁忌新娘回門時，忌為娘家掃地，恐將娘家財氣掃光?；亻T時，忌新婚夫婦在岳（娘）家同房。俗信，1個（雞蛋）為獨吞，2個為罵人，5個銷五谷，6個是賞祿，9個則應(yīng)了“七死八亡九埋”的不吉語，故習(xí)于打3個或4個荷包蛋待賓客。祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。白虎崇拜：白虎在土家人的心目中有著舉足輕重的地位。相傳，遠(yuǎn)古的時候，土家族的祖先巴務(wù)相被推為五姓部落的酋領(lǐng)，稱為“廩君”。人民安居樂業(yè)，自然廩君也深受人們的愛戴。從此土家族便以白虎為祖神，時時處處不忘敬奉。結(jié)婚時，男方正堂大方桌上要鋪虎毯，象征祭祀虎祖。其意用虎的雄見來驅(qū)惡鎮(zhèn)邪，希望得到平安幸福第二篇：土家族風(fēng)俗習(xí)慣土家族風(fēng)俗習(xí)慣土家族是中國的少數(shù)民族之一。即湖南省西部的永順、龍山、保靖、桑植、古丈等縣；湖北省西部的來鳳、鶴峰、咸豐、宣恩、利川、恩施、巴東、建始、五峰、長陽等市縣；四川省的酉陽、秀山、黔江、石柱、彭水等縣。土家族自稱“畢茲卡”,意為本地人。生活習(xí)俗與其他民族大同小異，現(xiàn)保留的獨特部分極少。大多數(shù)人由于長期與漢族雜居，很早就開始使用漢語、漢文，只有湖南的永順、龍山、古丈等聚居地區(qū)，還完整地保留著土家語。【服飾】土家族女裝為短衣大袖，左襖開襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲；男裝為對襟短衫。土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕?！久窬印?土家族愛群居，建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨戶。建房要求背有靠山，面有向山。正側(cè)左右兩房住人，多為兩小間，叫住“小二間”?；鹂簧峡盏跤锌患?，用以烘炕物品。【習(xí)俗】男女多經(jīng)對歌相愛結(jié)婚。女子在出嫁前720天開始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“罵媒人”等。直到哭的口干舌噪，兩眼紅腫。土司制度前，土家族實行火葬。然后假扮亡人，圍繞“哈哈臺”轉(zhuǎn)圈出門，死者子女跟隨土老司哭喪，土老司唱喪歌，吹牛角，頓時火炮連天，哭唱哀鳴，極為悲痛，歷時幾天幾夜。改土歸流至民國時期，土家族喪葬由道士主持，停尸三、五、七日后，由道士根據(jù)主人家境做不同等級的道場，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一豎桅”、“二豎桅”、“七豎桅”等名稱。死者親屬披麻戴孝，跟隨道士行喪禮，還請人唱孝歌，以哀吊亡人?！咀诮绦叛觥渴軡h族影響在宗教方面，主要迷信鬼神，崇拜祖